DO & CO is one of the world's largest airline caterers, serving approximately 180 million meals annually

DO & CO commits to humane stunning, bycatch limits, and higher welfare seafood by 2030

AUSTRIA
Thursday, June 25, 2026, 00:10 (GMT + 9)

The catering multinational DO & CO Aktiengesellschaft has officially launched its new Sustainable Sourcing Policy for the 2025/2026 business year, establishing a strict regulatory framework with targets set until 2030 to transform its global supply chains.

The catering multinational DO & CO Aktiengesellschaft has officially launched its new Sustainable Sourcing Policy for the 2025/2026 business year, establishing a strict regulatory framework with targets set until 2030 to transform its global supply chains. The document, approved with an effective date of June 11, 2026, is based on European Union legislative frameworks such as the Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD), the Corporate Sustainability Due Diligence Directive (CSDDD), the EU Deforestation Regulation (EUDR), and the Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR).

Within its production transformation strategy, the company identified 12 critical ingredients of high environmental and social risk, among which beef, veal, pork, cacao, coffee, palm oil, soy, paper and pulp, chicken, eggs, and as an absolute priority, fish and seafood, stand out.

In the specific field of marine products, the firm determined that by 2030, 100% of farmed fish will come from environments certified under Global Animal Partnership (GAP), RSPCA Assured, or Naturland standards, guaranteeing proper stocking densities and humane handling practices. Likewise, mutilation practices such as eyestalk ablation have been strictly prohibited. Regarding processing and slaughter, internal regulations require minimizing handling stress, setting a maximum time out of water of less than 1 minute in operations using holding tanks, and mandating the application of humane percussive or electrical stunning systems before slaughter, extending electrical stunning to shrimp and prawns.

For wild-caught fish and seafood, the multinational will prohibit harmful fishing methods such as bottom gill nets, trawlers, dredges, and explosives, further limiting capture times to a maximum of 60 minutes. Sourcing will prioritize fisheries endorsed by the Marine Stewardship Council (MSC), ASC, and Friends of the Sea, ensuring bycatch reduction and ecosystem protection through schemes benchmarked and recognized by the Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI).

As a complementary biological urgency measure, the corporation committed to identifying and completely discontinuing the purchase of any marine species classified as vulnerable, endangered, or critically endangered within the IUCN Red List by the end of 2026. Suppliers who breach these regulations or acquire inputs from vessels listed on any official illegal, unreported, and unregulated (IUU) fishing blacklist will face immediate termination of their business contracts.

The oversight and compliance of this cross-cutting policy will fall directly on the members of the Management Board of DO & CO, in coordination with the Purchasing, Sustainability, Human Resources, and Legal departments. Supplier audits and comprehensive supply chain mapping will become the operational norm of the company to ensure global traceability across all its operations.

🇯🇵 Japón (日本語)

DO & CO、2030年までに人道的な気絶処理、混獲制限、および高い福祉基準を満たした水産物の調達を約束

ケータリング多国籍企業であるDO & CO Aktiengesellschaftは、2025/2026事業年度に向けた新たな持続可能な調達方針を公式に発表し、グローバルなサプライチェーンを改革するために2030年までの厳格な目標を設定した規制枠組みを確立しました。

ケータリング多国籍企業であるDO & CO Aktiengesellschaftは、2025/2026事業年度に向けた新たな持続可能な調達方針を公式に発表し、グローバルなサプライチェーンを改革するために2030年までの厳格な目標を設定した規制枠組みを確立しました。2026年6月11日に発効が承認されたこの文書は、企業サステナビリティ報告指令（CSRD）、企業サステナビリティ・デューデリジェンス指令（CSDDD）、EU森林破壊防止規則（EUDR）、および包装および包装廃棄物規則（PPWR）といった欧州連合の法的枠組みに基づいています。

生産転換戦略の中で、同社は環境的および社会的に高いリスクを持つ12の重要原材料を特定し、その中には牛肉、子牛肉、豚肉、カカオ、コーヒー、パーム油、大豆、紙・パルプ、鶏肉、卵、そして極めて優先度の高いものとして「製品・水産物」が含まれています。

水産物の特定分野において、同社は2030年までに養殖魚の100%が、適切な収容密度と人道的な取り扱いを保証するGlobal Animal Partnership (GAP)、RSPCA Assured、またはNaturlandの基準に準拠した認証環境から調達されることを決定しました。同様に、眼柄切除などのあらゆる形態の肉体的切除行為が全面的に禁止されました。加工および屠殺に関しては、社内規定により取り扱いによるストレスを軽減することが求められており、保持タンクを使用する作業では水から出している時間を1分未満に制限し、屠殺前に人道的な打撃式または電気式スタンニング（気絶処理）システムの適用を義務付け、エビや車エビ類にも電気スタンニングを拡大します。

天然捕獲の水産物について、同多国籍企業は底刺し網、トロール網、ドレッジ（貝桁網）、爆発物などの破壊的な漁法を禁止し、さらに捕獲時間を最大60分に制限します。調達においては、Marine Stewardship Council (MSC)、ASC、およびFriends of the Seaによって保証された漁業を優先し、持続可能な水産物共同イニシアチブ（GSSI）によって承認されたスキームを通じて、混獲の削減と水圏エコシステムの保護を確実にします。

生物学的な緊急措置として、同社は国際自然保護連合（IUCN）のレッドリストで絶滅危惧IA類、絶滅危惧IB類、または絶滅危惧II類に分類されているすべての海洋種の特定を進め、2026年の年末までにその購入を完全に中止することを約束しました。これらの規定に違反したサプライヤーや、違法・無報告・無規制（IUU）漁業の公式ブラックリストに掲載されている船舶から原材料を購入したサプライヤーは、即座に取引契約を解除されることになります。

この横断的な方針の監督と遵守は、購買部、サステナビリティ部、人事部、および法務部との連携のもと、DO & COの取締役会メンバーが直接責任を負います。サプライヤーへの監査とサプライチェーンの包括的なマッピングは、すべての業務におけるグローバルなトレーサビリティを確保するための企業の標準的な運用基準となります。

🇨🇳 China (简体中文)

DO & CO 承诺到2030年实现人道化击昏、限制兼捕并提高水产品福利标准

跨国餐饮巨头DO & CO Aktiengesellschaft已正式发布其面向2025/2026业务年度的全新可持续采购政策，确立了截至2030年的严格目标监管框架，以转型其全球供应链。

跨国餐饮巨头DO & CO Aktiengesellschaft已正式发布其面向2025/2026业务年度的全新可持续采购政策，确立了截至2030年的严格目标监管框架，以转型其全球供应链。该文件经批准于2026年6月11日正式生效，其基础源于欧盟的法律框架，包括《企业可持续发展报告指令》（CSRD）、《企业可持续发展尽职调查指令》（CSDDD）、《欧盟反森林砍伐法规》（EUDR）以及《包装及包装废物法规》（PPWR）。

在生产转型战略中，该公司确定了12种具有高度环境和社会风险的关键原料，其中重点包括牛肉、小牛肉、猪肉、可可、咖啡、棕榈油、大豆、纸张和纸浆、鸡肉、鸡蛋，以及被列为绝对优先事项的「产品・水产品」。

在水产品的具体领域，该公司确立到2030年，100%的养殖鱼类将源自通过Global Animal Partnership (GAP)、RSPCA Assured或Naturland标准认证的环境，以确保合理的放养密度和人道操作。同时，严厉禁止诸如剪除眼柄等任何形式的肢体残害行为。加工和宰杀方面，内部法规要求减少操作应激，规定在使用暂养池的操作中，鱼类离开水的时间必须在1分钟以内，并强制在宰杀前采用人道击昏或电昏系统，同时将电昏技术扩展至虾类及大虾。

对于野生捕捞的水产品，该跨国公司将禁止使用底刺网、拖网、疏浚网、炸药等破坏性捕捞方法，并将捕捞时间限制在最多60分钟以内。采购将优先选择获得Marine Stewardship Council (MSC)、ASC以及Friends of the Sea认可的渔业，通过全球可持续水产品倡议（GSSI）基准评估的体系，确保减少兼捕并保护水生生态系统。

作为生物紧迫性的补充措施，该公司承诺在2026年底前，清查并完全停止采购被IUCN红色名录列为易危、濒危或极危的任何海洋物种。凡违反这些规定或从列入非法、不报告和不管制（IUU）捕捞官方黑名单的船只购买原料的供应商，将面临立即终止商业合同的处罚。

该项横向政策的监督与合规工作将直接由DO & CO管理层董事会成员承担，并与采购部、可持续发展部、人力资源部及法律部密切配合。对供应商的审计以及供应链的全面制图将成为公司的标准运营规范，以确保其所有业务的全球可追溯性。

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