EN BREVE - Los alimentos alternativos de origen vegetal están evolucionando y volviéndose más 'auténticos' en apariencia, sabor y textura
JAPÓN
Tuesday, March 05, 2024
Sustituya los alimentos por salmón y atún con ingredientes de origen vegetal vendidos por Azuma Foods
A medida que aumenta el interés en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, los alimentos alternativos de origen vegetal que conducen al uso sostenible de los recursos marinos se están volviendo más populares, incluido el sashimi de pescado. La calidad ha mejorado hasta el punto de que no sólo la apariencia sino también el sabor y la textura del interior se acercan a los reales, y está atrayendo la atención tanto a nivel nacional como internacional.
Sustituya los alimentos por salmón y atún con ingredientes de origen vegetal vendidos por Azuma Foods
A partir de 2021, Azuma Foods Co., Ltd., una empresa de alimentos de la ciudad de Komono, prefectura de Mie, venderá saku elaborado con polvo de konnyaku y otros ingredientes para imitar el sashimi, como el atún o el salmón. Ambas especies de peces han sido reproducidas hasta las vetas blanquecinas y se dice que son "igual que los reales".
Según la empresa, sus productos se venden principalmente a países de ultramar como Estados Unidos y Canadá, y "muchos pedidos provienen de vegetarianos y veganos". En Japón, los pedidos provienen de restaurantes especializados en cocina vegetariana y templos que sirven cocina vegetariana y se dice que el volumen de ventas está aumentando. [....]
FISA presentó el programa preliminar del Congreso AquaSur 2026, con tres jornadas enfocadas en innovación, sostenibilidad, genética y tecnologías para la acuicultura.
Desde el 24 hasta el 26 de marzo de 2026 en la Región de Los Lagos, Chile, tendrá lugar la decimotercera versión de Aquasur. La exhibición, sindicada como el principal punto de encuentro, en el hemisferio sur, de empresas dedicadas al cultivo acuático y a productos relacionados con esta actividad.La organización del evento, a cargo de FISA, del grupo francés GL events, tiene altas expectativas por esta edición.
Fuente: MundoAcuicola | Lea el articulo completo aqui
Noruega ha experimentado otra adquisición en el sector de la salmonicultura, a medida que la industria continúa consolidándose.
Alsaker AS ha firmado un acuerdo vinculante para adquirir el 100% de las acciones de su rival Bolaks Group AS, creando así la mayor operación acuícola privada del oeste de Noruega.
Alsaker y Bolaks, ambas empresas privadas, contarán conjuntamente con más de 25.000 toneladas de MTB en las zonas PO2 y PO3 y constituirán un operador acuícola local con una sólida presencia en numerosas comunidades locales del oeste del país.
El potencial de producción del grupo combinado superará las 50.000 toneladas.
Autor: Vince McDonagh / Fish Farmer | Lea el artículo completo aquí
La prohibición de la salmonicultura en la parte argentina de Tierra del Fuego fue revocada esta semana por el gobierno local.
La legislatura de la región votó por un solo voto a favor de modificar la Ley 1.355, la legislación pionera de 2021 que prohibió la salmonicultura en el mar, ríos, lagos y lagunas de la provincia.
El resultado fue recibido con consternación y frustración por chefs locales, pescadores artesanales, grupos ambientalistas y residentes que se habían movilizado en las últimas semanas para defender la prohibición.
Fuente: The Fish Site | Lea el artículo completo aquí
Las exportaciones de camarón de Indonesia disminuyeron drásticamente en octubre, debido principalmente a la retirada de productos indonesios que, a su llegada a Estados Unidos, contenían trazas de cesio-137 (Cs-137), un material radiactivo.
Los primeros hallazgos de Cs-137 se produjeron en agosto, cuando la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) emitió una advertencia al público para no consumir, vender ni servir camarón importado procesado por PT. Bahari Makmur Sejati, con sede en Indonesia, proveedor de algunos establecimientos Walmart.
Noruega, el Reino Unido, las Islas Feroe e Islandia acaban de suscribir un nuevo acuerdo a largo plazo para la gestión y distribución de la población de caballa. Todo ello, en un contexto en el que la UE ha asumido el recorte de un -70 % para la especie, a la espera de un acuerdo con los Estados costeros.
"Me complace enormemente que hayamos firmado un nuevo acuerdo a largo plazo para la gestión y distribución de la población de caballa. El acuerdo contribuirá a limitar la pesca de caballa y, por lo tanto, a reducir la presión pesquera a largo plazo", valoró la ministra de Pesca y Océanos, Marianne Sivertsen Næss. Asimismo, se congratuló de que Islandia forme parte del consenso
Fuente: Industrias Pesqeuras | Lea el articulo completo aqui
El productor de salmón Bakkafrost apelará la decisión de la autoridad local de las Islas Occidentales, Comhairle nan Eilean Siar, de denegar el permiso para una nueva piscifactoría en la costa este de Lewis.
A principios de este mes, los concejales desoyeron la recomendación de los funcionarios de planificación y rechazaron la propuesta de cinco corrales de 200 m (656 pies) de circunferencia en un lugar frente a North Gravir.
Se había expresado preocupación por el posible impacto de la piscifactoría en zonas pesqueras históricamente importantes y económicamente productivas.
IFFO informa una mayor producción de harina y aceite de pescado hasta octubre de 2025.
La producción mundial de harina y aceite de pescado aumentó interanualmente en los tres primeros trimestres de 2025, según información de mercado actualizada de IFFO, la Organización de Ingredientes Marinos.
IFFO indicó que la producción acumulada de harina de pescado reportada por sus miembros aumentó alrededor de un 7% en comparación con el mismo período de 2024 hasta octubre de 2025, con una mayor producción registrada en la mayoría de las regiones.
Fuente: SalmonBusiness | Lea el artículo completo aquí
La empresa noruega y británica Aquaservice AS, proveedora de productos de HDPE al sector de la acuicultura, ha anunciado que ha obtenido la norma internacional ISO 9001:2015 de gestión de calidad.
“El proceso ha sido largo y enriquecedor. Ha sido fundamental para nosotros realizar pruebas de resistencia, adaptar y ajustar nuestros sistemas y rutinas a lo largo de este proceso, con resultados sólidos”
Fuente: fishfarmingexpert | Lea el artículo completo aquí
La salmonicultora firmó un acuerdo para usar gas licuado de origen biogénico, reduciendo emisiones de CO2 en su operación logística desde la región de Los Lagos.
Con la firma de un acuerdo junto a Transportes GLA y Lipigas para el uso de gas licuado de origen biogénico (BIO-GNL), Cermaq Chile se convirtió en la primera empresa de la industria acuícola nacional en incorporar combustibles provenientes de fuentes renovables en sus operaciones de transporte terrestre.
El hito se concretó en la planta de procesos de Cermaq Chile en Quemchi, con la presencia del alcalde de la comuna, Javier Ugarte, y la colaboración del Centro de Transporte y Logística de la Universidad Andrés Bello.
El INEI atribuye el crecimiento interanual del 3,62% en octubre al empuje de la pesca y la minería, con un fuerte repunte del procesado de productos pesqueros
La economía peruana volvió a apoyarse en sus motores tradicionales para acelerar el paso. En octubre, la actividad económica del país creció un 3,62% interanual, un avance sostenido por el mejor desempeño de sectores como pesca y minería e hidrocarburos, según los datos divulgados por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
Fuente: EuropaAzul | Lea el articulo completo aqui
Artículo de opinión: La Pesca Ilegal Empobrece a la Argentina Argentina
La Pesca Ilegal empobrece a los pueblos emergentes, pone en riesgo la sostenibilidad de las especies y, de seguir en los niveles de extracción vigentes, no habrá recursos para las generaciones ven...
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Noruega ha experimentado otra adquisición en el sector de la salmonicultura, a medida que la industria continúa consolidándose.
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La prohibición de la salmonicultura en la parte argentina de Tierra del Fuego fue revocada esta semana por el gobierno local.
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Las exportaciones de camarón de Indonesia disminuyeron drásticamente en octubre, debido principalmente a la retirada de productos indonesios que, a su llegada a Estados Unidos, contenían trazas de cesio-137 (Cs-137), un material radiactivo.
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Noruega, el Reino Unido, las Islas Feroe e Islandia acaban de suscribir un nuevo acuerdo a largo plazo para la gestión y distribución de la población de caballa. Todo ello, en un contexto en el que la UE ha asumido el recorte de un -70 % para la especie, a la espera de un acuerdo con los Estados costeros.
REINO UNIDO
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La empresa noruega y británica Aquaservice AS, proveedora de productos de HDPE al sector de la acuicultura, ha anunciado que ha obtenido la norma internacional ISO 9001:2015 de gestión de calidad..png)
La salmonicultora firmó un acuerdo para usar gas licuado de origen biogénico, reduciendo emisiones de CO2 en su operación logística desde la región de Los Lagos.
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El INEI atribuye el crecimiento interanual del 3,62% en octubre al empuje de la pesca y la minería, con un fuerte repunte del procesado de productos pesqueros
