EN BREVE - Los alimentos alternativos de origen vegetal están evolucionando y volviéndose más 'auténticos' en apariencia, sabor y textura
JAPÓN
Tuesday, March 05, 2024
Sustituya los alimentos por salmón y atún con ingredientes de origen vegetal vendidos por Azuma Foods
A medida que aumenta el interés en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, los alimentos alternativos de origen vegetal que conducen al uso sostenible de los recursos marinos se están volviendo más populares, incluido el sashimi de pescado. La calidad ha mejorado hasta el punto de que no sólo la apariencia sino también el sabor y la textura del interior se acercan a los reales, y está atrayendo la atención tanto a nivel nacional como internacional.
Sustituya los alimentos por salmón y atún con ingredientes de origen vegetal vendidos por Azuma Foods
A partir de 2021, Azuma Foods Co., Ltd., una empresa de alimentos de la ciudad de Komono, prefectura de Mie, venderá saku elaborado con polvo de konnyaku y otros ingredientes para imitar el sashimi, como el atún o el salmón. Ambas especies de peces han sido reproducidas hasta las vetas blanquecinas y se dice que son "igual que los reales".
Según la empresa, sus productos se venden principalmente a países de ultramar como Estados Unidos y Canadá, y "muchos pedidos provienen de vegetarianos y veganos". En Japón, los pedidos provienen de restaurantes especializados en cocina vegetariana y templos que sirven cocina vegetariana y se dice que el volumen de ventas está aumentando. [....]
IFFO informa una mayor producción de harina y aceite de pescado hasta octubre de 2025.
La producción mundial de harina y aceite de pescado aumentó interanualmente en los tres primeros trimestres de 2025, según información de mercado actualizada de IFFO, la Organización de Ingredientes Marinos.
IFFO indicó que la producción acumulada de harina de pescado reportada por sus miembros aumentó alrededor de un 7% en comparación con el mismo período de 2024 hasta octubre de 2025, con una mayor producción registrada en la mayoría de las regiones. La organización observó una disminución interanual en Islandia y la zona del Atlántico Norte.
Fuente: SalmonBusiness | Lea el artículo completo aquí
La empresa noruega y británica Aquaservice AS, proveedora de productos de HDPE al sector de la acuicultura, ha anunciado que ha obtenido la norma internacional ISO 9001:2015 de gestión de calidad.
“El proceso ha sido largo y enriquecedor. Ha sido fundamental para nosotros realizar pruebas de resistencia, adaptar y ajustar nuestros sistemas y rutinas a lo largo de este proceso, con resultados sólidos”
Fuente: fishfarmingexpert | Lea el artículo completo aquí
Expertos internacionales en uno de los campos más prometedores de la economía marina se reunieron en Riga, Letonia, la semana pasada para AlgaEurope 2025.
La conferencia AlgaEurope, celebrada del 9 al 12 de diciembre, se dedicó a explorar las últimas investigaciones académicas y las posibilidades comerciales de la biomasa de algas.
Riga recibió a 382 delegados de 38 países y 236 organizaciones, lo que refleja el compromiso global sostenido de la comunidad de algas.
Fuente: Fish Farmer | Lea el artículo completo aquí
La salmonicultora firmó un acuerdo para usar gas licuado de origen biogénico, reduciendo emisiones de CO2 en su operación logística desde la región de Los Lagos.
Con la firma de un acuerdo junto a Transportes GLA y Lipigas para el uso de gas licuado de origen biogénico (BIO-GNL), Cermaq Chile se convirtió en la primera empresa de la industria acuícola nacional en incorporar combustibles provenientes de fuentes renovables en sus operaciones de transporte terrestre.
El hito se concretó en la planta de procesos de Cermaq Chile en Quemchi, con la presencia del alcalde de la comuna, Javier Ugarte, y la colaboración del Centro de Transporte y Logística de la Universidad Andrés Bello.
Tiemenguan, Xinjiang – Un diseño de cadena completa para la industria del salmón está inyectando una nueva vitalidad económica al borde del desierto de Taklamakan.
En la base de acuicultura de salmón cerca del embalse Shimen, en la ciudad de Nantung (Regimiento 38, Segunda División del Cuerpo de Producción y Construcción de Xinjiang), los trabajadores están realizando activamente controles de muestra sobre el salmón en crecimiento.
Situada a los pies de las montañas Kunlun, la ciudad de Nantung se beneficia de las condiciones naturales únicas que ofrecen los serpenteantes ríos Karamilan y Moleche, creando una base ideal para la acuicultura especializada.
KunYue Aquaculture Co., Ltd., de la ciudad de Tiemenguan, ha invertido más de 10 millones de yuanes (aproximadamente $1.4 millones de USD) en el proyecto, y la base alberga actualmente 130,000 alevines de salmón.
La empresa se centra en construir un modelo industrial integrado e integral de "Acuicultura + Procesamiento + Turismo Cultural". Esto incluye la construcción planificada de una planta de procesamiento de salmón y una sala de experiencias con temática de salmón. Esta expansión estratégica tiene como objetivo ampliar el espacio de valor agregado, impulsar el empleo, aumentar los ingresos locales y apoyar la optimización y mejora de la estructura industrial de la región.
Nordic Aqua Partners completa un paquete de inversión y refinanciación de capital en China.
Nordic Aqua Partners ha cerrado un acuerdo de coinversión en su filial china, Nordic Aqua (Ningbo) Co., Ltd., junto con la refinanciación de su deuda a largo plazo. Esta operación, según la compañía, fortalece la estructura de capital y proporciona visibilidad de financiación a largo plazo para su próxima fase de crecimiento.
En virtud del acuerdo de coinversión, Ningbo Ocean Development Group Co., Ltd. y Xiangshan Strait Economic and Technological Cooperation Co., Ltd., dos entidades estatales chinas, han invertido un total de 300 millones de RMB (36,7 millones de EUR) para adquirir el 20% de Nordic Aqua Ningbo. Nordic Aqua Partners afirmó que sigue siendo el accionista mayoritario.
Fuente: SalmonBusiness | Lea el artículo completo aquí
El INEI atribuye el crecimiento interanual del 3,62% en octubre al empuje de la pesca y la minería, con un fuerte repunte del procesado de productos pesqueros
La economía peruana volvió a apoyarse en sus motores tradicionales para acelerar el paso. En octubre, la actividad económica del país creció un 3,62% interanual, un avance sostenido por el mejor desempeño de sectores como pesca y minería e hidrocarburos, según los datos divulgados por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
Fuente: EuropaAzul | Lea el articulo completo aqui
Los salmonicultores están preparados para aprovechar un nuevo acuerdo de libre comercio entre el Reino Unido y Corea del Sur, que se espera impulse las exportaciones escocesas.
El acuerdo garantiza el acceso permanente sin aranceles al mercado para los productos británicos y se produce tras las conversaciones de alto nivel entre los gobiernos del Reino Unido y Corea del Sur. Las exportaciones de salmón escocés a Corea del Sur se multiplicaron por más de diez, pasando de 214.000 libras en 2015 a 2,25 millones de libras en 2019, antes de que el comercio se viera afectado por la pandemia mundial.
Fuente: Fish Focus | Lea el artículo completo aquí
Los salmonicultores chilenos esperan un entorno más favorable para la expansión tras la elección de José Antonio Kast como nuevo presidente del país el fin de semana.
El enfoque del conservador de línea dura se centra en combatir la delincuencia violenta y la inmigración, pero también ha prometido recortar la regulación y los impuestos para impulsar el crecimiento económico.
Chile es el segundo mayor productor mundial de salmón de cultivo, después de Noruega, pero las ambiciones del sector salmonero de seguir creciendo se han visto frustradas durante el mandato del presidente saliente de izquierda Gabriel Boric.
Autor: Gareth Moore / fishfarmingexpert | Lea el artículo completo aquí
La entidad productora considera que esta iniciativa es incompatible con la protección del medio ambiente, las rías gallegas y el modelo productivo ligado al mar.
La delegación de Opmega estuvo liderada por su presidente, Ricardo Herbón, quien enfatizó que el sector mejillonero, pilar fundamental de la economía costera, no puede ser ajeno a un proyecto que genera amplia contestación social y serias dudas sobre su impacto.
“Galicia no puede asumir riesgos que pongan en peligro recursos naturales estratégicos ni actividades que sostienen miles de empleos directos e indirectos,” señalaron desde la organización.
Opmega insiste en que su futuro depende de la preservación de la calidad de las aguas y el equilibrio de los ecosistemas marinos. Por ello, consideran crucial escuchar la voz de los sectores productivos afectados y atender a la movilización ciudadana.
La organización reafirma su compromiso con la defensa del mar, la sostenibilidad ambiental y un modelo de desarrollo compatible con la actividad tradicional y el futuro de las rías.
La pesquería más grande es sostenible y peruana Perú
El reciente reconocimiento del Marine Stewardship Council (MSC IP) al programa de mejora de la pesquería artesanal de calamar gigante o pota del Perú representa un punto de inflexi&oacut...
Artículo de opinión: La Pesca Ilegal Empobrece a la Argentina Argentina
La Pesca Ilegal empobrece a los pueblos emergentes, pone en riesgo la sostenibilidad de las especies y, de seguir en los niveles de extracción vigentes, no habrá recursos para las generaciones ven...
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La empresa noruega y británica Aquaservice AS, proveedora de productos de HDPE al sector de la acuicultura, ha anunciado que ha obtenido la norma internacional ISO 9001:2015 de gestión de calidad.
LETONIA
Expertos internacionales en uno de los campos más prometedores de la economía marina se reunieron en Riga, Letonia, la semana pasada para AlgaEurope 2025.
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La salmonicultora firmó un acuerdo para usar gas licuado de origen biogénico, reduciendo emisiones de CO2 en su operación logística desde la región de Los Lagos.
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El INEI atribuye el crecimiento interanual del 3,62% en octubre al empuje de la pesca y la minería, con un fuerte repunte del procesado de productos pesqueros
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El acuerdo garantiza el acceso permanente sin aranceles al mercado para los productos británicos y se produce tras las conversaciones de alto nivel entre los gobiernos del Reino Unido y Corea del Sur. Las exportaciones de salmón escocés a Corea del Sur se multiplicaron por más de diez, pasando de 214.000 libras en 2015 a 2,25 millones de libras en 2019, antes de que el comercio se viera afectado por la pandemia mundial..png)
Los salmonicultores chilenos esperan un entorno más favorable para la expansión tras la elección de José Antonio Kast como nuevo presidente del país el fin de semana.
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