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Pescadería en un supermercado Mercadona. (Foto: Casa Limón)
Mercadona cambia su estrategia comercial
(ESPAÑA, 10/29/2013)
El grupo de distribución Mercadona apuesta por crear "una cadena agroalimentaria sostenible y que se integre al sector primario". Esto implica que la compañía cambia su estrategia con los productos frescos para evitar la fuga de ventas a los puestos tradicionales.
Además, la mayor cadena española de supermercados pretende supervisar a los productores pesqueros, informó el diario El País.
A mediados de la década pasada, Mercadona se apartó definitivamente de la relación artesanal con el género, estrategia que significó uno de los mayores errores de su carrera, según admitió su presidente, Juan Roig.
"Elegimos el camino más fácil. Decidimos tratar los productos frescos como los secos", explicó el ejecutivo. "Fue un error querer vender sandías todo el año", agregó.
Ahora, Mercadona encara el camino inverso, es decir, una vuelta a los orígenes del trato en el mostrador, la venta por unidades, una relación nueva con el sector primario y una revolución en su refinado sistema logístico.
De acuerdo con la firma, entre 2011 y 2012 contrataron a 6.000 personas más de las que necesitaban para tener tiempo de formarlos en el nuevo modelo de tienda.
Pero si bien el servicio mejoró, la calidad descendió de manera significativa, reconoció Roig.
El nuevo modelo de Mercadona para los productos frescos empezó a implantarse por el pescado. Le seguirán para la fruta y la verdura (en marzo de 2014), y concluirá hacia fines del próximo año para la carnicería y la charcutería.
El pescado vuelve a cortarse y limpiarse en mostrador, y se compra en las lonjas más cercanas a las tiendas, con convenios que abarcan a más de 70 cofradías.
La compañía prevé comprar el año próximo unas 40.000 toneladas de pescado a través de acuerdos con cofradías de toda España, informó El Mundo.
Roig comentó que en 2009 importaron mucho pescado de Italia y Estados Unidos, y ahora "lo que más valor añade es comprar el pescado de la lonja de al lado".
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Por Analia Murias
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