HOTATE es un alimento versátil que se puede comer crudo como sashimi o incluirse en una amplia gama de cocinas de todo el mundo.
La Asociación J-HOTATE Expondrá en Seafood Expo Global Presentando Vieiras Japonesas Premium Frescas
(ESPAÑA, 4/17/2024)
Japan Scallop Export Promotion Association (Asociación Japonesa de Promoción de Exportaciones de Vieiras/“Asociación J-HOTATE”), cuyo objetivo es ampliar la exportación de vieiras japonesas, presentará las vieiras japonesas a los mercados europeos en la Seafood Expo Global, que se celebrará en Barcelona, España, del 23 al 25 de abril de 2024.
Las vieiras japonesas están altamente acreditadas por su sabor, tamaño y calidad. Las vieiras frescas se pueden disfrutar durante todo el año gracias a métodos de cultivo y cosecha respetuosos con el medio ambiente y a la tecnología avanzada para mantener la frescura, ambos exclusivos de Japón. Especialmente en Hokkaido, Aomori, Iwate y Miyagi, donde se producen vieiras, las corrientes oceánicas locales proporcionan nutrientes muy ricos y cuentan con uno de los desembarques de vieiras más grandes del mundo.
Japón, hogar de una de las industrias pesqueras más importantes del mundo, ofrece el disfrute durante todo el año de deliciosas vieiras, todas cultivadas y cosechadas utilizando métodos respetuosos con el medio ambiente y entregadas frescas gracias a una tecnología de procesamiento avanzada.
Las vieiras también se conocen como un marisco saludable. Son ricos en nutrientes como la vitamina B1, que es eficaz para aliviar la fatiga y mejorar la concentración, y la taurina, conocida por mejorar la función cardíaca y hepática y ayudar a prevenir la diabetes. Además, las vieiras son ricas en proteínas y bajas en calorías, lo que las hace aptas para ser un superalimento.
Japón se diferencia de otras partes del mundo en que la proximidad de caladeros y puertos de pesca permite que las vieiras se procesen y distribuyan inmediatamente después de su captura, y se ha convertido en una costumbre común en Japón que las vieiras se coman crudas. Hoy en día, las vieiras se congelan rápidamente inmediatamente después del desembarque, lo que permite su distribución en el extranjero manteniendo la calidad.
Las cuatro regiones de Hokkaido, Aomori, Iwate y Miyagi son las principales áreas de producción de vieiras en Japón, y desembarcan alrededor de 500.000 toneladas de HOTATE al año.
Las exportaciones de productos japoneses de vieira desde Japón a otros países alcanzaron un récord de 94.500 millones de JPY (aproximadamente 128.000 toneladas de peso) en 2022, superando el doble de su valor (más de 1,6 veces en peso) del de 2020, cuando los mercados se estancaron debido a COVID-19.
La asociación participó en la Seafood Expo en Boston y Singapur y recibió reacciones positivas de empresas locales de América del Norte y países asiáticos interesadas en conectarse con proveedores de vieiras japonesas.
Las vieiras HOTATE de Japón son apreciadas por su sabor, tamaño y calidad.
Los objetivos de la Asociación J-HOTATE con la primera exposición en Europa son aumentar la exportación de vieiras japonesas y promover la cultura tradicional japonesa de "comer cruda" para probar la plenitud del rico valor nutricional de las vieiras. El stand incluirá un espacio para reuniones de negocios, la presentación de productos de vieiras japonesas y áreas de producción, además de mostrar muestras de vieiras a temperaturas regulares y congeladas, y ofrecer muestras de degustación de vieiras, enviadas directamente desde Japón en sushi/sashimi y estilos fritos.
Sobre Japan Scallop Export Promotion Association Japan Scallop Export Promotion Association se constituyó en octubre de 2023, con el objetivo de ampliar las exportaciones de productos japoneses de vieira con alta calidad y sabores saludables a través del cultivo sostenible.
La Asociación J-HOTATE está compuesta actualmente por setenta y cuatro miembros, incluidos productores (asociaciones de cooperativas pesqueras), procesadores y distribuidores relacionados con la pesca de Japón y comerciantes.
Fuente: Japan Scallop Export Promotion Association Noticias Anteriores
(ESPAÑA, 4/17/2024)
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