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Hace siglos, expertos pescadores japoneses desarrollaron la técnica ike jime para matar peces de forma humana.
Shinkei Anuncia USD 6M en Financiación Inicial para la Recolección Sostenible de Peces Mediante Robots
(ESTADOS UNIDOS, 5/1/2024)
Shinkei es pionero en una tecnología comercial de procesamiento de pescado y anunció USD6 millones en fondos iniciales nuevos para el lanzamiento de su moderno sistema que fusiona aprendizaje automático, robótica y técnicas centenarias de recolección de pescado. La ronda fue liderada por Cantos, con participación adicional de 8VC, Impatient Ventures, Susa/Humba Ventures, Carya Venture Partners, Ravelin Capital, Red & Blue Ventures, Undeterred Capital y otros que se unieron a los inversores existentes.
El pescado es la principal fuente de proteínas para más de 3 mil millones de personas; sin embargo, más del 60 por ciento de todo el pescado capturado en Estados Unidos nunca se come. Shinkei automatiza la técnica probada de ike jime de procesar pescado de forma humana, mejorando la calidad, el sabor y la vida útil del producto crudo. Es importante destacar que el pescado procesado con esta tecnología permanece fresco hasta tres veces más que con los métodos de recolección estándar.
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Shinkei Systems es una empresa de robótica destinada a minimizar el desperdicio de pescado y multiplicar la vida útil. Ofrece inferencia de puntos clave, percepción de profundidad, precisión quirúrgica, seguimiento de especies y producción a la industria pesquera, lo que permite a las empresas pesqueras eliminar costos laborales y acelerar el procesamiento sin ningún error.
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"La industria pesquera comercial ha disfrutado de muchos avances tecnológicos a lo largo de su larga historia, pero creemos que uno de los mayores avances acaba de llegar", afirmó Saif Khawaja, fundador y director ejecutivo de Shinkei y miembro fundador del NFI Sushi Council.
"Mejorar el sabor, la vida útil y la calidad general del pescado capturado, al mismo tiempo que se impulsa la sostenibilidad y se elimina el desperdicio, es beneficioso para los pescadores, los consumidores y cada paso intermedio de la cadena de suministro. Estamos encantados de poder llevar esta increíble tecnología a una industria que le ha dado tanto al mundo".
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| Saif Khawaja. |
Hace siglos, expertos pescadores japoneses desarrollaron la técnica ike jime para matar a los peces de forma humana y reducir el estrés de los animales, evitando la acumulación de ácido láctico y otras sustancias químicas derivadas del estrés que estropean rápidamente la carne. Aprovechando los últimos avances en robótica y aprendizaje automático, Shinkei ha automatizado completamente el método ike jime, procesando cada pescado en tan solo 10 segundos.
Además, al recolectar el pescado inmediatamente en el barco o en la orilla, no se deja que se asfixie y se corra el riesgo de que se eche a perder prematuramente. Este enfoque es mucho más humano para los peces y más valioso y sostenible tanto para los acuicultores como para los consumidores.
"En Shinkei, nos estamos centrando en cómo la robótica puede llevar pescado de mayor calidad a los consumidores de una manera más sostenible", afirmó Reed Ginsberg, vicepresidente de ingeniería de Shinkei. "Este proceso coincide naturalmente con los problemas de robótica más difíciles que enfrenta el mundo hoy en día. Aquí, estamos haciendo realidad el sueño de todo robótico, navegando por la convergencia del diseño de mecanismos de hoja limpia y el control de movimiento preciso. Integramos a la perfección estos elementos con autonomía avanzada y computadora. visión, impulsando la innovación en la industria pesquera, un avance a la vez".
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El lanzamiento de esta máquina se alinea con la creciente demanda en el mercado de productos del mar, Shinkei Systems está ampliando su oferta para satisfacer las necesidades del mercado.
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El hardware de Shinkei se puede instalar e integrar en la mayoría de los artes de pesca. Shinkei está trabajando en sistemas de integración con métodos de gran volumen. Con un procesamiento rápido y preciso, los pescadores pueden esperar resultados confiables y un producto de la más alta calidad para llevar al mercado. Además del pescado capturado en el medio silvestre, Shinkei también se utiliza con éxito en la piscicultura comercial, y actualmente la compañía colabora con proveedores como LocalCoho, que vende a Yama Seafood, el proveedor de pescado de calidad superior para restaurantes y establecimientos con estrellas Michelin.
"El robot cosechador ike jime de Shinkei fue fundamental para la expansión de LocalCoho hacia nuevos mercados y canales de ventas", afirmó Michael Fabbro, director ejecutivo de LocalCoho.
"Estamos encantados con la tecnología de vanguardia y el apoyo que Shinkei ha implementado en nuestra granja. Nos ha permitido no solo cumplir con los criterios de recolección humana, sino que también ha mejorado enormemente la calidad del pescado. Hemos visto mejoras en la textura y la vida útil, y ahora también tenemos un producto más consistente. Además, nuestros clientes están mucho más inclinados a comprar pescado que haya sido cosechado de manera humana, especialmente pescado que haya sido cosechado usando ike jime, lo que nos brinda un punto de diferenciación único en el mercado".
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La empresa es pionera en la automatización de la técnica de procesamiento de pescado ike jime, mejorando la vida útil, el sabor y el rendimiento del pescado.
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Reimaginar el procesamiento de pescado es sólo el primer paso en la ambiciosa misión de Shinkei de revolucionar fundamentalmente toda la cadena de suministro. La compañía planea simplificar drásticamente los procesos más laboriosos de la industria con su tecnología de automatización, mejorando en última instancia la calidad del producto alimenticio más rico en nutrientes de nuestro planeta y, al mismo tiempo, reduciendo el desperdicio y mejorando la sostenibilidad general del suministro de alimentos.
Sobre Shinkei Systems
Shinkei está transformando las cadenas de suministro de alimentos del mundo con las tecnologías de vanguardia de hoy. Aprovechando siglos de sabiduría en la recolección de pescado, el principal proceso robótico de la compañía produce un producto más fresco y sustentable al eliminar el desperdicio y el estrés de cada pez. Con análisis integrados, el sistema es altamente escalable y puede optimizarse para cualquier operación de pesca.
Fuente: Shinkei
[email protected]
www.seafood.media
Información de la compañía:
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