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Barramundi, el Pescado Sexy y Ecológico

  (ESTADOS UNIDOS, 1/14/2010)

Hazte a un lado, salmón. Hasta la vista, tilapia. Hay un nuevo pescado que tiene a Estados Unidos calentando las sartenes. Fue nombrado la "Tendencia Culinaria Popular para 2010", The Daily Green y Fabien Cousteau lo llaman 'sexy', y la nutricionista ecológica (Green Nutritionist™) de Estados Unidos, Kate Geagan, lo llamó un "superalimento magro y ecológico”.

¿Qué es? Barramundi. No, no barracuda, B-A-R-R-A-M-U-N-D-I. Acostúmbrese a pronunciarlo, porque se está convirtiendo rápidamente en el nuevo pescado favorito de Estados Unidos.

Popularizado por Australis Aquaculture (Pública, ASX:AAQ), el pionero acuícola sostenible con base en Massachusetts que ganó el Premio Campeón de Productos Pesqueros de 2009; este pescado dulce y suave está recibiendo críticas muy favorables por su sabor delicioso, sus beneficios para la salud y pedigrí ecológico.
 
 

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 El barramundi ha sido valorado durante generaciones en Australia, por su sabor suave y mantecoso, y su textura suculenta. Y ahora se encuentra disponible en supermercados y restaurantes a través de los Estados Unidos. El barramundi es similar a los pescados de primera, como el pargo del Golfo, róbalo rayado, y lenguado, pero sin la etiqueta de precio alto.
 
El barramundi de Australis pasa los puntos de referencia de salud sin problema alguno. En ningún momento se utilizan hormonas, antibióticos, o cualquier aditivo, y las rigurosas pruebas eliminan el riesgo de contaminación de mercurio, PCBs y otros contaminantes. Con sólo 137 calorías por cada 140 gramos, 2,5 gramos de grasa no saturada y mucha proteína magra, es genial para una dieta saludable. A diferencia de la tilapia, el barramundi de Australis proporciona un equilibrio ideal de niveles de omega-6 a omega-3.

El barramundi congelado de Australis es criado de forma sostenible por piscifactorías propiedad de familias o pescado con palangre en pequeños botes en las aguas puras de su hábitat natural. El barramundi fue clasificado 'Mejor opción' por todas las grandes guías de consumo de productos pesqueros (Monterey Bay Aquarium, Blue Ocean Institute y Environmental Defense).

Y, a diferencia de otros peces carnívoros, como el salmón o el bacalao, el barramundi vive de una dieta ampliamente vegetariana, dado a su capacidad única de sintetizar los ácidos grasos omega-3 de las plantas. El salmón cultivado puede requerir hasta 2,25 kilos de peces pequeños para producir cada libra de producto, resultando en una pérdida neta de biomasa, no una buena práctica para un planeta con pesquerías en declive.
 
Los sistemas propios de Australis, y sus piensos especializados, apalancan las capacidades biológicas del barramundi, y resultan en una ganancia neta de proteína de pescado, produciendo así un producto saludable con una huella ambiental pequeña. Esta es una de las muchas razones por las cuales Australis Aquaculture fue coronado 'Campeón de Productos Pesqueros de 2009' por sus prácticas conciliables con el océano.

  
Acerca de Australis Aquaculture 
 
Australis Aquaculture es un proveedor galardonado de productos pesqueros saludables y sostenibles comerciados bajo el lema de The Better Fish®,  Mejor el gusto, Mejor para ti, Mejor para nuestro medio ambiente.
 
La compañía encabezó la introducción del barramundi como tendencia culinaria creciente en América del Norte, y ofrece una línea de barramundi fresco y congelado a los mercados de reventa y servicio alimenticio. Australis es un líder reconocible en la acuicultura sostenible gracias a sus prácticas pioneras en tecnología de recirculación, y ofrece una línea completa de productos pesqueros producidos de forma sostenible.
 
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Información de la compañía:
Dirección: One Australia Way
Ciudad: Turners Falls
Estado/Codigo Postal: Massachusetts (MA 01376)
País: Estados Unidos
Tel: +1 413 863 2040
Fax: +1 413 863 2950
E-Mail: [email protected]
Más sobre:


Ubicación:

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Aprobado / Acreditación / Certificado /Supervisión por...
HACCP  USDA/USDC & FDA  BRC (British Retail Consortium)  Global G.A.P.  ASC-Aquaculture Stewardship Council 



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Maruha Nichiro Corporation
Nichirei Corporation - Headquarters
Pesquera El Golfo S.A.
Ventisqueros - Productos del Mar Ventisqueros S.A
Wärtsilä Corporation - Wartsila Group Headquarters
ITOCHU Corporation - Headquarters
BAADER - Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH+Co.KG (Head Office)
Inmarsat plc - Global Headquarters
Marks & Spencer
Tesco PLC (Supermarket) - Headquarters
Sea Harvest Corporation (PTY) Ltd. - Group Headquarters
I&J - Irvin & Johnson Holding Company (Pty) Ltd.
AquaChile S.A. - Group Headquarters
Pesquera San Jose S.A.
Nutreco N.V. - Head Office
CNFC China National Fisheries Corporation - Group Headquarters
W. van der Zwan & Zn. B.V.
SMMI - Sunderland Marine Mutual Insurance Co., Ltd. - Headquarters
Icicle Seafoods, Inc
Starkist Seafood Co. - Headquearters
Trident Seafoods Corp.
American Seafoods Group LLC - Head Office
Marel - Group Headquarters
SalMar ASA - Group Headquarters
Sajo Industries Co., Ltd
Hansung Enterprise Co.,Ltd.
BIM - Irish Sea Fisheries Board (An Bord Iascaigh Mhara)
CEFAS - Centre for Environment, Fisheries & Aquaculture Science
COPEINCA ASA - Corporacion Pesquera Inca S.A.C.
Chun Cheng Fishery Enterprise Pte Ltd.
VASEP - Vietnam Association of Seafood Exporters & Producers
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NISSUI - Nippon Suisan Kaisha, Ltd. - Group Headquarters
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Koden Electronics Co., Ltd. (Headquarters)
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UPS - United Parcel Service, Inc. - Headquarters
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Findus Ltd
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