Los asistentes obtuvieron información de primera mano sobre el cultivo de salmón.

Tour de Descubrimiento para Mostrar el Cultivo Responsable del Salmón en Noruega

Para promover la acuicultura responsable del salmón en Noruega, Aquaculture Stewardship Council (ASC), en asociación con Control Union Norge, recibió a un grupo de compradores internacionales para mostrar el cultivo de salmón certificado por ASC en las islas de Hitra y Frøya en Noruega.

El Discovery Tour brindó al grupo una visión detallada y educativa sobre los temas más relevantes de la acuicultura responsable y una mirada de primera mano al Estándar ASC para Salmón en acción.

Aproximadamente la mitad del salmón cultivado a nivel mundial se produce en Noruega y el mayor volumen de salmón certificado por ASC. Actualmente hay 342 centros de cultivo de salmón certificados por ASC en Noruega, lo que representa alrededor del 40% de todo el salmón noruego. Debido a la importancia de Noruega en la acuicultura mundial del salmón, conectar a las partes interesadas a lo largo de la cadena de suministro es vital para mostrar el impacto positivo que ASC está teniendo en el terreno.

El Discovery Tour brindó a los asistentes acceso a cada paso del ciclo de vida del cultivo del salmón, desde el criadero hasta la granja y la cosecha.

Durante la gira de cuatro días, 12 asistentes de minoristas y proveedores, incluidos Sainsbury's, Colruyt, Frais Embal, Highliner, Disney's, Pescanova, Loblaws y E-mart, fueron recibidos en las instalaciones y granjas de Leroy, Salmar y Mowi. El recorrido brinda a los compradores información de primera mano sobre el cultivo de salmón y demuestra el papel de la certificación ASC en la acuicultura responsable.

Los aspectos más destacados incluyeron:

•  Una visita a una de las instalaciones de criadero de Leroy que destaca la complejidad de esta parte del ciclo de vida y la cadena de valor del salmón.
•  Una visita a 'Ocean Farm 1' de Salmar, la primera granja en alta mar a gran escala, demostró la impresionante escala de la innovación acuícola en mar abierto de Salmar y provocó una discusión sobre los beneficios y la escalabilidad de este método de cultivo.
  
•  Un recorrido por un barco de recolección de Mowi que brinda información sobre el enfoque innovador de Mowi sobre la recolección directamente en el mar con los beneficios para el bienestar a través de menos pasos de manipulación.

Los minoristas y proveedores disfrutaron de un recorrido educativo sobre el cultivo responsable de salmón en Noruega.

Laetitia Rosing, Gerente de Desarrollo del Mercado de Noruega de ASC, dijo: “Discovery Tour Noruega es una oportunidad única para conectar a los productores con los procesadores y compradores y mostrarles la demanda de salmón certificado por la ASC, de primera mano lo que implica la acuicultura responsable. Comunicar el valor detrás de la etiqueta de ASC con sus estrictos requisitos, verificación y trazabilidad desde la granja hasta el estante de la tienda es fundamental para garantizar la demanda continua de nuestra certificación en el mercado, el principal impulso para que más granjas se adhieran a nuestros estándares. El Discovery Tour fue facilitado gracias al apoyo de nuestro patrocinador Control Union Norge y estamos muy agradecidos de que se hayan unido a nosotros en este viaje de aprendizaje junto con nuestros socios”.

Winnie Choo, Gerente Senior de Garantía de Calidad de Loblaws Canadá, dijo: “La gira fue realmente esclarecedora y profundizó mi comprensión de las complejidades y avances de la acuicultura sostenible. Aprecié la oportunidad de presenciar de primera mano las prácticas innovadoras empleadas para garantizar una cría de salmón responsable y respetuosa con el medio ambiente. Valoré especialmente las presentaciones integrales y las visitas guiadas a varias instalaciones que brindaron una descripción detallada de todo el proceso desde el criadero hasta la cosecha”.

Cada año se llevan a cabo varios tours del ASC.

Florent Delpierre, de Frais Embal, dijo: “El ASC Discovery Tour sobre el salmón en Noruega nos permitió ver toda la cadena de suministro, desde el huevo hasta el plato, visitando a tres productores diferentes. Los requisitos del sello ASC son significativos y están enfocados a hacer que la industria sea cada vez más responsable. Esto también nos permitió comprender la estrategia de alimentación del salmón, lo que será una cuestión importante para el equilibrio”.

El representante de Emart de Corea, Sieun Kim, dijo: “A través de esta gira, aprendí cómo se manipula y gestiona el salmón con un nivel mucho más alto de lo que esperan los consumidores coreanos. Al conectarme con representantes de otros países, me di cuenta de la importancia y necesidad de la certificación ASC en Corea. Fue realmente un honor poder participar”.

La gira finalizó con un taller y un evento de networking. Entre los oradores se encontraba Biomar, quien discutió las complejidades y la innovación necesarias en los alimentos para la acuicultura, destacando las diferencias que marca el Estándar de Alimentos de ASC con respecto a la trazabilidad de los ingredientes del alimento. El Consejo Noruego de Productos del Mar brindó información sobre los consumidores de salmón de los mercados de todo el mundo y el patrocinador del evento, Control Union Norge, presentó una descripción general de los servicios de aseguramiento para la certificación ASC.

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