Cooke es la primera empresa de salmón en el mundo en tener más de un criadero certificado e instalaciones adicionales en proceso de certificación.

True North Salmon Ahora Ofrece Salmón Certificado BAP Cuatro Estrellas

El salmón del Atlántico de Canadá y Maine de True North ha obtenido certificacion Best Aquaculture Practices (BAP) cuatro estrellas.

Las cuatro estrellas BAP denota una combinación en la cual las instalaciones de procesamiento, granjas, fábricas de piensos y los criaderos de salmón de la compañía están certificados BAP. Cooke Aquaculture Inc. - la empresa de cultivo de salmón integrada verticalmente e independiente más grande de Norteamérica es ahora el mayor productor de salmón certificado BAP cuatro estrellas en América del Norte, que se comercializa bajo la marca True North Salmon.

Global Aquaculture Alliance (GAA) confirmó la certificación de cuatro estrellas BAP, el nivel más alto posible, para Cooke esta semana, cuando se certificaron tres instalaciones de cría. Esto hace que Cooke sea la primera empresa de salmón en el mundo en tener más de un criadero certificado e instalaciones adicionales que se encuentran en el proceso de certificación.

True North Salmon Company ha estado proporcionando salmón atlántico de piscifactoría fresco, criado naturalmente a los EE.UU. y Canadá por más de 30 años.

"Cuando nuestra empresa obtuvo la certificación de tres estrellas BAP el año pasado, no había ninguna norma para criaderos disponibles por lo que tomó un poco más de tiempo en llegar al nivel de cuatro estrellas," dijo el CEO Glenn Cooke. "Esta fue siempre nuestra meta y nuestro equipo está orgulloso de este logro. Cada paso del camino - del criadero a la granja, la fabricación de piensos al procesamiento - se lleva a cabo en las instalaciones de Cooke por lo que nuestra gente se enorgullece sabiendo que es su trabajo y diligencia han obtenido BAP cuatro estrellas".

La línea de productos de True North Salmon incluye salmón del Atlántico fresco en una variedad de aromas naturales o pre-sazonados, una línea de salmón ahumado y trucha ahumada, hamburguesas de salmón y pinchos.

Cooke también dijo que la obtención de la certificación de cuatro estrellas BAP no significa haber finalizado el camino. "Certificaciones como BAP son una excelente herramienta de medición y aprendizaje. Todo el proceso nos ayuda a identificar las áreas de mejora. Nunca termina. Parte del mantenimiento de esta certificación es seguir mejorando y continuar la entrega de un gran producto con un mínimo impacto ambiental ", dijo Cooke.

Glenn Cooke.

Cooke ha sido durante mucho tiempo un creyente en la importancia de las normas de la acuicultura y el papel de auditorías externas, logrando la primera certificación independiente en 2008. En 2012, las operaciones chilenas de Cooke lograron la certificación BAP.

En España, la empresa de Cooke de lubina y dorada Culmarex, posee varias certificaciones independientes, incluyendo Friend of the Sea y Ecológica, una norma orgánica. Cooke Aquaculture Escocia produce salmón certificado incluyendo orgánico y Label Rouge.

Operado por su división Kelly Cove Salmon Ltd., las instalaciones acuícolas certificadas se encuentran ubicadas en New Brunswick, Nueva Escocia, Terranova y Maine. Las operaciones de procesamiento de salmón se encuentran en St. George y Blacks Harbour, NB, Charlottetown, PEI, y Machiasport, Maine. Las fábricas de pienso Northeast Nutrition se encuentran en Truro, Nueva Escocia. Varios criaderos de Cooke ya están certificados y el resto serán certificados en las próximas semanas. Las operaciones de procesamiento de la compañía también están certificados por el British Retail Consortium (BRC) Estándar Global para la Seguridad Alimentaria.

True North es una división de Cooke Aquaculture, Inc., una compañía de propiedad y gestión familiar con sede en la costa este de América del Norte que ha operado un negocio de la acuicultura sostenible en el Atlántico canadiense durante más de 25 años.

Acerca de Cooke Aquaculture

Establecida en 1985 como Kelly Cove Salmon por Gifford, Michael y Glenn Cooke, la compañía ahora tiene operaciones de salmón en New Brunswick, Nueva Escocia, Isla del Príncipe Eduardo, Terranova, Maine, Chile y Escocia, así como operaciones de lubina y dorada en España.

True North Salmon es extremadamente versátil y puede ser cocinado de distintas formas.

En la actualidad, Cooke Aquaculture Inc. tiene más de 2.700 empleados y procesa y vende más de 115.000 toneladas métricas de salmón y 24.000 toneladas métricas de lubina y la dorada al año. La división de procesamiento, ventas y marketing de la compañía es True North Salmon Co., y sus productos se comercializan bajo las marcas True North Salmon y Jail Island Seafood. El salmón Salmones Cupquelan se comercializa bajo la marca Heritage Salmon.

Fuente: True North Salmon

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