El abadejo sigue siendo el pescado estrella de Rusia, con una captura anual de 1,99 millones de toneladas en 2024

Rusia se suma a los 5 principales productores mundiales de surimi

Rusia ha logrado un hito importante en la industria mundial de los productos del mar, al convertirse en uno de los cinco principales productores de surimi del mundo. En 2024, los pescadores rusos aumentaron la producción de surimi de abadejo (un ingrediente clave en los palitos de cangrejo y otros productos pesqueros procesados) en un impresionante 47%, alcanzando las 70,8 mil toneladas. Esto marca un salto sustancial con respecto a las 47,5 mil toneladas producidas el año anterior, según la Asociación de Pescadores de Abadejo (PCA, por sus siglas en inglés).

"En los últimos seis años, los pescadores rusos han aumentado su participación en el mercado mundial de surimi del 0% al 7%, al tiempo que mantienen una participación dominante del 25% en el segmento de pescado salvaje. Solo en 2024, produjimos 70,8 mil toneladas de surimi de abadejo", dijo Alexey Buglak, presidente de la Asociación de Pescadores de Abadejo (PCA, por sus siglas en inglés).

Mientras que la producción mundial de surimi disminuyó un 4% en 2024, cayendo a 905 mil toneladas, Rusia desafió esta tendencia con su aumento de la producción. Estados Unidos, el principal competidor de Rusia en la producción de surimi de abadejo o colin, experimentó una disminución del 13% a 170,5 mil toneladas. Mientras tanto, los países del sudeste asiático, que producen surimi más rentable a partir de peces de acuicultura, redujeron su producción en un 5%, hasta 318 mil toneladas. Esta dinámica cambiante ha permitido a Rusia establecerse firmemente entre los líderes mundiales del surimi.

Mercado interno asegurado, exportaciones globales en aumento

El rápido crecimiento de la producción de Rusia ha satisfecho por completo la demanda interna de productos a base de surimi, como los palitos de cangrejo. Actualmente, el 90% de los productos a base de surimi en los estantes rusos están hechos de pescado salvaje de alta calidad de origen nacional. Esto es un marcado contraste con años anteriores, cuando la mayor parte del surimi era importado, principalmente de peces de acuicultura criados en Asia.

Más allá de la autosuficiencia, Rusia también está fortaleciendo su posición en los mercados internacionales. El país compite activamente con el surimi estadounidense en Corea del Sur y se ha convertido en el principal proveedor de surimi de abadejo a China, al tiempo que aumenta las exportaciones a Japón.

"En 2024, las exportaciones a China aumentaron un 43%, alcanzando las 22,7 mil toneladas. Del mismo modo, las exportaciones de surimi a Corea del Sur se han acercado a las 12 mil toneladas, capturando el 40% del mercado", señaló Buglak.

Producción de alta calidad con espacio para el crecimiento

La producción de surimi de Rusia está impulsada tanto por operaciones marinas como por instalaciones de procesamiento costeras, con siete barcos pesqueros y tres fábricas costeras que contribuyen a la producción. Si bien la producción marina representa la mayoría, el procesamiento costero experimentó el crecimiento más rápido el año pasado.

El abadejo sigue siendo el pescado insignia de Rusia, con una captura anual de 1,99 millones de toneladas en 2024, lo que asegura la posición del país como líder mundial en cosechas de peces salvajes.

A medida que Rusia expande su presencia en el mercado mundial de surimi, su compromiso con la producción de alta calidad a partir de abadejo fresco garantiza una ventaja competitiva frente a los productos basados ​​en la acuicultura. Con un sólido desempeño nacional e internacional, el país está bien posicionado para consolidar aún más su posición en la industria del surimi.

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