Foto: Seafood from Norway/PR Times

Bacalao premium noruego 'Skrei' hace su primer aterrizaje en Aeon

El 20 de enero, AEON Retail lanzó el bacalao salvaje del Ártico “Norwegian Skrei” en unas 60 tiendas AEON y AEON STYLE. Colaboró con el Consejo de Pesca de Noruega (Tromso, Noruega) y Japan Leroy (Arakawa-ku, Tokio). 

El Consejo de Pesca de Noruega ha colaborado con Japan Leroy Co., Ltd. para liberar el pez premium "Skrei", que solo se puede capturar por un tiempo limitado en Noruega a partir de enero, por primera vez en Japón. "Skray", que fue transportado a Japón por aire sin congelarse ni una sola vez, se vendió por anticipado en Aeon Style Shinagawa Seaside el 19 de enero, y por un período limitado de varias semanas a partir del 20, "Aeon" en todo el país. Se venderá en unas 60 tiendas "AEON STYLE".

Foto: IT Media

"Skrei" significa "vagabundo" y es un tipo de bacalao del Atlántico que solo se puede pescar en la costa noruega desde enero hasta principios de marzo de cada año. Los noruegos llaman al "skrei" especial, que solo se puede pescar en un tiempo y lugar limitados, "milagro noruego", y en Europa se ha disfrutado durante muchos años como un pescado premium de temporada.

Los skrei migran todos los años para desovar a lo largo de una distancia de unos 1000 kilómetros desde el mar de Barents, rico en hielo, en el lado europeo del Océano Ártico, hasta las aguas relativamente cálidas de la costa norte de Noruega.La textura que se derrite cuando se calienta y el sabor refrescante son muy elogiados por chefs de todo el mundo.

Y si bien es un delicioso pescado blanco magro, el skrei contiene varios nutrientes clave, incluidos los ácidos grasos omega-3, vitaminas, proteínas y yodo.

"Skrei" es el único pescado del mundo que cuenta con una organización de inspección de calidad especializada, y los artículos especificados por el Consejo de Pesca de Noruega (envasado dentro de las 12 horas posteriores a la captura, almacenado en una zona de temperatura de 2°C o menos, y almacenado en un lugar designado) Se caracteriza por clasificar, procesar y envasar por medio de la pesca, etc.). Solo aquellos que cumplen con estos estrictos estándares se venden con la etiqueta de calidad “Skrei”

El Skrei es transportado en avión a Japón crudo sin congelarse ni una sola vez. Debido a la dificultad de establecer una red de suministro estable para Skrei, nunca se había vendido en Japón. Este año, finalmente hemos realizado la entrega a Japón desde las Islas Lofoten y las Islas Vesteroden, que se encuentran en el Círculo Polar Ártico de Noruega, donde se pesca "skrei".

Kinzo Matsumoto, Gerente General del Departamento de Productos del Mar de Aeon Retail, dijo: "Al vender Skrei, nos gustaría crear nuevas necesidades. A partir del próximo año, nos gustaría aumentar la cantidad de tiendas que lo venden".

"Me gustaría difundir el conocimiento sobre el pez llamado skrei. Skrei también se llama pez de San Valentín porque las familias comen skrei en el Día de San Valentín. Me gustaría crear una cultura así en los próximos años".

Receta Skrei “Hotel de Mikuni” del chef propietario Kiyomi Mikuni. Imagen: IT Media

El Skrei que se vende en Japón es fresco y nunca congelado, y se envía por vía aérea. Tiene una textura única y carne blanca ligera, y cuando se calienta, se derrite y se derrite y tiene un sabor refrescante.

Fuente: PR Times /  IT Media / Jacom

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