Los consumidores buscan dedicar menos tiempo a preparar una comida saludable y más tiempo a disfrutarla.

Agregando valor a su línea de productos pesqueros

La demanda mundial de productos de pescado precocinados está aumentando y Marel tiene las soluciones para ayudarlo a cumplirla.

La demanda del mercado sigue aumentando significativamente para los productos de pescado precocinados. Ya sean filetes de pescado, palito o pasteles, los consumidores buscan dedicar menos tiempo a preparar una comida saludable y más tiempo a disfrutarla. Las materias primas valiosas como los recortes, los boordes, la carne picada o los bloques congelados se pueden convertir en productos rentables con valor agregado. Su producto final es nuestro punto de partida.

¿Está buscando diversificar sus capacidades de procesamiento y agregar valor a su línea de productos pesqueros? Ofrecemos varias soluciones para producir pescados y mariscos con valor agregado, y el recubrimiento no es una excepción. Los sistemas de recubrimiento de Marel pueden proporcionar la aplicación adecuada para prácticamente cualquier tipo de recubrimiento, entregando las secuencias de proceso exactas necesarias con eficiencia y facilidad.

La presentación lo es todo

La presentación juega un papel importante en la decisión de compra del consumidor, por lo que es vital perfeccionar su recubrimiento al producir productos de pescado blanco empanizados. El recubrimiento no solo mejora el aspecto, el sabor y la textura de su producto, sino que también aumenta el rendimiento y protege los productos de los daños durante la congelación. Agrega sabor, sabor y color a su producto, así como peso, estabilidad y valor. El número de posibles recubrimientos es infinito.

El aplicador de masa activa asegura una cobertura uniforme sobre cualquier tamaño o forma de filete de pescado

Sentando las bases

Al producir productos perfectamente recubiertos, como filetes y pasteles de pescado, una buena cobertura de la masa es crucial, pero es un desafío obtener una capa uniforme en todos los lados del producto. El aplicador de masa activa garantiza precisamente eso. El diseño innovador de la máquina con tecnología activa debajo de la cama transfiere los productos a una capa de masa antes de tocar cualquier banda, lo que sienta una base ideal para un buen recubrimiento.

Controlar el flujo de miga

RevoCrumb utiliza un innovador sistema de gestión de migas para producir productos perfectamente recubiertos. El sistema de gestión de migajas separa la miga gruesa de la fina y le permite controlar su flujo hacia el producto. Este sistema de última generación garantiza la apariencia perfecta y completa y le permite ajustar de forma independiente las capas superior e inferior para garantizar una cobertura óptima.

Las capas superior e inferior de los productos pesqueros están perfectamente recubiertas con el innovador sistema de gestión de migas de RevoCrumb

Gracias al diseño exclusivo de rueda de paletas de RevoCrumb, puede estar seguro de que la estructura de la miga permanece intacta durante el procesamiento. El RevoCrumb no muele ni tritura, lo que lo hace especialmente adecuado para migas frágiles como panko grueso o copos de maíz.

“Cuando desarrollamos nuestro innovador equipo de recubrimiento, incorporamos los requisitos cambiantes del mercado, como la primacía y productos de mayor calidad. Combinamos eso con un mayor nivel de flexibilidad y estabilidad del proceso. La gestión de migajas permite a nuestros clientes crear productos de primera calidad, con una definición de partículas perfecta, a grandes volúmenes”, afirma Mark Boom, especialista en productos de conveniencia de Marel.

Consistencia: hacerlo bien en todo momento

En Marel, entendemos que alcanzar la máxima consistencia del producto es fundamental. Los consumidores establecen altos requisitos para los productos que consumen. Quieren poder pedir o comprar productos con las mismas características cada vez. Es por eso que los productos de conveniencia deben cumplir con las estrictas especificaciones de producto establecidas por los clientes en el sector minorista o de servicios de alimentos. Los productos finales deben ser consistentes en peso, dimensiones, color y apariencia general. Para cumplir con estas especificaciones, es esencial que tenga un proceso de producción constante y controlado, día tras día.

El revestimiento mejora el aspecto, el sabor y la textura de sus productos pesqueros

Su socio para agregar valor

Existen numerosas formas de agregar valor a una línea de procesamiento de pescado y entregar los productos de alta calidad que los consumidores desean comprar. Ya sea que esté buscando aumentar su capacidad de producción actual o diversificar su cartera de productos, tenemos las soluciones para maximizar su materia prima. Marel es un socio con un conocimiento profundo de la tecnología alimentaria, un conocimiento profundo del procesamiento posterior y siempre está un paso por delante de la demanda de los consumidores. Continuamos innovando soluciones para procesadores de pescado para maximizar el uso de sus productos y aumentar sus ganancias mediante la creación de productos de conveniencia de la más alta calidad. Trabajando de cerca con usted, encontramos la mejor solución para satisfacer sus necesidades y aumentar su productividad.

Fuente: Marel

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