Aquamar ofrece una amplia gama de productos de Surimi de alta calidad

El surimi de Aquamar recibe atención durante el Mes Nacional de los Productos del Mar de diciembre

"Di mi nombre": el humilde abadejo de Alaska capturado en libertad, que ha sido conocido con apodos como "cangrejo de imitación", "filetes de pescado" y "surimi", está siendo reconocido como una fuente de proteínas líder en el ámbito ambiental y nutricional.

RANCHO CUCAMONGA, California, / PRNewswire / - Aquamar®, uno de los principales fabricantes de surimi en América del Norte, se está embarcando en la revisión de la marca para celebrar las ventajas que desde hace mucho tiempo no se promocionan con el abadejo de Alaska capturado salvaje.

El abadejo de alaska, o colin, logró una mayor escala de mercado en la década de 1980 como formas más accesibles de filetes de pescado e imitación de carne de cangrejo, debido a su textura ligera, sabor suave, versatilidad y bajo precio. Sin embargo, a medida que la industria y los consumidores se vuelven más conocedores de los beneficios "más profundos" de los mariscos y las fuentes de proteínas desde una perspectiva planetaria, Wild Caught Alaska Pollock está emergiendo como un líder, a la par con las alternativas de carne de origen vegetal.

"Ya es hora de que conozcamos y celebremos el abadejo de Alaska capturado por su nombre", señaló Daryl Gormley, director ejecutivo de Aquamar. "El abadejo es un pescado abundante, de alta calidad y denso en nutrientes extraído de pesquerías cuidadosamente gestionadas, por lo que siempre ha tenido un gran precio. La abundancia es uno de varios factores importantes en la ecuación sostenible. Como empresa, aportaremos este pescado increíble que sale de las sombras y celebra las aplicaciones actuales, como filetes de pescado, palitos de pescado y surimi, así como oportunidades futuras como aderezos para ensaladas y ceviche que incluyen abadejo al frente y en el centro ".

Este año, una evaluación del ciclo de vida prolongada realizada en nombre de la Asociación de Productores Genuinos de Abadejo de Alaska encontró que el abadejo de Alaska salvaje es una de las proteínas más amigables con el clima del mundo según varias categorías de impacto clave, como el potencial de calentamiento global, el uso de energía , uso de la tierra y los recursos hídricos y producción de desechos. Los protocolos de pesca de abadejo de Alaska aplican arrastreros en forma de cono de media agua, que se consideran uno de los más limpios teniendo en cuenta la captura incidental de otras especies (menos del 1%).

Al igual que el salmón, el atún y el bacalao, el abadejo de Alaska salvaje es una buena fuente de proteína magra, vitamina B12, fósforo y selenio, así como bajo en grasas saturadas. Sin embargo, a diferencia de los peces más grandes, el abadejo se encuentra en la categoría de bajo riesgo de toxinas ambientales, como el mercurio y los pesticidas.

"Hay un cambio de paradigma importante en la forma en que valoramos los alimentos", agregó Gormley. "La proteína está demostrando ser un factor clave en las dietas que se enfocan en la salud y el control del peso. Además, lo mejor para el planeta es a menudo lo mejor para el cuerpo. Los mariscos que son pequeños, abundantes y capturados en la naturaleza en aguas frías con un buen manejo la supervisión de la pesca es el estándar de oro. El abadejo de Alaska alcanza todas esas marcas. Bono: también es realmente sabroso y adaptable a una gran variedad de recetas y preparaciones de comida ".

Los productos Aquamar están certificados por SQF, BRCGS Food Safety, Sustainable Seafood MSC y Ocean Wise.

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