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Pequeño Pueblo Pesquero se Zambulle en el Mercado de los Estados Unidos
(ESTADOS UNIDOS, 8/18/2016)
La pequeña ciudad de Leigh, Nueva Zelanda tiene solamente una población de 750, pero está mostrando al mundo cómo realizar una pesca humanizada y sostenible.
Hasta hoy, los supermercados líder en la industria Whole Foods realizaron una venta de una semana de duración del icónico pargo de Nueva Zelanda a través de los EE.UU.
Estos pargos de Nueva Zelanda son únicos ya que representan los progresos responsables y personalizadas realizados en las prácticas de pesca.
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| El pargo es capturado mediante el método de palangre. |
Todo el mundo en Leigh tiene un pariente que trabaja en una cierta capacidad para la compañía. De los cuarenta barcos de pesca independientes a los treinta empleados de la fábrica, todo el mundo toma gran orgullo en el mantenimiento de la calidad del pescado para asegurarse de que representan a la marca Lee.
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| Los pequeños barcos de pesca artesanal. |
Estas pequeñas embarcaciones de pesca artesanal se enfrentan valientemente a las aguas duras invernales de Nueva Zelanda por 12-24 horas a la vez para atrapar estos peces utilizando el método de palangre, donde se utiliza una sola línea con anzuelos cebados para recoger selectivamente los peces.
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| Pargo absolutamente fresco. |
Este método de pesca sostenible es también una alternativa preferida a la red o redes de arrastre debido a la diferencia sustancial en la calidad de los peces.
A continuación, se aplica el método japonés Iki-Jime, que mata a los peces al instante con humanidad, preservando la frescura y sabor. Practicada a pequeña escala, Ike-Jime generalmente sólo se realiza para satisfacer las demandas de los mercados de sushi de alta gama en Japón. Es raro que los consumidores estadounidenses puedan comprar pescado que es verdaderamente de calidad sashimi y de una calidad adecuada para el chef más exigente.
El pargo de Nueva Zelanda cumple con los estándares sostenibles de Whole Foods en virtud tanto del Monterey Bay Aquarium y el Safina Center como un pescado de bajura que es administrado bajo el líder mundial en sistema de gestión de cuotas de Nueva Zelanda.
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| Pargo sostenible de calidad superior. |
Los compradores de los EE.UU. pueden sentirse reconfortados sabiendo que están apoyando esta pequeña comunidad pesquera sostenible desde el otro lado del mundo - mientras disfrutan de uno de los peces de mejor sabor.
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Pargo fresco y delicioso.
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Sobre Lee Fish USA
Lee Fish USA es el principal importador de los Estados Unidos de los mejores pescados y mariscos frescos de todo el mundo, con énfasis en Australia y Nueva Zelanda.
Siguiendo una filosofía de respeto que abarca un profundo respeto por el mar y el medio ambiente, Lee Fish USA también importa de España, Italia, Tahití, Japón y Malasia.
Fuente: Lee Fish USA
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