El barramundi de Australis criado en el oceano abierto recibe la clasificacion más alta del Acuario de la Bahía de Monterey.

Australis Barramundi Clasificado como la Mejor Opción Sustentable

Australis Aquaculture, el mayor productor del mundo de barramundi ha anunciado que la granja en Vietnam de Australis recibió del programa Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium la calificación como "Mejor Opción" (Best Choice) "verde" para la sustentabilidad.

Expertos de Seafood Watch confirieron su calificación de "Best Choice" en la granja marina de Australis en el océano abierto después de una extensa evaluación de varios años de las operaciones de la compañía. Esta designación representa el primer ranking "Best Choice" de peces criados en jaulas de redes en el mar abierto.

El barramundi es el pescado favorito de Australia y es conocido en muchas partes del mundo como Sea Bass asiático.

Considerado como uno de los sistemas de evaluación de productos de mar más respetados, las recomendaciones de Seafood Watch ofrecen a los consumidores, chefs y compradores al por mayor con la orientación imparcial con base científica sobre la sustentabilidad ambiental de una amplia gama de productos de mar de cría y silvestres. Para los peces de cultivo, el programa evalúa una amplia gama de impactos potenciales, incluyendo la eficiencia de la alimentación, el hábitat y el impacto en la calidad del agua, enfermedades, uso de químicos, y los riesgos de escape.

Australis fue pionero en el uso de estanques de contención (en tierra) para la acuicultura y en 2007 trajeron su sistema único a las cristalinas aguas del centro de Vietnam. Australis cría su pescado en tanques en tierra y completa el proceso de engorda en jaulas marinas modernas.

Australis Aquaculture fue fundada en 2004 y ha estado operando en el centro de Vietnam desde 2007. Las operaciones de cultivo de la compañía se basan en un enfoque híbrido que combina tanques de contención cerrados con base en tierra con jaulas de engorde en el mar abierto. La baja densidad, la no utilización de productos químicos y la alimentación controlada estrictamente ha contribuido al ranking. La granja de recirculación con base en tierra de Australis en Massachusetts recibió la clasificación Best Choice de Seafood Watch en 2006.

Josh Goldman, CEO de Australis.

"Hemos estado trabajando para esta clasificación desde el principio", dijo Josh Goldman, CEO de Australis.

"Hemos recibido una calificación de "Best Choice" para nuestro barramundi con base en tierra en 2006 y siempre hemos creído que el mismo nivel de sustentabilidad se podía lograr en nuestras granjas marinas. Estamos encantados de que Seafood Watch haya reconocido nuestros logros a través de la clasificación "Best Choice" y esperamos contar con más consumidores y minoristas experimentando el sabor suave, la nutrición y beneficios de sustentabilidad de nuestro barramundi", agregó Goldman.

Los chefs, gourmets, bloggers y otras personas influyentes en el movimiento local de alimentos y sustentables han adoptando el barramundi y lo han introducido en las mesas de los restaurantes gourmet como un sustituto popular de las especies en peligro de extinción como el mero, pargo o lubina.

El barramundi tiene un sabor mantecoso suave y una textura carnosa densa; no es un "pez con mucho sabor a pescado" y le gusta a casi todo el mundo - incluso a los niños; es saludable, delicioso y asequible.

"El ver un negocio como Australis, llevando la delantera en la innovación de formas nuevas y eficientes de cultivar una especie como el barramundi, es a la vez emocionante y alentador", dijo Barton Seaver, chef y director del Programa de Alimentación Sustentable y Saludable del Centro para la Salud y el Medio Ambiente Global en la Universidad de Harvard, y un miembro en el Acuario de Nueva Inglaterra.

Acerca de Australis Aquaculture

Australis Aquaculture es proveedor galardonado de productos del mar saludables y sustentables, que se comercializa bajo el nombre de The Better Fish^®, A Better Fish, A Better World, A Better You^™.

La compañía encabezó la introducción del barramundi como una tendencia culinaria clave en América del Norte, y ahora ofrece una línea completa de productos de barramundi a los mercados al por menor y servicio de alimentos bajo las marcas Australis, Clean Harvest y The Better Fish y a través de productos de marca privados.

La compañía opera dos granjas de barramundi y vende sus productos a los principales minoristas y empresas de servicios de alimentos en América del Norte, Australia, Asia y Europa.

Fuente: Australis Aquaculture

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