El robot ITM2 de Marel está diseñado para una integración perfecta en las líneas de procesamiento de filetes pre o post rigor (Foto: Marel)

Robot Establece Nuevo Estándar para el Procesamiento de Salmón

El robot de corte ITM2 de Marel es la solución ideal para el corte de salmón de alto valor. Puede trabajar de forma más rápida, fiable y consistente que una máquina de corte maestra cuando trabaja al máximo rendimiento - pero también puede hacerlo de forma continua, durante todo el día.

Con la tecnología de visión muy avanzada, el ITM2 calcula la configuración de corte más rentable en función del peso, la forma y/o los parámetros de color, antes de recortar lomos, costados del vientre y las superficies de filete a alta velocidad. "La máquina es fiable, eficiente y rápida. . . y corta filetes buenos todo el tiempo", dice Per Kristian Bjånesöy, Director Técnico de Producción de Austevoll Laksepakkeri AS, Noruega.

El robot de corte ITM2 de Marel es la solución ideal para el corte de salmón de alto valor

Rendimiento superior
Para los procesadores de salmón, la conclusión es que el ITM2 de corte de alto rendimiento mejora la produccion - tanto para cortes de gran valor y normales - mediante la entrega de cortes uniformes a medida de sus necesidades, con una alta fiabilidad y rendimiento, y alta calidad constante.

Totalmente integrado
El ITM2 está diseñado para una integración perfecta en las líneas de procesamiento de filetes pre y post rigor mortis. La línea integrada de procesamiento de filete se hace aún más potente cuando el software de monitoreo Marel Innova es instalado.

Mediante la integración predefinida de puntos de pesaje a lo largo de la línea de proceso, Innova permite a los procesadores supervisar el uso de materia prima en cada paso del proceso, llevando así la gestión de rendimiento y el aumento de valor de la producción a nuevos niveles. Además, con una visión instantánea de la productividad y el tiempo de actividad del sistema, el procesador puede reaccionar de forma rápida y mantener la línea funcionando a la máxima eficiencia, al tiempo que mejora la trazabilidad.

"Si veo que el porcentaje de peso de una categoría aumenta , entonces sólo hay que realizar correcciones para reducir el ajuste y aumentar la producción", dice Stian Otterlei, Gerente Departamento Fileteado Austevoll Seafood.

Lo último y mejor en tecnología de procesamiento de salmón estará firmemente presente en la 12ª exhibición anual ShowHow Marel Salmon

Luego de que Austevoll Seafood instaló la línea de robot ITM2, los requisitos de mano de obra se redujeron significativamente y la capacidad mejoró de manera espectacular. "Estamos empaquetando más con menos gente. Y debido a la mayor producción, y porque ahora también tenemos más subproductos para empacar, no hemos tenido que despedir a nadie", dice Per Kristian. "Estamos muy contentos".

Una gran oportunidad para aprender más sobre las líneas de procesamiento de filetes pre-o post-rigor de Marel, visite la exhibición Marel Salmon ShowHow el 6 de febrero de 2013.

Acerca de Marel

Marel (Pública, ICE: MARL) es el proveedor líder mundial de equipos de avanzada, sistemas y servicios para las industrias de pescado, carne y aves de corral.

Las marcas de la compañía - Marel Stork Poultry Processing, Townsend Further Processing - están entre las más respetados en la industria, ofreciendo la comodidad de un sólo proveedor para satisfacer a sus clientes con todas las necesidades.

Con oficinas y filiales en más de 30 países y una red global de más de 100 agentes y distribuidores, Marel trabaja codo a codo con sus clientes para ampliar los límites del rendimiento de procesamiento de alimentos.

Fuente: Marel

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