Foto: Consejo Noruego para Productos Marinos

Panorama del mercado internacional del bacalao noruego (fresco, congelado, de cultivo, salado y seco)

Buen mes para el bacalao fresco

• Noruega exportó 1.774 toneladas de bacalao fresco por valor de 115 millones de coronas noruegas en octubre
• El valor aumentó en 3 millones de coronas noruegas, o un 3 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado
• Se trata de un crecimiento en volumen del 2 por ciento
• Dinamarca, los Países Bajos y Letonia fueron los mayores mercados de bacalao fresco en octubre

"Esta es la primera vez desde septiembre de 2023 que se ha producido un aumento en los volúmenes de exportación de bacalao fresco en comparación con el mismo mes del año anterior. Esto se debe al aumento del volumen de exportación de bacalao fresco de cultivo, que creció un 18 por ciento hasta las 992 toneladas", afirma Eivind Hestvik Brækkan, analista de productos del mar del Norwegian Seafood Council.

El valor de las exportaciones aumentó un 26 por ciento hasta los 62 millones de coronas noruegas. En octubre, el bacalao de cultivo representó el 54 por ciento del valor de exportación de bacalao fresco.

El volumen de exportación de bacalao salvaje fresco es el más bajo desde octubre de 2008

En el caso del bacalao salvaje fresco, el volumen de exportación se redujo un 13 por ciento hasta las 781 toneladas, mientras que el valor de exportación se redujo un 16 por ciento hasta los 53 millones de coronas noruegas. El volumen de exportación de bacalao salvaje fresco es el más bajo para un mes de octubre desde 2008.

“El volumen de exportación de bacalao entero fresco de piscifactoría ha aumentado hasta un 40 por ciento en lo que va de año, hasta un total de 9.900 toneladas. Esto significa que el bacalao de cultivo superará el récord de exportación de 2010 de 11.100 toneladas para finales de año", afirma Brækkan.

Tanto para el bacalao salvaje como para el de cultivo, los mercados de tránsito y procesamiento como los Países Bajos, Dinamarca y Letonia dominan las estadísticas de exportación.

Disminución del volumen y crecimiento del valor del bacalao congelado

• Noruega exportó 3.286 toneladas de bacalao congelado por valor de 251 millones de coronas noruegas en octubre
• El valor aumentó en 12 millones de coronas noruegas, o el 5 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.
• El volumen cayó un 23 por ciento
• China, el Reino Unido y Vietnam fueron los mayores mercados de bacalao congelado en octubre

Lomo de bacalao congelado | Foto: FoodServiceDirect

El Reino Unido tuvo el mayor crecimiento de valor en octubre, con un aumento del valor de exportación de 55 millones de coronas noruegas, o el 176 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.

Fuerte desarrollo hacia el Reino Unido

El volumen de exportación al Reino Unido terminó en 1.024 toneladas, lo que es un 136 por ciento más alto que el mismo mes del año pasado.

"La fuerte tendencia en las exportaciones de bacalao entero congelado al Reino Unido continuó en octubre. En lo que va de año, los volúmenes de exportación al Reino Unido han aumentado hasta un 11 por ciento, en comparación con una disminución del volumen total de exportación del 12 por ciento", dice Eivind Hestvik Brækkan, analista de productos del mar del Norwegian Seafood Council.

Mes complicado para el bacalao deshidratado

• Noruega exportó 9.671 toneladas de bacalao deshidratado por valor de 804 millones de coronas noruegas en octubre
• El valor cayó 52 millones de coronas noruegas, o un 6 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.
• El volumen cayó un 11 por ciento
• Portugal, Brasil y la República Dominicana fueron los mayores mercados para el bacalao deshidratado en octubre

En el caso del bacalao deshidratado carbonero, el volumen de exportación cayó un 13 por ciento a 4.617 toneladas, mientras que el valor de exportación cayó un 11 por ciento a 218 millones de coronas noruegas.

En el caso del bacalao, el volumen de exportación se redujo un 16 por ciento hasta las 3.777 toneladas, mientras que el valor de las exportaciones se redujo un 6 por ciento hasta los 513 millones de coronas noruegas.

Mayor crecimiento en la República Dominicana

"La República Dominicana, que es nuestro mayor mercado para el bacalao, registró el mayor crecimiento en valor en octubre, con un aumento en el valor de las exportaciones de 49 millones de coronas noruegas, o un 125 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado", afirma el analista de productos del mar Eivind Hestvik Brækkan del Consejo Noruego de Productos del Mar.

El volumen de exportación a la República Dominicana finalizó en 1.829 toneladas, lo que supone un 93 por ciento más que en el mismo mes del año pasado.

Disminución del volumen de exportación a Portugal

TA Portugal, nuestro mayor mercado para el bacalao, los volúmenes de exportación cayeron un 20 por ciento hasta las 2.800 toneladas, mientras que el valor de las exportaciones cayó un 8 por ciento hasta los 390 millones de coronas noruegas.

En lo que va de año, el volumen de exportación de bacalao seco a Portugal ha caído un 7 por ciento.

"Aunque el volumen de las exportaciones a Portugal ha caído este año, la tendencia es significativamente más fuerte que la de las capturas de bacalao. Las cifras de la Dirección de Pesca muestran que a partir de la semana 43 de este año, las capturas de bacalao han caído hasta un 31 por ciento en comparación con la misma semana del año pasado", dice Eivind Hestvik Brækkan.

Crecimiento del valor del pescado salado

• Noruega exportó 1.788 toneladas de pescado salado por valor de 168 millones de coronas noruegas en octubre
• El valor aumentó en 16 millones de coronas noruegas, o el 11 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.
• El volumen cayó un 17 por ciento
• Portugal, Italia y Grecia fueron los principales mercados de pescado salado en octubre

Italia tuvo el mayor crecimiento de valor en octubre, con un aumento del valor de exportación de 20 millones de coronas noruegas, o el 87 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.

El volumen de exportación a Italia se situó en 536 toneladas, un 73% más que en el mismo mes del año pasado. El volumen de exportación de pescado salado a Italia en lo que va de año es un 9% más alto que el año pasado y se prevé que sea el más alto desde 2021.

Las exportaciones de bacalao salado a Portugal cayeron un 20% hasta las 840 toneladas, mientras que el valor de las exportaciones aumentó un 3% hasta los 98 millones de coronas noruegas.

Disminución del volumen y el valor del bacalao seco

• Noruega exportó 412 toneladas de bacalao seco por valor de 116 millones de coronas noruegas en octubre
• El valor disminuyó en 8 millones de coronas noruegas, o un 6 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.
• Se observa una disminución del volumen del 15 por ciento
• Italia, Croacia y los EE. UU. fueron los principales mercados para el bacalao seco en octubre

Fuente: Norwegian Seafood Council

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