El grupo industrial trabajará para mejorar la seguridad alimentaria y la integridad de los productos.
El NFI Sushi Council Comienza su Año Inaugural
(ESTADOS UNIDOS, 3/1/2024)
El National Fisheries Institute (Instituto Nacional de Pesca) ha anunciado la formación del NFI Sushi Council. El Sushi Council, un grupo de partes interesadas precompetitivo, está formado por recolectores, procesadores, distribuidores y usuarios finales del sector minorista y de servicios de alimentos que trabajan para mejorar la integridad de los productos de sushi y promover la seguridad alimentaria liderada por la industria.
"El sushi ha alcanzado un estatus familiar y es un importante contribuyente al consumo de productos del mar en Estados Unidos", dijo el presidente Michael McNicholas, de Culimer USA LLC. "El aumento de la popularidad de los productos crudos y listos para comer debe enfrentarse con una voz igualmente sólida de la industria que defienda y promueva los más altos estándares de procesamiento y preparación de productos del mar destinados al mercado del sushi".
El El NFI Sushi Council busca brindar orientación sobre seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro de sushi.
El NFI Sushi Council desarrollará y distribuirá directrices sobre seguridad alimentaria adaptadas a la cadena de suministro especializada del sushi. Se ha formado un grupo de trabajo que combina la industria, el gobierno y la academia bajo la dirección del Consejo para detallar los peligros y las medidas de control necesarias. La guía resultante se basará en los documentos de cumplimiento existentes y la experiencia de las partes interesadas para producir recursos sencillos y accesibles para los profesionales de los productos del mar que trabajan en cada paso de la cadena de valor, desde las piscifactorías y las instalaciones de procesamiento hasta el mostrador de sushi.
"Confiamos en asociaciones sólidas en toda la línea de suministro global de sushi", dijo Daryl Gormley, miembro del Comité Ejecutivo del Consejo de AquaMar. "Nuestro objetivo es mantener un producto superior desde la cosecha hasta la preparación final, y estamos reclutando socios para que se unan a este esfuerzo ahora".
El Sushi Council, una colaboración precompetitiva recién formada de recolectores, procesadores, distribuidores y usuarios finales de sushi, producirá mejores prácticas para cada segmento de la cadena de frío para garantizar que los productos del mar destinados a ser utilizados en preparaciones de sushi y sashimi se manejen de manera responsable.
El NFI Sushi Council se reunirá próximamente en Boston en la Seafood Expo North America (SENA) el domingo 10 de marzo a las 8:30 a.m. El Comité Ejecutivo del NFI Sushi Council organizará un panel el 11 de marzo a las 2:45 p.m. durante el Programa de Conferencias del SENA para discutir la dinámica del mercado de sushi en EE.UU. y la misión de seguridad alimentaria del consejo.
Las empresas que se unan al NFI Sushi Council antes del 1 de abril de 2024 recibirán la designación de miembros del consejo fundador. Los miembros fundadores actuales incluyen Aquamar, BlueNalu, Blue Ocean Mariculture, Culimer USA LLC, Eastern Fish Company, Red Shell Sushi, Shinkei Systems Corp y True World Foods.
En la Seafood Expo, el NFI Sushi Council organizará un panel.La sesión contará con voces líderes de la industria que revisarán el mercado de sushi de EE.UU., la misión del Sushi Council y la necesidad de una guía de seguridad alimentaria liderada por la industria sobre productos de sushi y sashimi crudos y listos para comer.
Sobre The National Fisheries Institute
El National Fisheries Institute es una organización sin fines de lucro dedicada a la educación sobre la seguridad, la sostenibilidad y la nutrición de los productos del mar. Desde embarcaciones en el mar hasta su restaurante de productos del mar favoritos, las diversas compañías miembro traen deliciosos pescados y mariscos a las familias estadounidenses. NFI promueve las Guías Alimentarias de EE.UU. que sugieren que los estadounidenses incluyan pescado y mariscos en sus dietas dos veces por semana para tener una vida más larga y saludable.
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