Steakholder Foods obtuvo permiso de patente para la bioimpresión de estructuras comestibles en 3D de alta velocidad
(ISRAEL, 8/1/2023)
Tras el reciente acuerdo multimillonario de la empresa, la patente autorizada fortalece aún más su cartera de propiedad intelectual, potenciando su tecnología de bioimpresión 3D para la producción de alto rendimiento de productos finales texturizados, estructurados y altamente sofisticados en la planta piloto y futuras instalaciones a gran escala. contemplado por el acuerdo.
Steakholder Foods Ltd. (Nasdaq: STKH), una empresa internacional de alimentos de tecnología avanzada a la vanguardia de la industria de la carne cultivada, anuncia con orgullo la concesión de una patente innovadora para cabezales de impresión avanzados diseñados para revolucionar la bioimpresión 3D. Esta tecnología de punta representa un importante paso adelante en la fabricación de bioestructuras comestibles.
La bioimpresión ha surgido como un proceso de transformación para crear estructuras biológicas complejas, incluidas bioestructuras comestibles que imitan las propiedades y funcionalidades de los tejidos nativos. Steakholder Foods reconoce el inmenso potencial de la bioimpresión y se ha dedicado a ampliar los límites de esta tecnología. La patente recién otorgada subraya un hito importante en su incansable búsqueda de tecnologías de impresión 3D a escala comercial.
Fuente: Steakholder Foods
Tradicionalmente, la bioimpresión ha enfrentado desafíos para lograr especificidad a escala y eficiencia al trabajar con hidrogeles que contienen materiales biológicos. Los cabezales de impresión de Steakholder Foods, desarrollados con una meticulosa atención a los detalles, superan estos obstáculos y brindan una solución dedicada para la bioimpresión 3D. Con estos cabezales de impresión de vanguardia, Steakholder Foods tiene como objetivo mejorar la fabricación de bioestructuras comestibles utilizando la tecnología drop-on-demand de la compañía dentro de los sistemas de bioimpresión. Este enfoque innovador permite la deposición de patrones de células con una precisión excepcional.
Dan Kozlovski, CTO de Steakholder Foods:“La dedicación de Steakholder Foods a la precisión y la innovación se extiende más allá de los cabezales de impresión. Los continuos esfuerzos de investigación y desarrollo de la empresa, junto con su experiencia en tecnología de bioimpresión 3D, nos permiten centrarnos en la creación de productos finales que imitan fielmente el sabor, la textura y la apariencia de la carne y los mariscos tradicionales. A través de estos avances, esperamos que Steakholder Foods esté bien posicionado para servir como proveedor principal para los fabricantes B2B de carnes y mariscos y productores de carne cultivada, impulsando la producción de productos que cumplan con las expectativas de los consumidores”.
Acerca de los alimentos Steakholder
Steakholder Foods Ltd., es una empresa internacional de alimentos de alta tecnología a la vanguardia de la revolución de la carne cultivada. La empresa inició sus actividades en 2019 y cotiza en el mercado de capitales Nasdaq con el símbolo "STKH", con sede en Rehovot, Israel.
Fuente: Steakholder Foods / FIS
La compañía está desarrollando una solución sin sacrificio para producir productos cárnicos de agricultura celular, como carne de res y mariscos, al ofrecer a los fabricantes la capacidad de producir un producto cárnico cultivado que tiene como objetivo imitar de cerca el sabor, la textura y la apariencia de la carne tradicional, como una alternativa a la agricultura y la pesca industrializadas. Con su membresía en el Pacto Mundial de las Naciones Unidas, Steakholder Foods se compromete a actuar en apoyo de los problemas incorporados en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, que incluyen el fortalecimiento de la seguridad alimentaria, la disminución de la huella de carbono y la conservación de los recursos hídricos y terrestres.
(ISRAEL, 8/1/2023)
Dan Kozlovski, CTO de Steakholder Foods: 
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