Biloxi Shrimp Co. está celebrando su tercer aniversario como uno de los mayores proveedores de camarones de comercio electrónico en los EE.UU.

Nacida en Medio de la Pandemia, Biloxi Shrimp Co. Celebra su Tercer Aniversario

Nacida el Día Nacional del Camarón (10 de mayo) en 2020, Biloxi Shrimp Co. celebra su tercer aniversario como uno de los mayores proveedores de camarones de comercio electrónico directo al consumidor en los EE. UU. en solo tres cortos años. Los consumidores de todo el país ahora reciben paquetes de camarones del golfo ultracongelados individualmente de Biloxi Shrimp Co. todos los días.

Es una clásica historia estadounidense de éxito nacida de la adversidad. Cuando llegó la pandemia, Mark Mavar y Jonathan McLendon dirigían Biloxi Freezing & Processing, Inc./M&M Shrimp, uno de los mayores mayoristas de camarones del Golfo capturados en la naturaleza en los EE.UU. Los dos jóvenes, cuyas familias habían estado en el negocio del camarón desde 1926, se vieron desbordados con un almacén lleno de camarones congelados que no tenían adónde ir. Conocidos como los "chicos más geniales de la ciudad" debido a sus congeladores, la mayoría de su larga lista de clientes de restaurantes cerraron o limitaron el servicio debido a la pandemia.

El John Mavar era un barco camaronero de la familia Mavar de principios del siglo XX. Biloxi Shrimp Co., una empresa de comercio electrónico de camarones que nació a raíz de la pandemia, celebra su tercer aniversario.

También tenían otro problema inminente. Dado que la temporada de camarones en las aguas locales de todo el Golfo comenzaría en mayo, como todos los años, tendrían que dejar espacio para una nueva cosecha de camarones.

Sin infraestructura de comercio electrónico o sitio web para vender camarones directamente a los hogares, publicaron en Facebook que venderían camarones al público en sus congeladores en Biloxi. "Solo traiga una hielera y acérquese a su almacén de Biloxi, la llenaremos y cobraremos por libra". Las noticias se extendieron como un reguero de pólvora con me gusta y compartidos de esa primera publicación que superó cualquier otra publicación que hayan hecho. Pronto, uno o dos días a la semana, autos con hieleras formaban filas que envolvían los vecindarios de Biloxi.

Biloxi, Mississippi, alberga algunos de los mejores productos del mar del mundo, especialmente camarones capturados en la naturaleza directamente de las cálidas aguas del Golfo y el Atlántico Sur.

"Decir que nos sorprendió es quedarse corto", dice McLendon. "Una persona voló en un avión privado desde Tennessee y llenó cinco hieleras grandes", agregó McLendon. Voló de regreso con un avión lleno de camarones.

Pronto se corrió la voz sobre la gran calidad del restaurante y el "precio cercano al de mayorista", y nació un negocio de ventas directas. Era hora de aplicar la idea del comercio electrónico que habían tenido durante años. La demanda de los consumidores durante la pandemia estaba en su punto más alto, como lo demuestra su propio experimento de Biloxi, y todos se enfrentaban a pasillos de carne casi vacíos en el supermercado.

"Pensamos que era ahora o nunca. Nos sentamos con nuestra empresa de marketing, The Focus Group en Biloxi, y les dijimos que si íbamos a hacer esto, queríamos ir a lo grande, ser ampliamente conocidos, como el Omaha Steaks de los camarones", dice Mavar. "Entonces, trazamos un plan. El Focus Group nos convenció de desarrollar una marca que conectara con nuestras raíces de Biloxi y nos creó un sitio web de comercio electrónico. El resto es historia".

Mark Mavar.

Por supuesto, no fue tan fácil. El dúo tuvo que descubrir rápidamente cientos de detalles operativos. Una cosa es empacar y enviar un artículo perecedero en camiones congeladores a almacenes congeladores. Pero los camarones congelados destinados a las puertas de los consumidores presentaron nuevos desafíos logísticos como nuevos empaques, hielo seco, aislamiento, contenedores de envío, tarifas de envío, etiquetado para el consumidor y más. La confianza en el producto y la creciente demanda de proteínas por parte de los consumidores los mantuvieron en marcha. Todo estaba en su lugar para el éxito.

Ahora, tres años después, no hay señales de detenerse. A pesar de la inflación, si un cliente ordena al menos 10 libras, obtiene envío gratuito al día siguiente. Agregaron un centro de distribución en Minnesota para que los envíos salgan de manera más eficiente. Cada paquete viene con un sobre de bienvenida con sello dorado que incluye una carta de Mark y Jonathan, una tarjeta de agradecimiento, una tarjeta de recetas y una tarjeta postal con una foto de Biloxi de principios de 1900 de la colección de la familia Mavar. Las recetas incluyen los favoritos de la familia como Mary's Garlic Gulf Caught Shrimp.

"Todos trabajamos como un equipo desde los barcos hasta el plato para satisfacer nuestra creciente lista de amantes del camarón del Golfo capturado en la naturaleza en todo Estados Unidos", dice McLendon.

Jonathan McLendon.

Biloxi alguna vez fue conocida como la "Capital mundial de los productos del mar", un título ganado por familias trabajadoras que emigraron al área desde la región costera de Yugoslavia conocida hoy como Croacia junto con austrohúngaros, bohemios (de lo que ahora es la República Checa ), polacos, francocanadienses y más. El abundante Golfo era el lugar perfecto para continuar con el sustento de productos del mar que conocían. Las familias Mavar y Suarez/McLendon son parte de esta rica herencia: los Mavars emigraron de Austria/Hungría (ahora Croacia) y los Suarez/McLendons de las Islas Canarias.

Ahora, a través de Biloxi Shrimp Co., además del negocio mayorista de Biloxi Freezing, Mavar y McLendon están ayudando a Biloxi a vivir ese título de Capital de los Productos del Mar una vez más, una entrega y un delicioso bocado de camarones del Golfo a la vez.

"Han sido tres años rápidos y divertidos. Estaremos aquí enviando camarones del Golfo mientras los consumidores estadounidenses sigan apreciando el sabor y la calidad de los camarones del Golfo capturados en la naturaleza", dice Mavar. "No vemos que eso cambie en el corto plazo".

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