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La principal innovación de Verlasso es que usa el 75% menos de pescado silvestre para alimentar sus peces. (Foto: Verlasso)
Verlasso continúa su expansión en la costa oeste
(ESTADOS UNIDOS, 3/9/2012)
Verlasso, el primer proveedor de “pescado cultivado armoniosamente” del mundo, continúa su expansión en la costa oeste y aumenta su presencia en el mercado a través de la presentación de su salmón cultivado armoniosamente con Berkeley Bowl, un supermercado que ofrece servicios completos de alimentos naturales y orgánicos, del área de Berkeley. Verlasso hizo inicialmente el lanzamiento, directo para ventas al consumidor, a través de FreshDirect, en la ciudad de Nueva York, en septiembre de 2011, y a través de Zupan's Markets, de Portland, Oregón, en noviembre de 2011.
Berkeley es el tercer mercado de primera que comercializa salmón cultivado armoniosamente.
Verlasso ofrece una categoría nueva de salmón cultivado para los consumidores que se preocupan por cómo se cultivan sus alimentos y de dónde provienen. El enfoque armonioso y revolucionario de Verlasso para cultivar produce salmón de alta calidad, con gran sabor y promueve un equilibrio saludable entre las necesidades nutricionales de los consumidores y las necesidades del medioambiente, dice la compañía.
Este lanzamiento en Berkeley, en donde la cultura de la cocina consciente es muy sólida, se respalda en el reconocimiento del salmón Verlasso como “El mejor alimento nuevo de 2011” por la revista Seafood International, y una “Tendencia Alimentaria de Avanzada en 2012” por la revista Specialty Food.
“Como innovador líder en prácticas acuícolas de adaptación sostenibles para la gente, los peces y el planeta, Verlasso se complace en asociarse con Berkeley Bowl", dijo Scott Nichols, director de Verlasso. "Berkeley Bowl se dedica con pasión a proporcionar a las familias sólo los mejores alimentos inspirados por la naturaleza que nos rodea y es gratificante ser parte de una tradición de 35 años que comparte nuestra filosofía gastronómica para los amantes exigentes de la comida”.
La mayor innovación de Verlasso es el uso de un 75% menos de alimento de pescado para producir salmón rico en Omega 3. En las granjas salmoneras tradicionales, el salmón obtiene su Omega 3 de las dietas. En la actualidad, el Omega 3 proviene de los aceites de pescado obtenidos de la captura de pescado silvestre, lo que genera una gran presión para los océanos.
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Verlasso ofrece una categoría nueva de salmón cultivado para los consumidores que se preocupan por cómo se cultivan sus alimentos y de dónde provienen
(Foto: Verlasso)
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Además de la importante reducción del uso de pescado silvestre para la alimentación, las prácticas acuícolas de Verlasso cambian fundamentalmente la relación entre el cultivo de salmón y los océanos. La compañía se compromete a mejorar continuamente sus métodos de cultivo para asegurar a los clientes el mejor salmón posible, para hoy las generaciones futuras:
- El salmón de Verlasso se cultiva en aguas las claras y frescas del Sur de la Patagonia, lejos de los desarrollos industriales, para asegurar un salmón más saludable.
- El salmón de Verlasso nada libremente en rediles espaciosos – menos de cuatro peces por tonelada de agua- para producir salmón más magro que el salmón cultivado tradicionalmente y reducir el impacto en el ecosistema local.
- Cada etapa de la vida del salmón –desde el huevo hasta la cosecha- es controlada para asegurar la integridad y la frescura del producto hasta que llega al consumidor.
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www.seafood.media
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