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Foto: INIDEP/FIS
INIDEP Transferirá Tecnología para la Producción de Pez Limón a una Empresa Privada
(ARGENTINA, 10/2/2025)
Acuerdo con Acua Grow Acuícola S.A. Permite el Primer Proyecto de Engorde de Pez Limón a Gran Escala en el País; la Especie (Seriola lalandi) es Altamente Valorada en Mercados Internacionales
MAR DEL PLATA — El Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) y la empresa Acua Grow Acuícola S.A. sellaron un acuerdo trascendental para el desarrollo de la acuicultura en Argentina. Este convenio, concretado el pasado lunes 29 de septiembre, establece la transferencia de tecnología y asesoramiento técnico por parte del INIDEP para el diseño, construcción y puesta en marcha de una planta piloto comercial destinada al engorde del Pez Limón (Seriola lalandi).
El Programa Maricultura del INIDEP se encuentra trabajando con el cultivo de pez limón desde el año 2016 con la captura de ejemplares vivos para completar sus planteles de reproductores. Foto: INIDEP
Esta iniciativa marca un hito como la primera experiencia de cultivo de peces marinos a esta escala en el país, lo que refuerza el potencial de Argentina para diversificar su matriz productiva pesquera, tradicionalmente enfocada en la pesca extractiva.
Provisión de Juveniles y Asesoramiento Técnico
El acuerdo, firmado por el director del INIDEP, Mag. Gonzalo Eduardo Bacigalupo, y el presidente de la empresa, compromete al Instituto a asumir un rol central en la provisión de juveniles de Pez Limón. Esto se logrará mediante la ejecución de dos ciclos de larvicultura intensiva, previstos inicialmente para las temporadas reproductivas de 2027 y 2028. Además de la entrega de los ejemplares, el INIDEP ofrecerá un programa de asistencia técnica, formación y capacitación al personal de la firma.
La Estación de Maricultura del INIDEP. Foto: INIDEP
El Pez Limón, conocido internacionalmente como Yellowtail Amberjack, es una especie muy cotizada, especialmente en los mercados asiáticos y de alta cocina, por su uso en la elaboración de sushi y sashimi. Su alta demanda y su rápido crecimiento lo convierten en un candidato ideal para el cultivo intensivo, asegurando un producto de alto valor económico.
Años de Investigación en Cautiverio
Este convenio es la culminación de años de trabajo del Programa Maricultura del INIDEP, que ha investigado el cultivo de Pez Limón desde 2016. Los científicos del Instituto lograron la reproducción de la especie en cautiverio sin el uso de hormonas, la cría de larvas y un engorde exitoso, con ejemplares de cultivo alcanzando los 3 kg de peso.
Representantes de Acua Grow Acuícola S.A junto a directivos y personal de Maricultura del INIDEP. Foto: INIDEP
La transferencia de este conocimiento científico y tecnológico a un proyecto productivo privado se alinea con la estrategia de Argentina de impulsar una acuicultura sustentable, que reduzca la presión sobre los stocks salvajes y promueva la innovación en la cadena de valor pesquera.
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