Imagen: Marel / FIS

Transformando el procesamiento del atún

Marel lleva la automatización al descabezado y fileteado del atún

¿Está listo para transformar sus operaciones de procesamiento de atún y mantenerse a la vanguardia del mercado? El procesamiento tradicional del atún implica cocinar el pescado y desmontarlo manualmente para extraer la carne para el atún enlatado. Este método depende en gran medida de una mano de obra escasa, no logra maximizar el valor potencial de las materias primas derivadas y mantiene altos los costos operativos.

Fuente: Marel

Marel está transformando el procesamiento del atún introduciendo técnicas innovadoras como descabezar y filetear el pescado antes de cocinarlo con la máquina fileteadora de pescado Curio y la máquina descabezadora Curio, reduciendo efectivamente los requisitos de mano de obra, ampliando su gama de productos con subproductos de alto valor y reduciendo los costos operativos.

Aumentar la rentabilidad en más de un sentido

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Este enfoque innovador revoluciona el procesamiento del atún, mejorando la rentabilidad al ofrecer una amplia gama de productos terminados y subproductos. Desde lomo blanco entero que se vende crudo o cocido para enlatar hasta productos no perecederos, porciones crudas congeladas y carne picada, cada producto maximiza el valor del pescado. Los subproductos valiosos como los aceites de pescado, el colágeno, los alimentos para mascotas y la harina de pescado contribuyen aún más a este valor. Además, este método conserva energía al reducir el tiempo de cocción necesario para el atún procesado, lo que garantiza la eficiencia operativa junto con la rentabilidad.

Elevando la eficiencia de la producción

Con precisión y facilidad, estas máquinas avanzadas manipulan sin esfuerzo atún listado y rabil con un peso de hasta 9 kg, extrayendo el máximo valor de sus materias primas. La automatización del proceso de fileteado y descabezado del atún reduce la dependencia de la mano de obra a un solo operador y elimina el error humano, lo que garantiza una confiabilidad y consistencia inigualables. Esto no sólo aumenta la productividad y el rendimiento, sino que también reduce errores costosos y, en última instancia, mejora la rentabilidad y el éxito operativo.

La revolución está aquí

Abrace el futuro del procesamiento de atún con la máquina fileteadora de pescado Curio y la máquina descabezadora Curio y obtenga la ventaja competitiva que su negocio necesita. Experimente los beneficios transformadores de la automatización y eleve su producción a nuevas alturas.

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Descabezador de atún Curio

La máquina descabezadora Curio elimina sin esfuerzo y con precisión las cabezas de listado y rabil de hasta 9 kg, aumentando la eficiencia operativa y la rentabilidad. Su avanzada tecnología garantiza un corte preciso que maximiza el valor de cada pescado y minimiza el desperdicio. Con la capacidad de descabezar hasta 25 pescados por minuto con un solo operador, esta máquina reduce significativamente la dependencia de la mano de obra y mejora la velocidad de procesamiento.

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La automatización del proceso de descabezado del atún crudo abre oportunidades para producir subproductos valiosos a partir de la materia prima. Por ejemplo, la clavícula del pescado se puede utilizar para hacer carne picada, mientras que el resto de la cabeza se puede transformar en harina de pescado.

El diseño robusto simplifica la limpieza mientras que el fácil acceso a las protecciones internas agiliza el mantenimiento y minimiza el tiempo de inactividad. Además, el sistema de lubricación automática mejora la confiabilidad y la seguridad, reduciendo la necesidad de reparaciones.

Máquina fileteadora de pescado Curio

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La máquina fileteadora de pescado Curio requiere solo un operador para filetear de manera eficiente y automática atún listado y rabil con un peso de hasta 9 kg. Esto reduce significativamente la dependencia de la mano de obra, los residuos y los errores humanos relacionados con el procesamiento manual, al mismo tiempo que se logra un alto rendimiento de hasta 25 peces por minuto y se mantiene una calidad excepcional.

Su diseño adaptable, con marcos ajustables, se adapta a tamaños de peces de 400 ga 9 kg, lo que garantiza flexibilidad y altos rendimientos. Con cuatro versiones disponibles y kits de conversión para ampliar las capacidades de procesamiento, garantiza una larga vida útil de su inversión.

Operar la máquina es simple, ya sea en tierra o a bordo de embarcaciones, con ajustes mecánicos disponibles para optimizar el rendimiento y el rendimiento. El mantenimiento y la limpieza son sencillos gracias a su construcción robusta y materiales de calidad, que garantizan una longevidad y un mantenimiento mínimo.

Fuente: Marel (Traducido del original en inglés)

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