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Imagen: ASC / FIS
Estudio ASC: El consumidor demanda etiquetas de certificación confiables
(MUNDIAL, 4/16/2024)
Aquaculture Stewardship Council (ASC) ha completado su investigación de consumidores más grande y completa hasta la fecha, a través de una agencia independiente de investigación de mercado, entrevistando a más de 15.000 consumidores en 14 países diferentes sobre su percepción y consumo de productos del mar. La encuesta reveló las siguientes ideas sobre el comportamiento del consumidor:
Demanda continua de pescados y mariscos
Fuente: ASC
El 87% de los consumidores entrevistados reconoce que incluir pescados y mariscos en su compra diaria es bastante importante o muy importante. Como era de esperar, el precio es una consideración importante para las personas cuando hacen compras y, en particular, cuando compran mariscos.
España tiene el porcentaje más alto de consumidores que piensan que incluir pescados y mariscos es importante (92%), mientras que los Países Bajos y Japón tienen el porcentaje más bajo, pero aún con un fuerte acuerdo con un 81%.
Más de la mitad de los consumidores daneses (52%) y estadounidenses (51%) creen que es muy importante incluir pescados y mariscos en sus compras de alimentos.
Según la encuesta, las principales razones por las que los consumidores compran productos del mar son porque les gusta comerlos, y por su sabor y beneficios para la salud. Esto indica que los consumidores están dispuestos a priorizar en su presupuesto los alimentos que les gustan, incluso cuando los presupuestos son ajustados.
Etiquetas de sostenibilidad elegidas para credenciales de salud y seguridad
Fuente: ASC
Sabemos que los consumidores quieren comprar y disfrutar de pescados y mariscos sabrosos y saludables, pero ¿cuáles son sus opiniones sobre la sostenibilidad?
El 83% de los consumidores se sienten motivados hasta cierto punto a elegir productos del mar con una etiqueta de sostenibilidad. Las principales consideraciones son que el producto es seguro y saludable para ellos y sus familias: libre de antibióticos y químicos (46%), proviene de un lugar saludable con buenas condiciones de agua (35%) y es seguro para comer (30%). La responsabilidad social y el bienestar de los trabajadores son consideraciones menos importantes.
La sostenibilidad como consideración a la hora de comprar productos del mar es mayor en el noroeste de Europa, seguida por el sur de Europa y América del Norte, con Asia en el último puesto de la lista. Italia tiene el mayor porcentaje de consumidores que eligen productos sostenibles cuando pueden elegir (82%), mientras que Japón tiene el más bajo (48%).
La encuesta muestra que el 67% de las personas están interesadas en comprar productos más sostenibles, pero sólo el 2% piensa espontáneamente en la sostenibilidad cuando compra pescado o marisco en el supermercado.
Claramente, los consumidores necesitan un mensaje en el supermercado para que la sostenibilidad sea un tema central en sus mentes.
Los esquemas de certificación independientes son los más confiables
Las etiquetas de los esquemas de certificación pueden ser el aviso perfecto que los consumidores necesitan en el supermercado, y la importancia de esquemas de certificación confiables e independientes queda clara en la investigación.
Cuando se les preguntó sobre la confiabilidad de las fuentes de información, los consumidores confían más en los esquemas de certificación independientes (21%), más que en las organizaciones ambientalistas, las marcas de productos del mar, las marcas minoristas u otras fuentes.
Los datos muestran que los consumidores asocian los logotipos de certificación con pescado/mariscos de mayor calidad y seguridad. El mayor conocimiento e importancia de los logotipos para los consumidores se encuentra en Alemania y el más bajo en Japón.
La etiqueta de productos del mar cultivados más reconocida y confiable de ASC
Fuente: ASC
Los consumidores pueden elegir entre etiquetas de certificación al elegir productos pesqueros de cultivo.
Según esta investigación independiente, ASC es la etiqueta de productos del mar cultivados más reconocida en todos los países encuestados, con una puntuación significativamente más alta que otras etiquetas del programa de productos del mar cultivados responsablemente. Está claro que los consumidores necesitan una fuente y una etiqueta en la que confíen.
El mayor conocimiento de la etiqueta ASC es en Alemania y los Países Bajos, seguidos de Suecia, Estados Unidos y Canadá, y el más bajo en Japón.
ASC es también la etiqueta más confiable para productos del mar de piscifactoría, con índices de confianza que van desde alrededor del 70% en España e Italia hasta alrededor del 60% en la mayoría de los demás países. Además, la mayoría de los encuestados asocian el sello ASC con sostenibilidad y responsabilidad, y con calidad y seguridad. La etiqueta ASC también obtiene una mejor puntuación que otras etiquetas de sostenibilidad de productos del mar cultivados en cuanto a ser responsable, saludable, solidario y relevante.
Conclusión
Willem de Bruijn, director senior de Mercados y Comunicaciones de ASC, dijo: “Los resultados de esta encuesta revelan algunas ideas interesantes sobre cómo los consumidores compran productos del mar y qué influye en sus elecciones de compra.
 “La buena noticia para la industria es que todavía hay una fuerte demanda de productos del mar porque la gente disfruta comiéndolos por su sabor y sus beneficios para la salud y está dispuesta a pagar por ellos.
“Uno de los hallazgos más sorprendentes es que, aunque dos tercios de las personas dicen estar interesadas en comprar productos más sostenibles, sólo el 2% piensa espontáneamente en la sostenibilidad cuando compra pescado o marisco en el supermercado.
“Esto demuestra claramente que los consumidores quieren comprar pescado y marisco sostenible y responsable, pero necesitan un mensaje visual sencillo en la tienda, como una etiqueta de certificación en el envase, para recordarles y apoyarles a actuar conscientemente según este deseo.
“Para llegar a la mayor cantidad posible de consumidores e impulsar las ventas, la etiqueta de certificación de productos del mar cultivados de elección debe ser ASC, ya que la investigación la identifica como la etiqueta más reconocida y confiable en todos los países incluidos en la investigación.
“Estamos orgullosos y agradecidos de que nuestros continuos esfuerzos para construir la marca ASC en estos mercados, en cooperación con muchos socios, hayan llevado a que la etiqueta mantenga esta sólida posición en la mente de los consumidores.
"Sin embargo, también está claro que debemos seguir educando a los consumidores sobre los productos del mar cultivados de forma responsable, por qué deberían elegirlos y el papel que desempeña en la seguridad alimentaria futura".
Acerca de la encuesta
ASC rastrea los avances globales y regionales en la conciencia, actitudes, confianza y activación de los compradores de productos del mar en relación con los productos del mar cultivados responsablemente y el programa de certificación y etiquetado de ASC.
La investigación completada más recientemente es la más reciente de una serie de estudios cuantitativos bienales de múltiples mercados. El trabajo de campo se llevó a cabo entre noviembre y diciembre de 2023 a través de paneles de consumidores en línea, realizados por la agencia independiente de investigación de mercado, The Conversation Studio.
Polonia, Suecia, Dinamarca y Corea del Sur se sumaron a la encuesta este año, uniéndose a Estados Unidos, Canadá, Australia, Reino Unido, Países Bajos, Alemania, Francia, España, Italia y Japón. Se encuestó a aproximadamente 1.000 consumidores en cada país, y 2.000 de ellos en Estados Unidos.
Fuente: ASC (Traducido del original en inglés)
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