Steakholder Foods añade camarones a su gama de productos del mar impresos en 3D
(ISRAEL, 1/24/2024)
Un nuevo análogo a base de plantas apunta a una adopción generalizada en la industria del camarón de 68 mil millones de dólares
Fuente: Steakholder Foods
Steakholder Foods Ltd. (Nasdaq: STKH), líder en carne cultivada y tecnología de bioimpresión 3D, se complace en anunciar que ha ampliado aún más sus capacidades de impresión 3D con los primeros langostinos impresos en 3D a base de plantas del mundo, un nuevo marisco impreso en 3D. análogo diseñado por expertos para imitar la textura y el sabor auténticos de los camarones convencionales.
Los camarones se imprimieron con precisión en la impresora DropJet patentada de Steakholder Foods, diseñada para la impresión de pescados y mariscos, utilizando tinta con sabor a camarones desarrollada por el equipo de tecnología alimentaria de Steakholder Foods. Es la última incorporación a la cartera de productos pesqueros impresos de la Compañía que se ofrecerá a clientes potenciales, en forma vegetal (analógica) o potencialmente híbrida (combinación de planta y cultivo), a medida que se desarrollen economías de escala para permitir el desarrollo de células con precios competitivos.
El mercado del camarón vale más de 60 mil millones de dólares y se prevé que continúe creciendo sustancialmente durante la próxima década. Con 7,6 millones de toneladas de camarones cosechados en 2023, la solución de impresión de producción de alta resistencia de Steakholder Foods tiene como objetivo proporcionar a los socios y clientes los medios para satisfacer la creciente demanda a través de una producción de alto volumen, eficiente y sostenible, ofreciendo una solución práctica y respetuosa con el medio ambiente. alternativa al cultivo tradicional de camarón.
Arik Kaufman, director ejecutivo de Steakholder Foods, dijo:“Al presentar este mes una segunda nueva especie de mariscos de origen vegetal impresos en 3D, esperamos posicionar a Steakholder Foods para vender y entregar su primera impresora DropJet en 2024, ofreciendo a socios y clientes una oportunidad única para beneficiarse del mercado mundial de productos del mar en expansión, y al mismo tiempo generar el tipo de impacto adecuado en el medio ambiente”.