Foto: IFFO

¿Dónde estamos en la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas utilizadas en los alimentos acuícolas? IFFO comenta sobre una nueva revisión importante

La revista científica líder en ciencia pesquera, Reviews in Fisheries Science and Aquaculture, acaba de publicar una revisión dirigida por el director técnico de IFFO, el Dr. Brett Glencross, y un grupo de nutricionistas de peces de renombre mundial*.

Con una variedad de nuevos ingredientes para piensos que están surgiendo en el sector de piensos para acuicultura, la publicación proporciona algunas evaluaciones aleccionadoras de dónde nos encontramos en la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas.

Figura 1. Producción acuícola mundial (especies alimentadas), producción de piensos para acuicultura y uso de harina de pescado en piensos para acuicultura (como uso absoluto y proporcional) del año 2000 al 2020. Todos los valores son millones de toneladas. Los valores porcentuales son la inclusión general de harina de pescado como proporción del uso total de piensos. Datos de IFFO 2023 y FAO FishStatJ 2022

Una gran variedad de fuentes de proteínas

La revisión considera una gran variedad de fuentes de proteínas utilizadas en los alimentos acuícolas: ingredientes marinos (producidos a partir de la pesca forrajera o subproductos de recursos tanto pesqueros como acuícolas), proteínas animales procesadas (elaboradas a partir de animales terrestres producidos para el consumo humano de los cuales se obtienen subproductos). se generan, y también harinas de insectos y gusanos), recursos proteicos unicelulares (producidos a partir de orígenes bacterianos, de levadura, hongos o microalgas), fuentes de proteínas de cereales (que constituyen el mayor volumen de todos los alimentos acuícolas mundiales) como cereales, semillas oleaginosas, legumbres, incluidos aquellos recursos vegetales utilizados sin modificar o con distintos grados de procesamiento.

No hay un ingrediente perfecto: la complementariedad es el camino a seguir

“La evaluación demuestra que cada ingrediente tiene fortalezas y debilidades. En muchos casos, las debilidades de un ingrediente pueden combinarse con las fortalezas de otros ingredientes para identificar oportunidades de complementariedad”, explica el Dr. Brett Glencross. Por ejemplo, la soja tiene la escala y la estabilidad de suministro y la consistencia de la calidad del producto, pero carece de palatabilidad para muchas especies. Aunque la harina de pescado tiene una oferta limitada, tiene excelentes características de palatabilidad. Ambos funcionan bien entre sí de forma altamente complementaria.

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¿Qué hay en el horizonte?

La revisión proporcionó una serie de opciones claras para mejorar la seguridad alimentaria:

• Mejorar la gestión de los recursos existentes para aumentar su productividad.
• Asegúrese de que no se desperdicie nada
• Desarrollar aún más la producción de recursos no competitivos.

Una observación importante de la revisión fue que, "al apreciar mejor los aspectos positivos y negativos de cada ingrediente, es posible aumentar nuestra adaptabilidad para responder a las diversas oportunidades para su uso en piensos y mejorar nuestra sostenibilidad del sector en el futuro" Glencross concluyó. En general, si bien el progreso técnico en el trabajo con una gama cada vez mayor de ingredientes está logrando avances claros, aún es necesario trabajar en la ampliación de nuevos recursos para ofrecer volúmenes significativos.

*Glencross, B., Ling, X., Gatlin, D., Kaushik, S., Øverland, M., Newton, R. y Valente, LM (2024). Un análisis FODA del uso de ingredientes proteicos marinos, de cereales, de animales terrestres y novedosos en piensos para acuicultura. Reseñas en Ciencia pesquera y acuicultura, 1-39.

Fuente: IFFOP

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