Imagen: Vasep / Alaska Seafoods / FIS

Se espera que los precios del surimi bajen en 2023

Se espera que los precios de los filetes de abadejo y surimi caigan en 2023 desde el nivel récord de 2022, pero la disminución puede ser de corta duración.

Filet de abadejo / Surimi. Fuente: American Seafoods

Después de dos años turbulentos con las cadenas de suministro provocadas por la pandemia mundial y la situación entre Rusia y Ucrania, la demanda de productos de abadejo se disparó, lo que llevó los precios a niveles récord en 2022.

El precio del filete deshuesado (PBO) de los productores de EE. UU. en el mercado interno estuvo por encima de $ 5,000 / tonelada en la temporada B. Con la producción rusa de PBO en aumento y el mercado estadounidense cerrado, los precios de PBO rusos y estadounidenses la diferencia es de aproximadamente 700 USD / tonelada.

Torunn Halhjem, gerente de ventas de Polar Bear Enterprise, una empresa estadounidense que comercializa abadejo de Gidrostroy (Rusia), dijo que se espera que los precios de las materias primas rusas PBO y surimi bajen en 2023, mientras que los precios de EE. UU. también están cayendo.

El mercado se corregirá en 2023. Trident Seafood cree que un dólar más fuerte, altos niveles de inventario, mayor oferta, pero las ventas en mercados clave como Europa para la carne en bloque y Japón para el surimi cayeron. Estos factores están presionando a la baja los precios del abadejo PBO y del surimi.

Rasmus Soerensen, director comercial de American Seafoods Group (ASG), cree que el mercado de 2023 es impredecible. Sin embargo, sigue siendo optimista de que los costes energéticos para los consumidores europeos han bajado. Además, con una oferta reducida de bacalao del Atlántico que hace que los precios suban, es probable que algunos consumidores cambien a un mayor consumo de abadejo.

Es probable que los compradores disfruten de la caída de precios en la primera mitad del año. Sin embargo, cuanto más bajo es el precio, más filetes/bloques de abadejo se consumen en China y Asia. Solo para el surimi, los precios bajos provocarán una fuerte caída en la producción de surimi tropical en Asia. Como resultado, se espera que los precios de los filetes de surimi y PBO se recuperen alrededor de la segunda mitad de 2023.

El mercado global de surimi tiene una tendencia muy similar al mercado de abadejo en bloque, con altos inventarios, ventas más lentas combinadas con suministros crecientes, especialmente fuera de Rusia.

Se estima que el precio del surimi de abadejo disminuirá en alrededor de 100 JPY/kg (USD 0,76), lo que puede conducir a una fuerte caída en la producción de surimi tropical, ya que ya no son competitivos en precio. Esto eventualmente podría ayudar a estabilizar el mercado en la segunda mitad del año a medida que disminuye la producción de surimi tropical.

Por Thuy Linh | Vasep (traducido del original en vietnamita)

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