EN BREVE - Vegan Finest Foods presenta rollitos de sushi a base de plantas
PAÍSES BAJOS
Saturday, October 05, 2024
La marca holandesa de mariscos a base de plantas, Vegan Zeastar, ha presentado una nueva y emocionante incorporación a su línea: rollitos de sushi a base de plantas.
El lanzamiento, presentado en el prestigioso evento CuliPerslunch en De Kookfabriek, Ámsterdam, permitió a los profesionales de servicios de alimentos probar las innovadoras ofertas de primera mano.
Los rollitos de sushi vienen en tres sabrosas variedades: Oshi sin salmón, Spicy sin atún y Sin salmón con espárragos. Creados por Vegan Finest Foods, la empresa detrás de Vegan Zeastar, estos rollitos precortados y congelados están diseñados para una máxima comodidad: simplemente descongele, aderece como desee y sirva. Atienden tanto a restaurantes como a consumidores que buscan comidas a base de plantas rápidas y fáciles de preparar en casa.
Argentina habilitó la pesca de calamar Illex (Illex argentinus) al norte del paralelo 44°S desde el 6 de abril de 2026, según dispuso la Subsecretaría de Recursos Acuáticos y Pesca. La decisión se basó en informes del INIDEP (Nota DNI N°27) que evidencian una mejora biológica del recurso.
El relevamiento detectó un aumento en el tamaño y peso promedio de los ejemplares, junto con una menor proporción de individuos inmaduros, condiciones que avalan la explotación del stock. Además, se confirmó la continuidad de observadores a bordo bajo el Programa de Pesquerías de Cefalópodos.
Durante la prospección, la flota potera operó al sur del 44°S con resultados variables y capturas esporádicas. Con la nueva apertura, se espera un desplazamiento hacia el área habilitada del Stock Bonaerense-Norpatagónico (SBNP).
Entre el 1 de enero y el 31 de marzo de 2026, los desembarques totales alcanzaron 169.387 toneladas: 142.928 de la flota potera, 24.530 de congeladores arrastreros y 1.926 de la flota fresquera de altura.
Se espera que el precio del salmón se mantenga estable, ya que el valor de las exportaciones aumenta un 9 %.
Se prevé que los precios al contado del salmón noruego se mantengan prácticamente estables esta semana. Se estima que el precio del salmón de calidad superior (3-6 kg) ronda los 7,77 EUR (8,95 USD) por kilo, sin cambios con respecto a la semana anterior, lo que refleja un equilibrio entre la demanda estacional posterior a la Semana Santa y la continua y sólida oferta, según analistas del sector pesquero.
El precio de esta semana también se estima en aproximadamente 7,77 EUR (8,95 USD), por lo que las perspectivas a corto plazo se mantienen prácticamente sin cambios.
Fuente: SalmonBusiness | Lea el artículo completo aquí
La embarcación se construirá en Vietnam bajo la dirección de un proyecto noruego
ScaleAQ, proveedor de productos acuícolas con sede en Noruega, ha firmado un acuerdo con Japan Salmon Farm para la construcción de una barcaza de alimentación en Vietnam.
Esto representa un hito importante para nosotros. Por primera vez, una barcaza se construirá en Vietnam bajo la dirección de un proyecto noruego.
El comprador de la nueva barcaza es Japan Salmon Farm, un productor japonés de truchas que está expandiendo sus operaciones en el norte de Honshu.
Fuente: fishfarmingexpert | Lea el artículo completo aquí
BUSAN — El mercado de hueva de abadejo de Alaska rusa ha iniciado la temporada con debilidad, con precios bajo presión y volúmenes por debajo del ritmo del año pasado.
Según fuentes del sector, las subastas que comenzaron en marzo en Busan han alcanzado volúmenes contratados de aproximadamente 12.600 toneladas a principios de abril, frente a unas 15.000 toneladas en el mismo período de 2025. La caída se atribuye a retrasos en los buques de transporte y a un lento inicio de la producción en enero-febrero.
El sentimiento del mercado también se ha visto afectado por factores cambiarios, ya que un yen débil hace que la oferta rusa parezca relativamente cara en mercados asiáticos clave.
Los precios en subasta se han mantenido débiles. La hueva de calidad superior STD se ha negociado en torno a 5 dólares por kilogramo, mientras que los tamaños más pequeños, incluidos GAMCO y productos de menor calidad, se han vendido en un rango de 4 a 5 dólares por kilogramo.
Analistas señalan que, pese a los menores volúmenes, la cautela de los compradores y la incertidumbre siguen pesando sobre las perspectivas de recuperación de los precios en el corto plazo. Fuente: Minato-Yamaguchi
Científicos de la Universidad Estatal de Cherepovets han presentado un método innovador para identificar al instante pescado en mal estado sin necesidad de realizar pruebas físicas, alcanzando hasta un 90% de precisión. El avance fue publicado en la revista “Storage and Processing of Agricultural Raw Materials” y utiliza imágenes hiperespectrales (HSI) combinadas con una red neuronal personalizada para evaluar la frescura.
Imagen ilustrativa
El sistema funciona como una cámara inteligente, capaz de analizar cambios estructurales en el tejido del pescado que son invisibles para el ojo humano. Esto permite una inspección rápida y no destructiva en plantas de procesamiento de alimentos, centros de distribución y puntos de venta.
En las pruebas, los investigadores analizaron filetes de trucha arcoíris refrigerados, almacenados a +2 °C durante 16 días, logrando monitorear el deterioro sin abrir el producto. A diferencia de los métodos tradicionales de laboratorio, la tecnología opera en tiempo real y mantiene la integridad del producto.
Por su parte, FSBI VGNKI, dependiente de Rosselkhoznadzor, anunció que implementará nuevos métodos para detectar productos pesqueros falsificados en 2026, lo que refleja avances más amplios en el control de calidad del sector.
La industria vietnamita de pasteles de pescado y surimi inició 2026 con señales alentadoras, reflejando una recuperación de la demanda global. En los dos primeros meses, el valor de las exportaciones superó los 45 millones de USD, lo que representa un aumento del 7% en comparación con el mismo período de 2025, según Nguyen Ha de la Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers.
Datos de Vietnam Customs muestran que South Korea se mantiene como el principal importador, con 12 millones de USD, equivalente al 26% del total exportado. Thailand ocupa el segundo lugar con más de 10 millones de USD (23,1%), mientras que China se sitúa en tercer lugar con 6 millones de USD, representando el 14%.
Cabe destacar que China se posiciona como uno de los mercados de mayor crecimiento, con un incremento interanual del 37%, lo que refleja una demanda en expansión en la región.
El gigante pesquero neerlandés Parlevliet & Van der Plas (P&P) ha incorporado a su flota el nuevo mega arrastrero pelágico congelador Annie Hillina, construido por el astillero turco Tersan con diseño de Skipsteknisk.
El barco tiene 111,5 metros de eslora y está equipado con uno de los motores más eficientes en consumo de su clase, el Wartsila 32, mientras que su diseño ha sido optimizado para reducir el consumo de combustible, emisiones y ruido. Asimismo, empleará refrigerantes ecológicos para enfriar, congelar y almacenar el pescado a bordo. Con una habilitación para 60 personas, está previsto que opere a nivel mundial, en aguas europeas, del Pacífico Sur y del oeste de África.
Fuente: Industrias Pesqueras | Lea el articulo completo aqui
Desde que ha doblado la esquina del 2020, el sector pesquero ha tenido que mostrar su lado más nietzscheano. Dar pruebas de eso de que «lo que no te mata te hace más fuerte». Y puede alardear de ello. Lo ha certificado Eumofa (Observatorio Europeo del Mercado de Productos Pesqueros y Acuícolas), que en su último estudio ha abordado el impacto de la pandemia, el brexit y la guerra de agresión rusa contra Ucrania en la cadena de la pesca y la acuicultura, comprobando que el sector ha podido superar esa «prueba de estrés sin precedentes» a la que estuvo sometido entre el 2019 y el 2024.
Fuente: La Voz de Galicia | Lea el articulo completo aqui
Por primera vez en la industria pesquera, Mowi comercializa un pack especial de salmón fresco para recaudar fondos para la iniciativa benéfica Comic Relief.
Si bien la cadena de supermercados Sainsbury’s ha apoyado a Comic Relief durante más de 27 años, centrándose ahora en la lucha contra la pobreza alimentaria, el salmón MOWI es la primera marca de pescado fresco en lanzar un pack de edición especial para Comic Relief.
El «Día de la Nariz Roja» de Comic Relief es uno de los mayores eventos benéficos del Reino Unido, cuyo objetivo es recaudar fondos para apoyar proyectos benéficos tanto en el Reino Unido como a nivel internacional. Los fondos recaudados se utilizan para abordar problemas como la pobreza, la injusticia social y la salud mental, generando un impacto significativo en comunidades de todo el mundo.
Fuente: Fish Farmer | Lea el artículo completo aquí
Onda e Innovafeed anuncian resultados prometedores de ensayos con ingredientes a base de insectos en la nutrición del salmón.
Investigaciones preliminares demuestran potencial antibacteriano y un excelente rendimiento de crecimiento en el salmón del Atlántico.
Innovafeed, líder mundial en ingredientes a base de insectos (Mosca Soldado Negra – Hermetia illucens), y Onda, la mayor organización independiente de investigación acuícola por contrato del mundo, anunciaron hoy resultados prometedores de dos ensayos conjuntos que evaluaron el rendimiento y los beneficios funcionales de los ingredientes a base de insectos en la nutrición para acuicultura.
Fuente: Fish Focus | Lea el artículo completo aquí
El bacalao del norte revive y reaviva la economía pesquera Canadá
Tras décadas de colapso, la especie muestra señales firmes de recuperación y abre el debate sobre el futuro de la pesca sostenible en Canadá.
NUEVA TERRANOVA Y LABRADOR ...
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El relevamiento detectó un aumento en el tamaño y peso promedio de los ejemplares, junto con una menor proporción de individuos inmaduros, condiciones que avalan la explotación del stock. Además, se confirmó la continuidad de observadores a bordo bajo el Programa de Pesquerías de Cefalópodos.
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Se espera que el precio del salmón se mantenga estable, ya que el valor de las exportaciones aumenta un 9 %.
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Según fuentes del sector, las subastas que comenzaron en marzo en Busan han alcanzado volúmenes contratados de aproximadamente 12.600 toneladas a principios de abril, frente a unas 15.000 toneladas en el mismo período de 2025. La caída se atribuye a retrasos en los buques de transporte y a un lento inicio de la producción en enero-febrero.
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La industria vietnamita de pasteles de pescado y surimi inició 2026 con señales alentadoras, reflejando una recuperación de la demanda global. En los dos primeros meses, el valor de las exportaciones superó los 45 millones de USD, lo que representa un aumento del 7% en comparación con el mismo período de 2025, según Nguyen Ha de la .png)
El gigante pesquero neerlandés Parlevliet & Van der Plas (P&P) ha incorporado a su flota el nuevo mega arrastrero pelágico congelador Annie Hillina, construido por el astillero turco Tersan con diseño de Skipsteknisk.
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Desde que ha doblado la esquina del 2020, el sector pesquero ha tenido que mostrar su lado más nietzscheano. Dar pruebas de eso de que «lo que no te mata te hace más fuerte». Y puede alardear de ello. Lo ha certificado Eumofa (Observatorio Europeo del Mercado de Productos Pesqueros y Acuícolas), que en su último estudio ha abordado el impacto de la pandemia, el brexit y la guerra de agresión rusa contra Ucrania en la cadena de la pesca y la acuicultura, comprobando que el sector ha podido superar esa «prueba de estrés sin precedentes» a la que estuvo sometido entre el 2019 y el 2024.
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Investigaciones preliminares demuestran potencial antibacteriano y un excelente rendimiento de crecimiento en el salmón del Atlántico.
