Acme Smoked Fish se asocia con Kwik'pak Fisheries para producir Ruby Bay Yukon Keta Candy, un salmón ahumado de trazabilidad completa

Salmón Ahumado Natural, Libre De Gluten Y De Trazabilidad Completa

Ruby Bay Yukon Keta Candy, un salmón ahumado natural, libre de gluten y de trazabilidad completa, es una empresa conjunta entre Acme Smoked Fish de Brooklyn, Nueva York, y Kwik’pak Fisheries de Emmonak, AK.

Esta no es la primera vez que las dos compañías se han asociado para promover productos del mar ahumados, pero es la primera vez que han trabajado juntas para crear un producto de marca de valor añadido para los servicios minoristas y mayoristas.

"Estamos muy entusiasmados con este producto y esta asociación", dice el Vicepresidente de Ventas de Acme, Buzz Billik. "Imagínese el ahumadero más antiguo en América de tener la oportunidad de trabajar con una de las pesquerias más antiguas y activas en el mundo. No sólo tenemos un gran producto para vender, tenemos una gran historia detrás de él ".

De acuerdo con Ruth Carter de la pesquería Kwik'pak, el salmón ahumado en caliente “candy” se inspiró en las familias esquimales yupik, que han estado pescando, y preservando el salmón, rico en aceites en la parte baja del Río Yukón por unos 10.000 años.

"Es un pescado realmente especial", dice Carter. "Se mantiene su alto contenido de aceite Omega 3 aun después de haber pasado por el proceso de ahumado." Y añade: "Las familias Yupik de pescadores del Bajo Yukón están muy contentos de ver que sus pescados lleguen a nuevos mercados, y nos complace que a través de este sociedad, a nuestras familias pescadoras puedan beneficiarse de la venta de un producto de mayor valor con la marca Ruby Bay."

Acerca de Acme Smoked Fish Corporation

Acme Smoked Fish es reconocido por su pescado Kosher ahumado al estilo Nueva York y productos de arenque en escabeches. Con sede en Brooklyn, la marca ampliamente reconocida se compromete a proporcionar un producto de calidad superior.

Acme Smoked Fish Corporation comenzó a principios de 1900 y ha sido propiedad de las familias Brownstein y Caslow durante cuatro generaciones, Acme es uno de los principales productores de pescado ahumado en los Estados Unidos

Sus productos Ruby Bay son reconocidos por combinar la tradición con la innovación. Las marcas Acme de Pescado Ahumado (Acme, Blue Hill Bay, Ruby Bay, y Great American) son distribuidos en Estados Unidos a través de los principales supermercados, tiendas gourmet y de especialidad, y almacenes.

El salmón del Yukón no sólo es más alto en los aceites beneficiosos, especialmente los ácidos grasos poliinsaturados conocidos como Omega-3-que cualquier otros pescados o mariscos, sino que además es una excelente fuente de proteínas, minerales y vitaminas

Acerca de las Pesquería Kwik'pak

Kwik’pak Fisheries  de propiedad comunitaria fue fundada en 2002 para proporcionar seguridad económica a la comunidad local. Su salmón del río Yukón está certificado por el Marine Stewardship Council (MSC), y para ayudar a garantizar que los consumidores y el comercio están comprando verdadero salmón del río Yukón, la compañía se ha asociado con la compañía global de trazabilidad, Trace Register.

La Pesquería Kwik’pak de los esquimales Yupik es un negocio basado en la comunidad, formada por seis pueblos de la zona

Fuente: Ruby Bay

Margaret  E.L. Stacey
Editora Compañías y Productos
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