Imagen: Labeyrie Fine Foods / FIS

¿La entidad de sushi Labeyrie en Boulogne-sur-Mer vendió a finales de año?

La entidad de sushi Labeyrie, en Boulogne-sur-Mer, debería cambiar de manos a finales de año. “Llevamos mucho tiempo buscando soluciones”, explica Laurent Lasquibar, director industrial de productos del mar y productos locales del grupo Labeyrie Fine Foods.

Fuente: Labeyrie Fine Foods

Para entender la situación, tenemos que remontarnos al nacimiento de la estructura, en 2013. En ese momento, Labeyrie Fine Foods inauguró su taller en Boulogne-sur-Mer para el mercado de pescado de autoservicio "con garantía de frescura óptima ". El sitio está respaldado físicamente por la unidad de logística de Delpierre y está surfeando en la ola de sushi que está arrasando en el mercado francés.

Pero eso fue sin contar con los corners de sushi que nacieron al mismo tiempo. “En 2013 producimos 900 toneladas; en 2023, 450 toneladas, resume Laurent Lasquibar. Con la llegada de los córners todas las empresas sufrieron, algunas hasta desaparecer por completo como O'Sushi”, recuerda.

Pérdida de volúmenes

Al mismo tiempo, el sitio de Boulogne experimentó altibajos. El 13 de febrero de 2019, el taller fue completamente destruido por un incendio. Decrepit, la entidad logística de Delpierre, filial del grupo, se ha trasladado a la región parisina y su edificio está inutilizable. “Los empleados fueron admirables y la comunidad de Boulogne reaccionó muy rápido. En dos semanas nos recibieron en Nouvelles Vagues”, confiesa.

El sitio que sufrió el incendio se rehizo en 2021 y los empleados de Labeyrie se mudaron a un local completamente nuevo. “Pero entre el incendio, la competencia de las esquinas y la reducción de la producción en locales temporales más pequeños, perdimos entre un 30 y un 40% de nuestros volúmenes, que no pudimos recuperar en dos años”, explica Laurent Lasquibar.

“Buscamos soluciones, manteniendo informado al personal, con reuniones en marzo, abril y mayo de 2023. Primero, buscamos internamente si algunas de nuestras producciones podrían integrar este taller. En vano. Luego pasamos al uso de las instalaciones por parte de subcontratistas. Pero, rápidamente, al ser el local nuevo, nos ofrecieron una compra en lugar de una subcontratación”, negociación que despertó la preocupación entre los empleados que trabajaban unas horas a finales de junio.

Foto cortesía de La Voix du Nord

Adquisición por una empresa de Boulogne

El 29 de junio, Sofipêche, el grupo de la familia Wattez, envió una carta de intención de compra. “El 4 de julio, el momento de hacerlo en las formas legales, convocamos a un CSE extraordinario que presenta el cronograma para una posible venta de la empresa a Sofipêche. Por el momento, no podemos decir más sobre el proyecto: esta carta de intención (LOI) es necesaria para desencadenar las auditorías que permitirán finalizarlo. Estos se llevarán a cabo hasta mediados de septiembre”, señala Laurent Lasquibar. Entre los requisitos de Labeyrie Fine Foods: mantener a los 35 empleados trabajando en producción, los tres FTE (equivalentes a tiempo completo) que trabajan en funciones de apoyo deben estar adscritos al grupo Labeyrie. El grupo Sofipêche, por su parte, deseaba ver la marca Confort Sushi en la cesta de la boda, la utilización de la fuerza de ventas de sushi de Labeyrie Fine Foods y el compromiso por parte del grupo South-West de no fabricar sushi en suelo francés. durante tres años (cláusula de no competencia). “El proyecto final de este posible traspaso se conocerá a más tardar el 15 de octubre. Con el necesario levantamiento de las cláusulas suspensivas, la venta podría producirse a finales de año”, concluye Laurent Lasquibar.

Fuente: Produits de la mer (Traducido del original en francés)

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