La tecnología de chorro de agua aporta más precisión y flexibilidad al porcionado, transformando el procesamiento del pescado.
Avanzando en el Procesamiento de Pescado con lo Último en la Familia FleXicut
(ISLANDIA, 11/28/2022)
Las nuevas incorporaciones a la familia FleXicut deMarel, que ofrecen una mayor automatización para una mayor precisión, flexibilidad y control al dividir en porciones, están listas para hacer el mejor uso de su materia prima.
Marel presenta el FleXicut Tres recientemente lanzado, que amplía las posibilidades en el porcionado de pescado blanco y salmón grandes. Marel también ha introducido el FleXicut Valka, las soluciones Valka renombradas que enriquecen su cartera, brindando soluciones de procesadores de salmón y pescado blanco que mejoran el rendimiento con una mayor automatización.
La tecnología avanzada de FleXicut Tres mejora el rendimiento y reduce la dependencia de la mano de obra para el deshuesado y el porcionado del salmón Pre-Rigor.Con FleXicut Tres, los procesadores de salmón pueden controlar el rendimiento para adaptarse a los cambios en el procesamiento.
FleXicut Tres
El FleXicut Tres maximiza el uso de materia prima para los procesadores de filetes de salmón con y sin piel, pescado blanco grande y pre-rigor.
El área de escaneo de rayos X ampliada de 300 mm de ancho puede acomodar fácilmente filetes de pescado grandes. Los huesos tan pequeños como 0,2 mm se localizan mediante rayos X, mientras que el escáner mide con precisión los filetes individuales. El software avanzado utiliza estos datos para ajustar automáticamente los ángulos de corte, para eliminar huesos y porciones con precisión, manteniendo el desperdicio de materia prima en un mínimo absoluto.
El FleXicut Tres tiene la ventaja de las tecnologías de corte dual. Tres cortadores de chorro de agua realizan cortes curvos y en ángulo, mientras que los cortes verticales se realizan con cuchillas gemelas, lo que brinda a los procesadores la flexibilidad para crear porciones con un tamaño, una forma y un patrón de corte predefinidos específicos.
FleXicut Tres garantiza que los procesadores puedan utilizar cada parte de cada filete, dando prioridad a las porciones de alto valor y adaptando los patrones de corte para adaptarse a las últimas tendencias del mercado, aumentando así el rendimiento y las ganancias y manteniéndose por delante de la competencia.
Los patrones de corte preprogramados se enfocan en porciones de alto valor que mejoran la utilización de filetes para procesadores de pescado blanco grande y filetes de salmón pre-rigor.
FleXicut Valka para pescado blanco y salmón
El FleXicut Valka combina software inteligente y robótica avanzada para proporcionar una flexibilidad extrema en el porcionado y un deshuesado de precisión de salmón y pescado blanco con piel o sin piel.
Un sistema de visión 3D escanea filetes en tamaño, forma y densidad, mientras que una radiografía de alta definición detecta huesos tan pequeños como 0,2 mm. Los filetes se deshuesan y se dividen en porciones con precisión gracias al extraordinario rango de movimiento de los cortadores robotizados de chorro de agua inclinados y dinámicos, que facilitan los cortes en cualquier ángulo o patrón curvo, lo que garantiza la máxima utilización del producto.
Las nuevas incorporaciones a la familia FleXicut producen productos finales de alto valor con un desperdicio mínimo, mayor rendimiento y menor dependencia laboral. Ayudando a mantener el procesamiento de pescado rentable y sostenible en el futuro.
El FleXicut Valka proporciona una eliminación avanzada del hueso del cuello y una flexibilidad increíble en el porcionado de filetes de salmón.Los procesadores pueden priorizar los cortes de mayor valor, reducir la dependencia del trabajo manual y aumentar el rendimiento.
Sobre Marel
Marel es el principal proveedor mundial de equipos, sistemas y servicios avanzados para las industrias del pescado, la carne y las aves. Las marcas de la compañía, Marel, Stork Poultry Processing y Townsend Further Processing, se encuentran entre las más respetadas de la industria y, juntas, ofrecen la comodidad de una fuente única para satisfacer todas las necesidades de sus clientes.
(ISLANDIA, 11/28/2022)
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