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El primer producto del mar listo para el mercado de Europa cultivado directamente a partir de células de pescado.
Bluu Seafood Presenta los Primeros Productos del Mar Cultivados en Europa
(ALEMANIA, 8/12/2022)
Bluu Seafood, líder europeo en Foodtech para producir pescado y mariscos cultivados, ha presentado los primeros productos listos para el mercado elaborados a partir de células de pescado cultivadas.
Sus palitos de pescado y albóndigas de pescado contienen células de pescado cultivadas como ingrediente principal y se han enriquecido con proteínas vegetales para optimizar el comportamiento de cocción y la sensación de sabor.
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| El pescado cultivado se crea sin el animal, directamente a partir de células, utilizando biotecnología avanzada. |
Los productos están listos para el mercado y pronto entrarán en el proceso de aprobación regulatoria. Bluu Seafood tiene como objetivo la aprobación inicial y el lanzamiento al mercado en Singapur para fines de 2023, ya que el proceso regulatorio ya está bien definido. La compañía también solicitará la aprobación en los EE.UU., el Reino Unido y la UE.
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| Bluu Seafood combina tecnología celular y alimentaria para cultivar una variedad de productos del mar sabrosos y sostenibles directamente a partir de células animales. |
Además de albóndigas y palitos de pescado, Bluu Seafood también ha desarrollado primeros prototipos de productos complejos como filetes y sashimi. Los productos de la empresa se fabrican utilizando medios de crecimiento sin suero animal y se basan en líneas celulares de trucha y salmón patentadas y sin OMG.
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| Sebastian Rakers. |
El fundador y director ejecutivo, el Dr. Sebastian Rakers, explicó: "Con la finalización de nuestros primeros productos, podemos demostrar resultados visibles y comestibles después de menos de dos años de funcionamiento. Esto nos convierte oficialmente en la primera empresa de Europa en producir peces cultivados".
"Ahora somos trabajando en estrecha colaboración con las autoridades reguladoras para despejar el camino para el lanzamiento al mercado y centrarse en escalar," dijo Rakers.
Bluu Seafood combina tecnología celular y alimentaria para cultivar una variedad de productos del mar sabrosos y sustentables directamente de células animales sin comprometer el bienestar animal y con una huella ambiental significativamente menor que la pesca convencional.
Sobre Bluu Seafood
La empresa de tecnología alimentaria Bluu Seafood es la primera empresa de Europa especializada en la producción comercial de pescado de cultivo. Como pionera en la intersección de la biotecnología y la tecnología alimentaria, Bluu Seafood tiene como objetivo producir productos de pescado cultivados saludables, sostenibles y deliciosos.
La empresa, con sede en Berlín y con instalaciones científicas en Lübeck, fue fundada en 2020 por el Dr. Sebastian Rakers y Simon Fabich. En investigación y desarrollo, Bluu Seafood coopera estrechamente con el Instituto Fraunhofer de Biotecnología Marina y Tecnología Celular (EMB; ahora Fraunhofer IMTE) en Lübeck y cuenta con un entorno de I+D de última generación.
Fuente: Bluu Seafood
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Información de la compañía:
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Schönhauser Allee 176, Haus 21
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País:
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Alemania
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