Foto: kommunikasjon.ntb.no

Si el bacalao nos fallara, ¿qué tendríamos entonces?

NORUEGA
Friday, January 10, 2025, 22:00 (GMT + 9)

Durante miles de años, el skrei (un bacalao migratorio) ha viajado más de 1.000 kilómetros desde el mar de Barents para desovar a lo largo de la costa del norte de Noruega. Este extraordinario pez ha sido el alma de la región, sustentando a su gente y su economía durante siglos.

Ahora, cuando comienza la temporada de skrei de 2025, surge la pregunta: ¿qué depara el futuro a esta industria vital?

Martin Olsen, director de relaciones comerciales corporativas en el SpareBank 1 Northern Norway, reflexiona sobre los desafíos que se avecinan.

El bacalao en la historia: una base de prosperidad

La evidencia arqueológica sugiere que las exportaciones de bacalao seco de Noruega son anteriores a la era vikinga. Según la Saga de Egil, Torolv Kveldulvsson navegó bacalao desde Lofoten hasta Inglaterra en 875, lo que subraya la importancia histórica de este recurso.

El bacalao seco no solo alimentó a los vikingos, sino que también financió sus expediciones, lo que les permitió conquistar y comerciar. Al desembarcar, los marineros vikingos intercambiaban pescado por mercancías, aprovechando la calidad superior del bacalao seco de Lofoten, resultado de las condiciones ideales de secado y del momento de la migración de los skrei.

En el siglo XI, Bergen se había convertido en uno de los mayores centros comerciales del norte de Europa, en gran medida debido a su monopolio del comercio del bacalao seco. Este lucrativo comercio incluso financió la construcción de la catedral de Nidaros, un testimonio del valor perdurable del bacalao.

El difunto párroco de Alstahaug, Petter Dass, también ha descrito la importante materia prima:

La temporada de bacalao de 2025: un momento crucial

La temporada de bacalao de este año comenzó oficialmente el 2 de enero, con las primeras capturas empaquetadas y enviadas. Sin embargo, la industria enfrenta desafíos importantes: las cuotas de bacalao para 2025 están en su nivel más bajo desde 1992, y se redujeron a la mitad en los últimos tres años. Los científicos prevén nuevas caídas en 2026 antes de una recuperación esperanzadora en 2027.

Los medios de comunicación se han visto inundados de preocupaciones de políticos, alcaldes y líderes de la industria sobre la posible crisis para las comunidades costeras. Pero, ¿será la situación tan grave como se predijo?

Impactos y estrategias

Las reducciones de cuotas afectarán sin duda tanto a los pescadores como a la industria pesquera. La pesca, por naturaleza, es cíclica, con poblaciones y precios fluctuantes. La última década ha sido favorable para las industrias del pescado blanco, caracterizada por fuertes ganancias, bajas tasas de interés y un tipo de cambio favorable.

Si bien las cuotas reducidas significan menos capturas, los pescadores han visto precios récord, lo que ayudó a mantener el valor de las capturas. Se espera que los precios aumenten aún más en 2025, aunque probablemente no lo suficiente para compensar por completo los recortes de cuotas. Factores externos como las condiciones del mercado europeo y los tipos de cambio también influirán.

Para las instalaciones terrestres, el impacto es más complejo. Las cuotas reducidas han intensificado la competencia por las materias primas, lo que ha hecho subir los precios. Es probable que los sectores convencionales, como el bacalao seco, el pescado salado y el bacalao seco, capturen una mayor proporción del bacalao disponible. Lamentablemente, muchas empresas que ya luchan con una baja rentabilidad pueden enfrentar un año aún más difícil. En el peor de los casos, los municipios pesqueros vulnerables podrían sufrir quiebras y cierres, lo que podría provocar pérdidas de empleos y efectos económicos más amplios.

Para mitigar estos desafíos, la industria debe centrarse en la eficiencia y la creación de valor, como el desarrollo de productos terminados de primera calidad y la maximización del uso de materias primas residuales.

Un futuro de resiliencia y crecimiento

A pesar de los desafíos, SpareBank 1 Nord-Norge sigue siendo optimista sobre la resiliencia de la industria pesquera. Durante más de un siglo, la industria ha superado altibajos, y la historia sugiere que la recuperación está en el horizonte. Con una población mundial en crecimiento, la demanda de productos del mar saludables y sostenibles solo aumentará.

Foto: Stories from Norway | Seafood from Norway

Por ahora, quienes apreciamos el skrei podemos consolarnos con su excelencia culinaria. Su largo viaje hasta el desove da como resultado una carne firme y sabrosa, un manjar que merece ser saboreado mientras está fresco.

Disfrutemos hoy de la generosidad del mar, mientras trabajamos juntos para garantizar su sostenibilidad para las generaciones futuras.

[email protected]
www.seafood.media

Imprimir