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Trucha asalmonada. (Foto: Stock File)
Mitsui planea cultivar trucha asalmonada en tierra en Japón
(JAPÓN, 5/15/2017)
El conglomerado Mitsui & Co. pretende desarrollar un proyecto que podría conducir a la producción de trucha asalmonada en tanques terrestres instalados a través de Asia, para satisfacer la creciente demanda de pescado de los amantes del sushi.
La iniciativa tiene importantes ramificaciones, ya que el cultivo de especies de peces en aguas cálidas en Asia ha resultado muy difícil hasta ahora, y Japón ha tenido que depender de las importaciones de países lejanos.
Mitsui espera adquirir una participación del 80 % en una nueva empresa pionera en un sistema de filtración de agua de mar para la piscicultura.
El proyecto le costará a Mitsui YEN 900 millones (USD 8,03 millones), y las operaciones de cultivo del salmón deberían comenzar en la prefectura de Chiba en la próxima primavera.
Mitsui anticipa que el pescado producido localmente estará disponible para la venta en 2019 y que en 2020 se enviarán 1.500 toneladas.
La trucha asalmonada se importa típicamente de las regiones frías. Chile y Noruega representan el 80 % de todos los salmones de cultivo que se venden en Japón.
Las operaciones requieren que la temperatura del agua se mantenga en torno a los 15 °C durante todo el año. Como las temperaturas del agua de mar suben durante el verano en Japón, la cría de salmón ha resultado difícil hasta ahora.
La demanda de trucha asalmonada sigue aumentando, y los piscicultores están luchando para mantenerse al día con la demanda.
La planta de cultivo de Mitsui utilizará un sistema cerrado de circulación de agua en tanques terrestres que evita la necesidad de reemplazar el agua. También utilizará agua de mar procesada artificialmente y disolverá toxinas en el agua con la ayuda de bacterias.
Mitsui está planeando vender el pescado sin procesar descongelado.
"Queremos ofrecer salmón fresco seguro y delicioso a precios tan baratos como los del extranjero", dijo un funcionario de Mitsui.
La compañía tiene planes para establecer más instalaciones de cultivo de salmón en las regiones más cálidas de Asia en el futuro.
Fuente: The Asahi Shimbun
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