La asociación con GAA ayudará a que Long John Silver pueda proveerse sólo de productos de mar con certificación BAP.

Long John Silver's Adopta el Programa de Certificación BAP

Long John Silver’s ha anunciado que adoptará la certificación BAP como parte de su política de compras de productos pesqueros sostenibles. La cadena de restaurantes de los Estados Unidos trabajará en estrecha colaboración con Global Aquaculture Alliance (GAA/ Alianza Mundial de Acuicultura) y sus proveedores para asegurarse de que sus productos de mar de piscifactoría, cuando estén disponible, se obtengan de una empresa certificada por BAP.

Long John Silver's es la mayor cadena de comida rápida de productos de mar de los Estados Unidos, con más de 1.200 restaurantes. La marca es propiedad de LJS Partners, un consorcio de franquiciados e inversores con sede en Louisville, Kentucky.

Long John Silver’s, es un restaurante de comida rápida con sede en Estados Unidos que se especializa en pescados y mariscos.

"Como un líder de los restaurantes de pescados y mariscos, nuestra misión es promover los productos de mar, y realmente nos estamos centrando en la sostenibilidad", dijo Marie Zhang, directora de innovación de los alimentos y el vicepresidente senior de investigación y desarrollo, control de calidad y la cadena de suministro en Long John Silver's.

La cadena trabajará en estrecha colaboración con GAA.

"Creemos que podemos trabajar con GAA para promover los productos de mar de cría sostenibles que no son sólo de buena calidad, pero también son socialmente responsables y respetuosos con el medio ambiente."

Actualmente, todos los camarones cultivados vendidos en restaurantes Long John Silver's proceden de granjas acuícolas certificadas por BAP en la India y Ecuador, dijo Marie Zhang, y la asociación con GAA ayudará a que Long John Silver's asegure que sus productos de mar provengan solamente de granjas certificadas por BAP. Zhang dijo que espera que la presencia en el menú de Long John Silver de productos de mar cultivados aumente.

"Con la adición de Long John Silver's al grupo creciente de adeptos, estamos viendo que el sector de servicios de alimentos está siendo mucho más activo en el ámbito del abastecimiento responsable y sostenible de productos de mar", dijo Peter Redmond, vicepresidente de desarrollo de mercados de BAP. "Estamos muy entusiasmados con esta adición y elogiamos el liderazgo de Long John Silver's. Esperamos mucha más actividad en el sector de servicios de alimentos en 2014 ".

Además de ser un aval, Long John Silver's se estará adhiriendo a GAA como miembro.

Acerca de Long John Silver's, Inc.

Long John Silver’s, es un restaurante de comida rápida con sede en Estados Unidos que se especializa en pescados y mariscos. El nombre de la marca ha sido tomada de la novela La Isla del Tesoro de Robert Louis Stevenson, en la que el pirata "Long John" Silver es uno de los personajes principales. Anteriormente una división de Yum! Brands, la compañía fue vendida a un grupo de franquiciados en 2011.

Long John Silver's es la mayor cadena de comida rápida de productos de mar de los Estados Unidos, con más de 1.200 restaurantes. (Foto: DangApricot/CC BY-SA 3.0)

Acerca de BAP

Una división de Global Aquaculture Alliance, Best Aquaculture Practices es un programa de certificación internacional basado en estándares factibles basados en la ciencia y la mejora continua de rendimiento para toda la cadena de suministro de la acuicultura - granjas, criaderos, plantas de procesamiento y fábricas de alimentos - que aseguran alimentos saludable producidos mediante medios social y ambientalmente responsables. La certificación BAP se basa en auditorías independientes que evalúan el cumplimiento de los estándares BAP desarrollados por Global Aquaculture Alliance.

Fuente: GAA

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