El análogo del camarón tiene potencial para remodelar la industria camaronera de 68 mil millones de dólares.

Steakholder Foods Agrega Camarones de Origen Vegetal a su Creciente Gama de Productos y Análogos Impresos en 3D

Steakholder Foods Ltd. (Nasdaq: STKH), líder en carne cultivada y tecnología de bioimpresión 3D, ha ampliado aún más sus capacidades de impresión 3D con los primeros camarones impresos en 3D de origen vegetal del mundo, diseñados por expertos que imita la textura y el sabor auténticos de los camarones convencionales.

Los camarones se imprimieron con precisión en la impresora DropJet patentada de Steakholder Foods, diseñada para la impresión de pescados y mariscos, utilizando tinta con sabor a camarones desarrollada por el equipo de tecnología alimentaria de Steakholder Foods.

Camarones impresos en 3D a base de plantas de Steakholder Foods.

Es la última incorporación a la cartera de productos pesqueros impresos de la Compañía que se ofrecerá a clientes potenciales, en forma vegetal (analógica) o potencialmente híbrida (combinación de planta y cultivo), a medida que se desarrollen economías de escala para permitir el desarrollo de células con precios competitivos. El mercado del camarón vale más de 60 mil millones de dólares y se prevé que siga creciendo sustancialmente durante la próxima década.

Arik Kaufman.

Con 7,6 millones de toneladas de camarones cosechados en 2023, la solución de impresión de producción de alta resistencia de Steakholder Foods tiene como objetivo proporcionar a los socios y clientes los medios para satisfacer la creciente demanda a través de una producción de alto volumen, eficiente y sostenible, ofreciendo una solución práctica y respetuosa con el medio ambiente. alternativa al cultivo tradicional de camarón.

Arik Kaufman, director ejecutivo de Steakholder Foods, dijo: "Al presentar este mes una segunda nueva especie de productos del mar de origen vegetal impresos en 3D, esperamos posicionar a Steakholder Foods para vender y entregar su primera impresora DropJet en 2024, ofreciendo a socios y clientes una oportunidad única para beneficiarse del mercado mundial de productos pesqueros en expansión, y al mismo tiempo lograr el tipo de impacto adecuado en el medio ambiente".

Sobre Steakholder Foods

Steakholder Foods Ltd. es una empresa internacional de alimentos de alta tecnología a la vanguardia de la revolución de la carne cultivada. La empresa inició sus actividades en 2019 y cotiza en el mercado de capitales Nasdaq con el símbolo "STKH", con sede en Rehovot, Israel.

La compañía está desarrollando una solución sin sacrificio para producir productos cárnicos de agricultura celular, como carne de res y productos del mar, al ofrecer a los fabricantes la capacidad de producir un producto cárnico cultivado que pretende imitar fielmente el sabor, la textura y la apariencia de la carne tradicional, como una alternativa a la agricultura y la pesca industrializadas. Como miembro del Pacto Mundial de las Naciones Unidas, Steakholder Foods se compromete a actuar en apoyo de las cuestiones plasmadas en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, que incluyen el fortalecimiento de la seguridad alimentaria, la disminución de la huella de carbono y la conservación de los recursos hídricos y terrestres.

Fuente: Alimentos para carne

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