Comprendido entre el 2009-2013, el proyecto tendrá un enfoque altamente interdisciplinario para abordar las cuestiones de sostenibilidad e incluye un consorcio de 14 instituciones de prestigio internacional y las organizaciones. Los temas que se abordarán durante el proyecto se incluyen los impactos ambientales, los impactos del comercio sobre los medios de vida locales y la salud pública, seguridad alimentaria, incluidos los contaminantes y se refiere a la trazabilidad, y las barreras al comercio.

Análisis del ciclo de vida se utiliza para explorar los costos de energía y materiales integrados en el global de las cadenas de valor. Especialistas en ética de alimentos también se examinará la naturaleza cargada de valores de las decisiones de la sostenibilidad en el proyecto, es decir que decide qué cualidades son importantes en relación con la sostenibilidad.