Foto: Consejo Noruego para Productos Marinos/FIS

Así trabaja SalMar para resolver los desafíos actuales de la industria del salmón

NORUEGA
Tuesday, July 16, 2024, 01:00 (GMT + 9)

SalMar quiere aumentar el conocimiento sobre la biología del salmón. Gastarán NOK 500 millones en el establecimiento del Salmon Living Lab, con el fin de mejorar y desarrollar toda la cadena alimentaria.

"A través de la colaboración con otros actores y una investigación más básica, el "Salmon Living Lab" contribuirá a proporcionar al mundo productos del mar saludables y sostenibles. Al mismo tiempo, debemos analizar la sostenibilidad del salmón, el bienestar de los peces y cómo utilizamos ambos, el mar y los factores de entrada aún mejor", dijo el director ejecutivo de SalMar, Frode Arntsen, en la conferencia sobre salmón del Seafood Council en Bergen en junio.

Foto: Henrik Kaslegard, Consejo de Mariscos

Ha llegado el momento de reconocer los desafíos

En los últimos 3 o 4 años, la demanda mundial de salmón ha aumentado, mientras que la producción en Noruega se ha estancado.

"La producción de salmón se ha convertido en una industria de alta tecnología que ha tenido éxito con una serie de buenas soluciones y nos ha hecho avanzar. Sin embargo, hay otros factores que han evolucionado en la dirección equivocada. Tanto el factor alimentario como la proporción de peces dañados y la tasa de mortalidad ha aumentado. Ahora es el momento de reconocer los desafíos y aumentar el conocimiento de la biología del salmón", dijo Arntsen desde el escenario.

Interacción entre críticos e investigadores.

Para contribuir a ello, SalMar ha puesto en marcha la iniciativa "Salmon Living Lab". Debería haber una interacción entre críticos e investigadores, y debería contribuir a revertir el desarrollo negativo relacionado con los desafíos biológicos en la producción de salmón.

Foto: Consejo de Mariscos/YouTube

"'Salmon Living Lab' colmará las lagunas de conocimiento, buscará nuevos conocimientos y atraerá socios con experiencia líder en la industria. Ahora estamos trabajando para descubrir cómo organizarnos", afirmó Frode Arntsen.

Más de 100 partes interesadas se han inscrito

- ¿Cuánto potencial ves en este proyecto?

"Creemos que el potencial en términos de crecimiento, supervivencia y mejora de la salud del salmón es grande. Además, tenemos grandes expectativas en cuanto a nutrición y la combinación de biología y tecnología".

Foto: Henrik Kaslegard, Consejo de Mariscos

Debe ser un centro de innovación

"Necesitamos conocimiento líder en toda la cadena de valor, desde la genética hasta el producto final. Queremos crear un centro de innovación para mejorar y desarrollar la cadena alimentaria en el cultivo del salmón. Algunos de los resultados serán públicos, mientras que otros serán más específicos de cada empresa", explicó.

Como la mayoría de las empresas acuícolas, SalMar también experimentó una serie de desafíos de producción el invierno pasado.

Foto: Consejo de Mariscos/YouTube

Invierno exigente en las localidades

"Hemos tenido varias localidades que han sido fuertemente atacadas por medusas. Junto con las bajas temperaturas del mar en el norte de Noruega, las bacterias ulcerosas y la mayor proporción de peces de producción de todos los tiempos, esto ha sido exigente", reconoció Arntsen desde el escenario, rápidamente añadiendo:

"En tiempos como estos, es muy importante recordarnos unos a otros que tenemos un producto fantástico y, por lo tanto, un muy buen punto de partida. Aunque la Tierra está compuesta en un 70 por ciento de agua, sólo el tres por ciento de toda la producción de alimentos proviene del mar. La ONU también ha señalado la acuicultura sostenible como una medida clave para poder alimentar a la creciente población mundial, por lo que el potencial es grande".

Foto: Consejo de Mariscos/YouTube

Bien equipados para un crecimiento sostenible

SalMar pretende producir alrededor de 360.000 toneladas en un período de tres años, lo que en ese caso supondría un crecimiento del 35 por ciento en comparación con 2023.

"Nosotros en Salmar trabajaremos para mejorar toda la cadena de valor, crear una sostenibilidad aún mejor y crear un salmón aún mejor y un bienestar de los peces aún mejor. Luego, junto con todas las fuerzas buenas, y no menos importante el Seafood Council, obtendremos ayuda para conseguir este producto. al mundo también en los próximos años", afirmó Frode Arntsen.

HECHOS

SalMar

• Fundada en 1991
• El segundo productor mundial de salmón.
• Entrega salmón a más de 50 países
• Volumen estimado de sacrificio este año: 277.500 toneladas

Fuente: Consejo Noruego de Productos del Mar (traducido del original en noruego)

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www.seafood.media

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