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'Los consumidores quieren comer limpio y quieren alimentos sin procesar ni refinar que tengan un sabor delicioso...'
La marca de pescado enlatado de origen vegetal Seed to Surf anuncia el lanzamiento nacional de Whole Foods
ESTADOS UNIDOS
Friday, June 14, 2024, 01:00 (GMT + 9)
Seed to Surf, una empresa canadiense de productos del mar de origen vegetal, ha anunciado su expansión a más de 150 ubicaciones de Whole Foods Market en América del Norte a partir de este mes.
Pescado enlatado, pero que sea vegano.
Esa es la idea detrás de Seed to Surf, con sede en Toronto, una empresa de productos del mar de origen vegetal que se lanzó en 2022 con dos productos enlatados: Mushroom Snow Crab, elaborado con hongos enoki, y Celery Root Whitefish elaborado con apio nabo ahumado. Los productos utilizan vegetales enteros y tienen etiquetas limpias con solo un puñado de ingredientes, como algas y sal marina.
La compañía fue destacada recientemente en el Informe de tendencias 2024 de Whole Foods por su enfoque innovador hacia los productos del mar de origen vegetal, obteniendo reconocimiento por "Fancy Faux Fish" y "Devolver la 'planta' a lo 'a base de plantas'".
Los productos se pueden almacenar durante 2 o 3 años, lo que satisface la creciente demanda de opciones duraderas a base de plantas que ayuden a reducir el desperdicio de alimentos y al mismo tiempo impulsen la accesibilidad global. Se prevé que el mercado de alimentos no perecederos crezca a una tasa compuesta anual del 12,5% hasta 2031, según las proyecciones de la industria.
 Según la cofundadora Alexandra Bergquist, existe un vacío en el mercado para los tipos de mariscos veganos que utilizan vegetales enteros. “Los consumidores quieren comer limpio y quieren alimentos sin procesar ni refinar que tengan un sabor delicioso. Eso nos llevó a crear nuestro primer par de SKU”, dice Bergquist. "Somos una empresa de productos del mar a base de plantas, pero utilizamos vegetales enteros para recrear una experiencia de mariscos".
Seed to Surf se había convertido recientemente en la primera empresa canadiense en unirse al Programa Acelerador Local y Emergente (LEAP) de Whole Foods Markets. El programa de 12 semanas, que se lanzará en 2022, ofrece a los participantes sesiones educativas personalizadas, tutoría y la posibilidad de apoyo financiero directo. Los productos de cada participante también se consideran para su colocación en los estantes de las tiendas Whole Foods en su ciudad o región de origen cuando finalice el programa. Solo 10 marcas de alimentos innovadoras, incluida Seed to Surf, fueron seleccionadas entre 1000 solicitantes para la cohorte de Crecimiento Temprano.
Expansión y presencia en el mercado
Desde su lanzamiento, Seed to Surf se ha expandido a más de 300 establecimientos minoristas en Canadá y Estados Unidos, asociándose con minoristas destacados como Erewhon y Bristol Farms en California.
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