FOTO: gentileza Anffa Sindical

Opciones inteligentes de productos de mar para Semana Santa: Anffa ofrece orientación al consumidor

BRASIL
Thursday, April 17, 2025, 10:00 (GMT + 9)

A medida que aumentan las importaciones de pescado para Pascua, los auditores federales asesoran sobre controles de calidad para garantizar compras seguras e informadas.

Ante el significativo aumento del consumo de pescado durante la Semana Santa en Brasil, una tradición que dinamiza los mercados nacionales, la Unión Nacional de Auditores Federales Agropecuarios (Anffa Sindical) ofrece una guía esencial a los consumidores. Platos populares como el bacalao, la tilapia, las sardinas y el salmón experimentan un aumento repentino en la demanda de cenas tradicionales y otras comidas durante este período. Anffa Sindical, que supervisa de cerca el trabajo de los profesionales que inspeccionan productos del mar, tanto importados como nacionales, busca empoderar a los consumidores para que elijan opciones de alta calidad durante esta temporada alta.

Para satisfacer esta mayor demanda, Brasil complementa su producción pesquera nacional con importantes importaciones. Productos como el bacalao y el salmón, a menudo procedentes de países como Noruega y Chile, se someten a rigurosos controles sanitarios para garantizar su seguridad para el consumo.

Datos del Ministerio de Desarrollo, Industria, Comercio y Servicios (MDIC) indican una ligera disminución (5,9%) en las importaciones de filetes y carne de pescado congelados, frescos o refrigerados en el primer trimestre de este año, en comparación con el mismo período del año anterior (cuando la Pascua cayó en marzo). Las importaciones totales del primer trimestre alcanzaron 41,7 mil toneladas.

Según Cristhiane Stecanella de Oliveira Cattani, delegada sindical de Anffa en Santa Catarina y auditora federal de impuestos agrícolas, la afluencia de bacalao y salmón a los puertos y aeropuertos brasileños se intensifica a partir de diciembre, coincidiendo con el aumento previsto de la demanda.

“Hay un aumento en las importaciones de pescado en esta época del año, especialmente debido a la Semana Santa, que impulsa significativamente el consumo de pescado en Brasil. Esta tendencia se intensifica en los meses previos a la celebración, con un pico de demanda que suele observarse entre marzo y abril”, explica Cattani.

Estos productos, tanto importados como nacionales, se someten a una inspección exhaustiva por parte de inspectores agrícolas federales en puertos, aeropuertos, fronteras e instalaciones de procesamiento. Estos profesionales realizan controles físicos y documentales, además de recolectar muestras para análisis de laboratorio con el fin de garantizar el cumplimiento de todas las normas sanitarias y la ausencia de contaminación e irregularidades.

“Para el pescado nacional, la inspección comienza al descargarlo en la planta procesadora, ya sea del mar o de granjas acuícolas. Esto incluye la verificación de documentos, trazabilidad, temperatura, aspectos sensoriales y toda la cadena de procesamiento, hasta su despacho a la venta”, detalla el delegado sindical de Anffa.

Consejos de Anffa Sindical para una Selección Segura de Pescado:

Para los consumidores, la principal recomendación es verificar el origen de los productos. Al elegir el pescado, preste especial atención a lo siguiente:

Pescado Fresco y Congelado:

• Apariencia: Busque ojos brillantes y saltones, escamas firmes y branquias rojas o rosadas.
• Olor: El olor debe ser suave y fresco, con reminiscencias del mar. Los olores fuertes o desagradables indican descomposición.
• Almacenamiento: Asegúrese de que el pescado se almacene en refrigeración adecuada o en hielo. Los productos congelados no deben estar blandos ni contener demasiado líquido.
• Sello de Inspección: Verifique el certificado sanitario oficial del SIF (Servicio Federal de Inspección).
• Pesaje: Para el pescado fresco, observe el proceso de pesaje para evitar pagar por el peso del hielo o el empaque.
• Validez y Empaque: Verifique la fecha de caducidad y evite productos con etiquetas dañadas o señales de empaque defectuoso.

Pescado Salado (como el Bacalao):

• Color y Textura: El pescado debe tener un color claro y uniforme, sin manchas oscuras ni rojizas.
• Olor: El olor debe ser el característico del pescado salado, sin olores rancios ni pútridos.
• Contenido de Sal: Tenga en cuenta que un exceso de sal podría enmascarar una mala calidad.
• Certificación: Compruebe siempre el origen, la etiqueta y el sello de inspección sanitaria.

Anffa Sindical también enfatiza que otros alimentos populares de Pascua, como el aceite de oliva y los huevos de chocolate, están sujetos a las mismas rigurosas inspecciones por parte de los inspectores agrícolas federales, que abarcan desde las materias primas hasta el etiquetado, las fechas de caducidad y las condiciones de almacenamiento.

“Durante este período de mayor demanda, Anffa Sindical subraya el papel crucial de los inspectores agrícolas federales en la protección de la salud pública, la protección de los consumidores y la promoción del valor de los productos agrícolas brasileños. El trabajo técnico, meticuloso y continuo de estos profesionales garantiza que los alimentos consumidos durante la Semana Santa, y durante todo el año, lleguen a la población con la calidad y seguridad que merecen” afirma Janus Pablo Macedo, presidente de Anffa Sindical.

Fuente: Anffa Union Advisory

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