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El concurso reconoce los mejores productos exhibidos en Seafood Expo Global
Parcs Saint Kerber y Algolesko obtienen los máximos honores en los premios Seafood Excellence Global Awards 2024
ESPAÑA
Wednesday, April 24, 2024, 00:50 (GMT + 9)
Barcelona - Parcs Saint Kerber y Algolesko, ambos de Francia, ganaron los principales premios en los premios Seafood Excellence Global 2024 en Seafood Expo Global, el evento comercial de productos del mar más grande del mundo. Los ganadores fueron seleccionados entre un campo de 40 finalistas y fueron anunciados esta tarde en una recepción especial de premios Seafood Excellence Global. El concurso reconoce los mejores productos exhibidos en Seafood Expo Global.
El máximo galardón al Mejor Producto de Venta al por menor recayó en Parcs Saint Kerber por su producto Oysters Trio Saint Kerber. Este producto presenta cuatro de cada tres de las ostras icónicas de la compañía en una sola caja de venta al por menor. La primera es la histórica ostra plana europea de Saint Kerber, con un sabor salado equilibrado con un final ligeramente amargo. El segundo es la poderosamente salada Tsarkaya, una ostra especial del Pacífico con un final sutil que recuerda a la dulce leche de almendras, y el tercero es el firme premium Saint Kerber con el típico sabor salado de la bahía del Mont Saint Michel.
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Los jueces destacaron la alta calidad y el sabor de las ostras, así como la tradicional caja de madera bien diseñada con las ostras frescas envasadas en algas.
Algolesko ganó el gran premio al Mejor Producto HORECA (hotel/restaurante/catering) por sus Wakame Pickles. Una combinación de algas wakame frescas y crujientes con jugo y ralladura de cítricos, sal y vinagre, este producto ofrece una nueva y única forma para que los chefs ofrezcan algas en el menú. La empresa cultiva las algas de forma sostenible en 350 hectáreas en un área protegida Natura 2000. Los jueces destacaron el sabor distintivo del producto y su versatilidad en el menú, incluso como acompañamiento de ostras, otros mariscos y pescados; como crudo; o solo como aperitivo.
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Además de los grandes premios, los jueces también otorgaron cuatro premios especiales:
Phillips Foods, Inc. de Estados Unidos recibió el premio especial Seafood Excellence Global por su conveniencia por sus exclusivos pasteles de langosta. Estos pasteles artesanales están hechos con carne de langosta silvestre en una base cremosa de clara de huevo y pan rallado sazonado con limón picante, salsa inglesa picante y otros condimentos. La receta está completamente preparada para el chef y solo necesita cocinarse rápidamente antes de servir.
Multi X S.A. de Chile recibió el premio especial Seafood Excellence Global en Retail Packaging por sus Candy Bites de Salmón Ahumado Latitude 45. Elaborados con salmón ahumado en caliente, fresco, sin piel y sin huesos, estos bocados equilibran los sabores salado, dulce y ahumado y están listos para comer nada más sacarlos del paquete. Aunque pequeña, la funda del paquete reciclable ofrece una gran cantidad de información para el consumidor, incluidos los beneficios del producto, las certificaciones Kosher y de 4 estrellas de Mejores Prácticas de Acuicultura, una sugerencia de receta completa y un código QR para obtener más recetas inspiradoras.
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El premio Seafood Excellence Global for Innovation fue otorgado a Lucky Bag de Vinh Hoan Corporation de Vietnam. Se hacen seis bolas de masa de colores vibrantes con envoltorios de surimi de pangasius con colores derivados de frutas y verduras nutritivas, como el amarillo de la calabaza, el azul de la harina de guisantes, el verde de las espinacas y la espirulina, el rosa de la fruta del dragón y el naranja de la fruta gac. Están rellenos de surimi de pangasius, camarones, verduras y especias para crear una nueva oferta de mariscos única y llamativa.
La línea SalmonChef® de salmón ahumado en caliente con sabores internacionales de Vega Salmon A/S de Dinamarca ganó el premio Seafood Excellence Global a la Mejor Línea de Productos del Mar. Con una marca y un diseño excepcionales, la línea incluye cuatro sabores: cinco especias chinas, jengibre tailandés, chile y lima, cítricos dulces españoles y chile ancho mexicano. Esta línea fue reconocida por los jueces por la calidad general de los productos, el atractivo de los sabores para el consumidor y el empaque minimalista reciclable.
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Los ganadores de los premios Seafood Excellence Global 2024 fueron elegidos entre un grupo de 40 finalistas que representan a 15 países de todo el mundo. Los ganadores y finalistas se exhiben en la Galería, entre los pabellones 4 y 5 de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, que se extenderá hasta el 25 de abril.
Los jueces del concurso Seafood Excellence Global Awards 2024 fueron Juergen Pauly, director de compras de productos del mar de las tiendas Globus en Alemania; Raúl Cervera, Responsable de Compras de Mariscos de las tiendas La Sirena en España; Jonathan Rotge, Responsable de Compras de Productos del Mar de las tiendas CORA en Francia; y Paula Merrigan, responsable de Compras de Snowfox Group en Reino Unido. El Sr. Pauly actuó como presidente del jurado.
Los finalistas de Seafood Excellence Global fueron evaluados por su sabor y experiencia gastronómica general, empaque, comerciabilidad, conveniencia, valor nutricional e innovación. Las puntuaciones de los jueces fueron verificadas por la firma contable de PwC
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