Imagen: BallyCotton Seafood / FIS

Ballycotton Seafood invertirá más de 1 millón de euros en la mejora de las instalaciones de producción con el apoyo de BIM

REPÚBLICA IRLANDESA
Wednesday, April 17, 2024, 06:50 (GMT + 9)

BallyCotton Seafood en East Cork invertirá más de 1 millón de euros (1,06 millones de dólares) en la mejora de sus instalaciones de producción y la automatización y la eficiencia en su sede en Garryvoe.

La inversión cuenta con el respaldo de una subvención de 300.000 euros (318.855 dólares estadounidenses) en el marco del Plan de apoyo al capital de procesamiento del Brexit, recomendado por el Seafood Taskforce establecido por el Ministro de Agricultura, Alimentación y Marina, Charlie McConalogue T.D.

Implementado por Bord Iascaigh Mhara (BIM), el plan que ahora ha cerrado fue financiado por la Unión Europea con cargo a la Reserva de Ajuste Brexit.

Ballycotton Seafood emplea a más de 40 personas que trabajan en sus actividades de procesamiento, ahumadero, cocina de preparación de alimentos y tres tiendas en Garryvoe, Midleton y el English Market en la ciudad de Cork.

Según Adrian Walsh, que dirige el negocio con su esposa Diane, la inversión agregará un sistema de automatización más eficiente, actualizará los equipos de procesamiento de pescado, mejorará la trazabilidad y ampliará las operaciones de salmón ahumado.

“Tener capacidades de procesamiento y producción mejoradas nos ayudará a ascender en la cadena de valor y agregar valor al pescado mediante el fileteado, la cocción, la congelación y el ahumado. La inversión en automatización y procesamiento es vital y garantizará más eficiencia y racionalización de nuestras operaciones”. dijo.

Dos chefs trabajan diariamente en la gran cocina comercial de Garryvoe preparando una variedad de 25 comidas listas para comer que incluyen sopas, pasteles de mariscos, salsas, cangrejo, mejillones al ajillo y mariscos empanizados.

“Utilizamos técnicas de cocina tradicionales y únicamente ingredientes naturales de origen local al elaborar estos productos. Cocinamos a diario para nuestras tiendas y no hay nada más fresco que eso”, dijo Adrian. “Desde el fin de la pandemia ha habido un enorme aumento en la demanda de nuestros alimentos listos para comer. La gente está ocupada y quiere comodidad, pero aún quiere calidad y los ingredientes más frescos”.

Dijo: “Teníamos un negocio de exportación saludable al Reino Unido que se vio muy afectado después del Brexit. Fue un momento muy difícil y tuvimos que mirar diferentes mercados. Hemos aumentado las ventas en Irlanda y también estamos exportando a Francia”.

Adrian añadió: “Confiamos en la lealtad y el apoyo de nuestros clientes y ofrecemos el mejor pescado, marisco y servicio que podemos. El personal de las tiendas de mariscos Ballycotton se toma el tiempo para analizar los pescados y mariscos que se ofrecen a diario. Ellos ayudarán y darán consejos si es necesario al seleccionar el pescado, filetearán y prepararán el pescado y compartirán consejos de cocina y preparación basados en el conocimiento y la experiencia adquiridos con el tiempo”.

Adrian comenzó su carrera como carnicero, pero hace 25 años cambió de carrera y se unió al negocio de productos del mar iniciado por sus padres Richard y Mary Walsh en 1985. Adrian y su esposa Diane son ahora la fuerza impulsora detrás de Ballycotton Seafood, que es reconocido en East Cork y más allá por su pescado fresco y su sabrosa variedad de comidas listas para preparar cuidadosamente preparadas todos los días.

Desde el principio, Richard y Mary se enorgullecieron de desarrollar el negocio basándose en el uso del pescado más fresco desembarcado en Ballycotton y alrededor de la costa sur.

Fuente: BIM

A lo largo de los años, Adrian y Diane han mantenido y seguido esa tradición, y Ballycotton Seafood se ha expandido e invertido para ofrecer no solo una gran variedad de pescados y mariscos frescos, sino también pescado ahumado de primera calidad y una amplia gama de deliciosos platos populares listos para comer. Comer alimentos.

Kieran, el hijo de Adrian y Dian, ahora trabaja en el negocio y eventualmente se hará cargo del mismo. "Estamos encantados de que pase a la tercera generación", afirmó Adrian.

Fuente: BIM (Traducido del original en inglés)

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