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Foto: Archivo/FIS
Tendencias del Consumo de Camarón en EE. UU., China y la UE en los Primeros Meses de Este Año
VIETNAM
Tuesday, March 25, 2025, 00:10 (GMT + 9)
Según la Sra. Kim Thu, Experta en el Mercado de Camarón de la Asociación de Exportadores y Productores de Mariscos de Vietnam (VASEP), a principios de 2025, la situación de las importaciones de camarón en los principales mercados de consumo mundiales —EE. UU., China y la UE— ha mostrado fluctuaciones notables.
Las Importaciones de Camarón de EE. UU. Comienzan el Año con Éxito
Las importaciones de camarón de EE. UU. comenzaron 2025 con un crecimiento positivo en comparación con el mismo período del año anterior. En enero de 2025, EE. UU. importó 71,301 toneladas métricas de camarón (equivalentes a 157.026 millones de libras) con un valor de $631.2 millones, un aumento del 20% en volumen y del 32% en valor en comparación con las 59,460 toneladas métricas (131.398 millones de libras) de enero de 2024, con un valor de $476.5 millones. El precio promedio fue de $4,02/lb, un 11% más que los $3,62/lb de enero de 2024.
Esta es una señal positiva tras un 2024 volátil para el mercado estadounidense del camarón. Las importaciones totales de 2024 alcanzaron las 762.804 toneladas, valoradas en casi $6.100 millones, una disminución del 3% en volumen y del 6% en valor respecto a las 788.209 toneladas de 2023, valoradas en más de $6.400 millones.
Este cambio de tendencia se produce a medida que los mercados se aclaran tras el anuncio por parte de Estados Unidos de los resultados de las investigaciones sobre derechos antidumping (AD) y compensatorios (CVD) dirigidas a Ecuador, India, Indonesia y Vietnam.
Los datos de importación de camarón estadounidense para enero de 2025 muestran un fuerte crecimiento en India, un estancamiento en Ecuador, un ligero crecimiento en Indonesia y un crecimiento continuo en Vietnam.
La demanda estadounidense de camarón se mantiene alta, especialmente entre los menores de 35 años y los flexitarianos.
Sin embargo, el consumo se ve limitado por las preocupaciones sobre el precio y la preparación. Muchos perciben el camarón como más caro que el pollo, a pesar de la pequeña diferencia de precio real. La familiaridad con la preparación también es un obstáculo, ya que los consumidores dudan en pelarlo, desvenarlo y cocinarlo correctamente.
Para aumentar el consumo en el hogar, las empresas deberían posicionar el camarón como una proteína diaria, ofrecer envases más pequeños y desarrollar productos de valor añadido, como el camarón procesado, para mayor comodidad.
China: Disminuyen las importaciones de camarón de aguas cálidas, aumentan las de langosta
Las importaciones de langosta en China continuaron aumentando a principios de 2025, mientras que las de camarón patiblanco y tigre negro aún no se han recuperado con fuerza, continuando la tendencia de finales de 2024.
En 2024, China importó 916.000 toneladas de camarón de aguas cálidas congelado, un 7% menos que el año anterior. El valor de las importaciones también disminuyó un 15%, hasta los 4.550 millones de dólares, y el precio promedio cayó un 8%, hasta los 4,97 dólares/kg. Esto podría deberse al aumento de la producción nacional de camarón, la reducción de los precios internos y la competencia con las importaciones.
A pesar de la disminución de las importaciones, el camarón sigue representando el 24% del volumen total de las importaciones de productos del mar de China y el 41% de su valor, siendo el producto más popular en las plataformas en línea.
Ciudades prósperas como Pekín y Shanghái tienen un mayor consumo de camarón.
Los precios del camarón chino fluctuaron considerablemente a principios de 2025: tras alcanzar su mínimo en casi dos años en enero, subieron a su máximo en casi un año en marzo.
En Guangdong, los precios del camarón de 60 unidades aumentaron de 31 yuanes/kg a 40 yuanes/kg en las primeras 10 semanas. En Jiangsu, los precios se duplicaron de 27 yuanes/kg a 56 yuanes/kg debido a la escasez de oferta.
El aumento de precios se debe a la limitada oferta interna tras las cosechas tempranas, la reducción de las importaciones y el aumento de la demanda.
Los acuicultores se mantienen cautelosos, sin realizar una repoblación a gran escala, debido a las preocupaciones del mercado. Los costos de los insumos (pienso, semilla) han aumentado debido a los aranceles de represalia de China contra EE. UU. (el precio del alimento para camarones aumentó entre 200 y 300 yuanes por tonelada).
 Cada vez más acuicultores están optando por camarones de gran tamaño para maximizar sus ganancias, reduciendo la brecha de precios entre los camarones grandes y pequeños.
El mercado europeo del camarón se desacelera
En febrero de 2025, el mercado europeo del camarón registró un crecimiento lento, con precios estables. La demanda no aumentó significativamente en la temporada baja de invierno, lo que sugiere poca fluctuación en marzo.
En 2024, el mercado europeo del camarón mantuvo su crecimiento, especialmente en Alemania, Francia y los Países Bajos, donde los mariscos son populares.
Los consumidores europeos prefieren cada vez más camarones limpios, orgánicos y procesados. El consumo de productos procesados como los camarones al vapor y pelados, y los platos envasados de fácil preparación, se alinearon con los estilos de vida modernos.
Los hábitos de consumo de camarón en Europa varían según la región. Europa Occidental prioriza el camarón limpio y de alta calidad, con estándares de origen y calidad. Europa del Sur prefiere el camarón fresco para los platos tradicionales. Europa del Este, con una clase media creciente, prefiere camarones asequibles y de precio medio.
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