Rusia se ha consolidado como uno de los principales productores mundiales de abadejo y pasta de surimi.

La producción rusa de surimi se expande

RUSIA
Friday, February 14, 2025, 09:00 (GMT + 9)

Se estima que la producción rusa de surimi, un ingrediente clave en productos como la carne de cangrejo de imitación, alcanzará las 85.000 toneladas en 2025, frente a las 70.800 toneladas de 2024, según la Asociación Panrusa de la Industria Pesquera, Empresarios y Exportadores (VARPE), según informó Interfax. Un factor clave de este crecimiento es la posible apertura del mercado indio.

Los acontecimientos recientes han allanado el camino para las exportaciones rusas de surimi a la India. Las autoridades indias han reducido el arancel aduanero básico sobre la pasta de pescado congelada (surimi) del 30% al 5%. Además, Rusia y la India ultimaron los requisitos del certificado de exportación a finales del año pasado, abriendo efectivamente el mercado indio a los productos del mar rusos.

"Esta es una excelente noticia para los pescadores rusos, que están expandiendo activamente la producción de surimi", afirmó el presidente de VARPE, German Zverev. "El año pasado, producimos 70.800 toneladas de surimi de abadejo y nuestro objetivo para este año es de al menos 85.000 toneladas. En el segmento de surimi de pescado fresco silvestre, nuestro principal competidor es Estados Unidos. Sin embargo, nuestras rutas de envío más cortas a la India brindan una ventaja significativa. Confiamos en nuestra capacidad para capturar una parte sustancial de este mercado, basándonos en nuestro éxito en establecer el liderazgo de mercado en China y Corea del Sur".

La investigación de VARPE indica que el aumento de la capacidad de procesamiento de abadejo en alta mar y en tierra impulsará el crecimiento de la producción de surimi de Rusia. Con la demanda interna ya saturada, la asociación proyecta que las empresas de productos del mar rusas serán capaces de exportar hasta 80.000 toneladas de surimi anualmente para 2030.

Más allá del surimi, las empresas de productos del mar rusas están explorando oportunidades para suministrar otros productos al mercado indio. "La India es un importante centro de procesamiento de productos del mar y podemos proporcionar materias primas de alta calidad capturadas en estado salvaje", explicó Zverev. "Vemos potencial para las exportaciones de abadejo, bacalao, salmón y especies pelágicas congeladas. Dada la creciente demanda de la India de productos del mar de primera calidad, también vemos oportunidades para los camarones, calamares y vieiras capturados en estado salvaje. La harina de pescado y otros subproductos también son categorías de exportación prometedoras".

A pesar de los avances favorables, Zverev reconoció que la penetración en el mercado indio no estará exenta de desafíos. Si bien la reducción de los derechos de importación de surimi se aplica a todos los proveedores, las naciones competidoras, en particular Noruega e Islandia, se benefician de las preferencias aduaneras existentes.

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