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Foto gentileza de Fish Union

Alexander Panin: 'Rusia necesita un programa de promoción del pescado'

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Friday, December 02, 2022, 07:00 (GMT + 9)

La solución al problema radica en el programa para la promoción del pescado a nivel estatal, la introducción de platos de pescado sabrosos y de alta calidad en la dieta de las instituciones preescolares y escolares.

La mayoría de los productores de la industria pesquera están superando con confianza las dificultades que han surgido debido a la creciente presión de las sanciones. Aún así, las consecuencias de las sanciones se hacen sentir. “El balance de materias primas en 2022 será de aproximadamente 2,5 millones de toneladas. El año pasado, esta cifra estaba en el nivel de 3,1 millones de toneladas. Prevemos una disminución del consumo de casi un 20%. Al mismo nivel, los minoristas federales más grandes registran una disminución en las ventas en la categoría de pescado ”, dice Alexander Panin, titular de Fish Union.

Según los cálculos de Fish Union, el consumo real de productos pesqueros en Rusia no supera los 15 kg por persona al año. Sin embargo, los principios para compilar estadísticas de consumo difieren mucho entre departamentos. Si el Ministerio de Salud de la Federación Rusa establece estándares de consumo racionales para la cantidad de producto que se incluye en los alimentos, entonces otros departamentos se enfocan en el pescado crudo (es decir, con cabeza, cola, espinas, etc.).

Arenque del Pacifico enlatado por Dobroflot y caballa en conservas para mercado interno ruso

“En la Estrategia para el Desarrollo de la Industria Pesquera, se utiliza un informe de Rosstat para evaluar los parámetros de consumo, con base en datos obtenidos a través de una encuesta de hogares. Según este informe, el consumo de pescado en la Federación Rusa está en el nivel de 22 kg por persona por año. Pero estos datos no encajan con otro informe de Rosstat: sobre el balance de materias primas de pescado en la Federación Rusa. Si multiplicamos 146 millones (la población de la Federación Rusa) por 22 kg, obtenemos alrededor de 3,2 millones de toneladas de productos consumidos. Y en cuanto al balance de materias primas (pescado entero), como se mencionó anteriormente, en 2021 tuvimos un total de 3,1 millones de toneladas. Resulta que después de decapitar y eviscerar 3,1 millones de toneladas de pescado, obtuvimos 3,2 millones de toneladas de productos.

Tonterías… Siempre estamos a favor de aclarar la metodología para calcular el consumo”, dice Alexander Panin. Una de las principales razones del bajo consumo de pescado son los cambios globales en las tendencias de consumo. “En nuestro país, estas tendencias objetivas se ven exacerbadas por la ausencia total de un programa estatal unificado para la popularización del pescado. El crecimiento activo de las exportaciones, incluido el pescado prácticamente sin procesar, también se puede atribuir a factores negativos: en 2022 creció un 20% en comparación con el anterior. Una gran cantidad de materias primas se va al extranjero, mientras que las importaciones se estancan.

Filetes de abadejo congelados en estuche para mercado interno (Foto: gentileza Dobroflot)-->

Otra razón es la calidad que no satisface al consumidor y el alto costo de los productos”, explica el titular de la asociación. Fish Union confía en que aumentar el consumo de pescado es una tarea estratégicamente importante, directamente relacionada con la calidad de vida de la población. “Para satisfacer las necesidades de los rusos, es posible limitar artificialmente la exportación de materias primas, lo que es perjudicial para la industria, o apoyar el procesamiento y la demanda nacionales. Hoy, el procesamiento de pescado en el segmento B2C no recibe apoyo”, resume Alexander Panin. 

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