A medida que la industria de la acuicultura ha evolucionado a lo largo de los años, convirtiéndose en el sector de producción de proteína animal

Avanzando hacia evaluaciones holísticas de los alimentos para la acuicultura: IFFO comenta sobre una nueva revisión importante

MUNDIAL
Tuesday, June 25, 2024, 02:00 (GMT + 9)

La revista científica líder en ciencia pesquera, Reviews in Fisheries Science and Aquaculture, acaba de publicar una revisión que analiza la evolución de las métricas de sostenibilidad para el sector de ingredientes marinos*.

A medida que la industria de la acuicultura ha evolucionado a lo largo de los años, convirtiéndose en el sector de producción de proteína animal de más rápido crecimiento, también lo han hecho las métricas utilizadas para medir el uso de ingredientes marinos. En esta revisión, los autores analizan el origen de esas métricas, sus supuestos y limitaciones y proponen un camino a seguir.

Producción mundial de harina y aceite de pescado de 1963 a 2022 (datos IFFO Citation2024).

¿Un fiel reflejo de la sostenibilidad medioambiental?

A lo largo de los años ha surgido una serie de métricas de sostenibilidad para calcular las diversas eficiencias del uso de piensos en la producción animal (ganadería terrestre y acuicultura) y, más específicamente, la utilización del contenido de ingredientes marinos de esos piensos. Los que se utilizan comúnmente en el sector de ingredientes marinos incluyen eFIFO (pescado económico de entrada: pescado de salida), FFDR (relación de dependencia de peces forrajeros), FIFO (pescado de entrada: pescado de salida) y FCR (relación de conversión de alimento).

Los autores señalan que esas métricas no proporcionan un reflejo fiel de la sostenibilidad ambiental del sector de piensos, al no considerar las diferencias entre una pesquería bien gestionada o mal gestionada. A diferencia de algunas de las especies alimenticias, las especies de peces forrajeros, que constituyen la mayor parte de la biomasa utilizada como ingredientes marinos, son típicamente peces pequeños, de rápido crecimiento y de maduración temprana, con una tendencia a poblaciones de una sola población, todo lo cual facilita la modelización. y su gestión es más sencilla que muchas de las poblaciones de especies más grandes y de mayor vida destinadas al consumo humano directo. La edición de 2024 del informe sobre el estado de la pesca y la acuicultura en el mundo de la Organización para la Alimentación y la Agricultura indica que “las áreas con capturas que oscilan alrededor de un valor globalmente estable desde 1990, asociadas con el predominio de especies pelágicas de vida corta, tienen el porcentaje más alto (68% ) de poblaciones biológicamente sostenibles”.

Por lo tanto, para proporcionar un fiel reflejo de la sostenibilidad ambiental de un alimento, esas métricas deben capturar que, en algunos casos, el uso de materias primas marinas como alimento es a menudo la mejor manera de retener los nutrientes dentro de nuestra cadena alimentaria. Recursos que por su naturaleza, ya sea su escala o su conveniencia como alimento, aún pueden hacer una contribución importante al suministro de alimentos humanos. "Al alimentar a los animales con tales recursos, que luego se convierten en nuestro alimento, esos nutrientes finalmente se transfieren a nosotros a lo largo de la cadena alimentaria", señala el Dr. Brett Glencross, autor principal del artículo.

Un camino a seguir

La revisión sugiere un camino a seguir mediante el uso de un sistema métrico compartido que pueda aplicarse a cereales, ingredientes marinos y cualquier otro ingrediente de piensos. Los análisis de evaluación del ciclo de vida (LCA) se consideraron la opción más práctica y sólida para su uso como sistema métrico compartido. El ACV consiste en un enfoque holístico para evaluar la sostenibilidad del uso de cualquier cosa que requiera el uso de tierra, agua y energía, y otros recursos, permitiendo que todos los recursos de ingredientes del pienso se comparen de forma equivalente, en consonancia con los estándares acordados propuestos. por la Unión Europea en sus Reglas de Categorización de la Huella Ambiental de Productos (PEFCR) y las también del Global Feed Life Cyle-Assessment Institute (GFLI).

Como parte del proceso de ACV, es necesario considerar la división de los impactos entre coproductos (por ejemplo, harinas y aceites) cuando el flujo de un material o energía se divide a lo largo de su ciclo de vida.

“Al utilizar este marco, resulta más fácil comprender el papel que desempeñan los ingredientes marinos en el sector de la acuicultura: se están utilizando más como ingredientes estratégicos en puntos clave de los ciclos de producción de la acuicultura, con una tendencia a optimizar sus contribuciones nutricionales y garantizar que maximicemos la eficiencia de su uso. Esto nos ayuda a retener más de esos valiosos nutrientes dentro de nuestra cadena alimentaria”. Concluye el Dr. Brett Glencross.

* Glencross, B. D., Bachis, E., Robb, D., & Newton, R. (2024). The Evolution of Sustainability Metrics for the Marine Ingredient Sector: Moving Towards Holistic Assessments of Aquaculture Feed. Reviews in Fisheries Science & Aquaculture, 1–17. https://doi.org/10.1080/23308249.2024.2337426

Fuente: IFFO

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