El Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) es un comité científico internacional de expertos administrado conjuntamente por la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). JECFA presta sus servicios como comité científico independiente que realiza evaluaciones de riesgos y asesora a la FAO, la OMS y los países miembros de ambas organizaciones. Las solicitudes de asesoramiento científico se canalizan a través de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) en su trabajo para desarrollar normas alimentarias internacionales y directrices en el marco del Comité Mixto FAO / OMS de Normas Alimentarias.