Nuestro bacalao negro es excepcional para una gran variedad de estilos y técnicas culinarias , y el alto contenido de aceite de pescado que hace que sea una gran fuente de ácidos grasos omega-3.
Cada bacalao negro se ha desarrollado con prácticas pioneras refinadas y perfeccionadas para garantizar una calidad constante en el entorno ideal para el pescado - las frías y limpias aguas del Pacífico Norte. Nuestros estándares exigentes (sin medicamentos , hormonas , ni agentes colorantes nunca se usan ) refleja nuestro enfoque independiente en todo el proceso , desde el huevo al plato . Sólo los peces que cumplan estos requisitos pueden ser considerados para nuestra Reserva Especial.
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2012 - Sablefish Canada Inc. ha completado una financiación sustancial de la deuda con Fiore Capital, con sede en Vancouver, y Vancity Credit Union.
Sablefish Canada Inc, con operaciones de cría en la isla de Saltspring y operaciones de la granja en la costa noroeste de la isla de Vancouver , es el mayor productor del mundo de sablefish de cultivo (también conocido como el bacalao negro ) .
Después de 10 años de investigación y desarrollo, la compañía fue la primera en comercializar con éxito la producción de bacalao negro de cultivo y ha estado proporcionando envíos semanales continuas de bacalao negro fresco al blanco de mesa de tela restaurantes en América del Norte, Japón y Hong Kong durante más de cuatro años.
Como resultado de la expansión de las operaciones de cría y la agricultura y la finalización de financiamiento reciente , la compañía tiene la intención de aumentar su inventario de la granja a 700.000 peces en 2012 y alcanzar una producción anual de más de un millón de bacalao negro por año durante los próximos cinco años.
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