Blue Hill Bay Smoked Seafood, una división de Acme Smoked Fish Corp., produce pescado ahumado totalmente natural y sin conservantes.
Lanzado en julio de 2000 por David Caslow, un ahumador de cuarta generación en pescados y mariscos, Blue Hill Bay Smoked Seafood se prepara a partir de materiales de primera calidad primas, utilizando las técnicas europeas de curado. Salmon especialmente seleccionados, Bacalao Negro de Alaska, atún aleta amarilla, trucha, pescado blanco y la caballa son traídos a nuestra Nueva York Smokehouse. Aquí, los peces se procesan a mano con una receta seco-curado, y después se ahuman en frio o en caliente con una mezcla de maderas de Adirondack Mountain y frutas del bosque. Los productos terminados tienen un delicado sabor ahumado sabor, superior y textura.
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