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Foto: Archivo/FIS
El mercado mundial del calamar: navegando la volatilidad y un panorama cambiante
 MUNDIAL
Tuesday, August 19, 2025, 00:10 (GMT + 9)
La industria mundial del calamar, un mercado valorado en más de $13 mil millones, está atravesando un período de profundos cambios y desafíos.
Ante la importante volatilidad de los precios, la evolución de las cadenas de suministro y las crecientes demandas de sostenibilidad, los actores clave están repensando sus estrategias para adaptarse.
Fluctuaciones de Precios y Choques de Suministro
Datos recientes de fuentes como Seafood.media destacan la extrema volatilidad de los precios del calamar. Después de un ligero descenso en mayo de 2025, el índice global de precios del calamar se disparó en junio, impulsado por abruptos choques de oferta. Este patrón de "subidas y bajadas" es una consecuencia directa de los desequilibrios estructurales en los diferentes caladeros.
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Por ejemplo, una repentina interrupción de la pesca impuesta por el Ministerio de la Producción del Perú (PRODUCE), una vez alcanzada la cuota de calamar gigante, provocó una interrupción inmediata del suministro y un fuerte aumento de los precios en el Pacífico Sudeste. Por su parte, el Atlántico Suroeste experimentó un descenso de los precios a pesar de una sólida temporada de pesca, ya que la oferta de regiones como Argentina fue inicialmente fuerte antes de que la temporada se cerrara prematuramente para garantizar la sostenibilidad de los recursos.
Una cadena de suministro vulnerable
Si bien el "Triángulo de Hierro del Procesamiento Asiático" formado por China, Tailandia y Vietnam sigue dominando, su estabilidad se ve cada vez más a prueba por factores externos.
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Disminución de las capturas: Las pesquerías de América del Sur y Asia Oriental siguen enfrentándose a importantes fluctuaciones de los recursos. En 2024 y 2025, los principales caladeros de calamar registraron malas capturas, y especies como el calamar argentino de aleta corta (Illex argentinus) y el calamar Loligo de las Islas Malvinas (Falkland Islands) experimentaron cierres anticipados.
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Riesgos geopolíticos y medioambientales: La industria se enfrenta a las tensiones geopolíticas y su impacto en el comercio, así como a los desafíos medioambientales como el cambio climático, que afecta a las condiciones oceánicas y a las poblaciones de calamar.
 Creciente demanda de sostenibilidad e innovación
En respuesta a estos retos, la industria está volviendo a centrarse en la innovación y las prácticas sostenibles.
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Cambio en el consumidor: Los consumidores, especialmente los de la generación Gen Z, exigen cada vez más productos del mar "saludables" y de origen responsable. Esto ha empujado a las empresas a dar prioridad a la trazabilidad y la transparencia.
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Avances tecnológicos: La adopción de la digitalización y la IA está ayudando a las empresas a gestionar mejor la adquisición, el procesamiento y la distribución, reforzando la resiliencia de su cadena de suministro.
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Nuevos productos: El mercado se ve impulsado por una creciente demanda de productos de valor añadido, como las comidas precocinadas y el calamar listo para consumir, que se adaptan a los estilos de vida modernos y ajetreados.
Perspectivas estratégicas
El futuro del mercado mundial del calamar se definirá por su capacidad para navegar por una compleja red de desafíos ambientales, económicos y sociales. El éxito dependerá de unas estrategias de adquisición ágiles, de las inversiones en innovación tecnológica y de un firme compromiso con las prácticas éticas y sostenibles. A medida que el mercado siga cambiando, la adaptabilidad y la atención a la gestión de los recursos a largo plazo serán cruciales para un crecimiento sostenido.
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