Imagen: LocalCoho / FIS

Shinkei anuncia USD 6 millones en financiación inicial para la cosecha sostenible de peces mediante robots

ESTADOS UNIDOS
Wednesday, May 01, 2024, 07:00 (GMT + 9)

La empresa es pionera en la automatización de la técnica de procesamiento de pescado ike jime, mejorando la vida útil, el sabor y el rendimiento del pescado.

Fuente :Ike Jime

Shinkei es pionero en una tecnología comercial de procesamiento de pescado y hoy anunció $6 millones en nuevos fondos iniciales para el lanzamiento de su moderno sistema que fusiona aprendizaje automático, robótica y técnicas centenarias de recolección de pescado. La ronda fue liderada por Cantos, con participación adicional de 8VC, Impatient Ventures, Susa/Humba Ventures, Carya Venture Partners, Ravelin Capital, Red & Blue Ventures, Undeterred Capital y otros que se unieron a los inversores existentes.

El pescado es la principal fuente de proteínas para más de 3 mil millones de personas; sin embargo, más del 60 por ciento de todo el pescado capturado en Estados Unidos nunca se come. Shinkei automatiza la técnica probada de ike jime de procesar pescado de forma humana, mejorando la calidad, el sabor y la vida útil del producto crudo. Es importante destacar que el pescado procesado con esta tecnología permanece fresco hasta tres veces más que con los métodos de recolección estándar.

"La industria pesquera comercial ha disfrutado de muchos avances tecnológicos a lo largo de su larga historia, pero creemos que uno de los mayores avances acaba de llegar", afirmó Saif Khawaja, fundador y director ejecutivo de Shinkei y miembro fundador del NFI Sushi Council. "Mejorar el sabor, la vida útil y la calidad general del pescado capturado, al mismo tiempo que se impulsa la sostenibilidad y se elimina el desperdicio, es beneficioso para los pescadores, los consumidores y cada paso intermedio de la cadena de suministro. Estamos Estamos encantados de poder llevar esta increíble tecnología a una industria que le ha dado tanto al mundo".

Hace siglos, expertos pescadores japoneses desarrollaron la técnica ike jime para matar a los peces de forma humana y reducir el estrés de los animales, evitando la acumulación de ácido láctico y otras sustancias químicas derivadas del estrés que estropean rápidamente la carne. Aprovechando los últimos avances en robótica y aprendizaje automático, Shinkei ha automatizado completamente el método ike jime, procesando cada pescado en tan solo 10 segundos. Además, al recolectar el pescado inmediatamente en el barco o en la orilla, no se deja que se asfixie y se corra el riesgo de que se eche a perder prematuramente. Este enfoque es mucho más humano para los peces y más valioso y sostenible tanto para los agricultores como para los consumidores.

"En Shinkei, nos estamos centrando en cómo la robótica puede llevar pescado de mayor calidad a los consumidores de una manera más sostenible", afirmó Reed Ginsberg, vicepresidente de ingeniería de Shinkei. "Este proceso coincide naturalmente con los problemas de robótica más difíciles que enfrenta el mundo hoy en día. Aquí, estamos haciendo realidad el sueño de todo robótico, navegando por la convergencia del diseño de mecanismos de hoja limpia y el control de movimiento preciso. Integramos a la perfección estos elementos con autonomía avanzada y computadora. visión, impulsando la innovación en la industria pesquera, un avance a la vez".

El hardware de Shinkei se puede instalar e integrar en la mayoría de los artes de pesca. Shinkei está trabajando en sistemas de integración con métodos de gran volumen. Con un procesamiento rápido y preciso, los pescadores pueden esperar resultados confiables y un producto de la más alta calidad para llevar al mercado. Además del pescado capturado en el medio silvestre, Shinkei también se utiliza con éxito en la piscicultura comercial, y actualmente la compañía colabora con proveedores como Local Coho, que vende a Yama Seafood, el proveedor de pescado de calidad superior para restaurantes y restaurantes con estrellas Michelin.

"El robot cosechador ike jime de Shinkei fue fundamental para la expansión de LocalCoho hacia nuevos mercados y canales de ventas", afirmó Michael Fabbro, director ejecutivo de LocalCoho. "Estamos encantados con la tecnología de vanguardia y el apoyo que Shinkei ha implementado en nuestra granja. Nos ha permitido no solo cumplir con los criterios de recolección humana, sino que también ha mejorado enormemente la calidad del pescado. Hemos visto mejoras en la textura y la vida útil, y Ahora también tenemos un producto más consistente. Además, nuestros clientes objetivo están mucho más inclinados a comprar pescado que haya sido cosechado de manera humana, especialmente pescado que haya sido cosechado usando ike jime, lo que nos brinda un punto de diferenciación único en el mercado. ".

Reimaginar el procesamiento de pescado es sólo el primer paso en la ambiciosa misión de Shinkei de revolucionar fundamentalmente toda la cadena de suministro de carne. La compañía planea simplificar drásticamente los procesos más laboriosos de la industria cárnica con su tecnología de automatización, mejorando en última instancia la calidad del producto alimenticio más rico en nutrientes de nuestro planeta y, al mismo tiempo, reduciendo el desperdicio y mejorando la sostenibilidad general del suministro de alimentos.

Fuente: PR Newswire (Traducido del original en inglés) 

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